Кюве – элитная маркировка на шампанском
Что такое кюве?
Кюве (Cuvee) - термин, используемый производителями для обозначения своих лучших вин. Каких-либо требований к такому вину не существует, поэтому каждый винодел самостоятельно определяет характеристики вина, которое назовет Кюве. Иногда Кюве может означать, что вино подвергалось длительной выдержке. Самый распространенный признак Кюве - ограниченные партии.
Виды Кюве
Раньше существовала общепринятая градация кюве, но на сегодняшний день осталось только две категории:
-
Кюве Престиж (Cuvee Prestige)
Вино, которое конкретный производитель считает самым лучшим среди своих вин. Его могут отличать удачный год урожая, лучший виноматериал или ассамбляж, использование отборных целых ягод и другие признаки, которые обозначит производитель.
-
Кюве Резерв (Cuvee Reservee)
Вина, созданные из лучшего винограда и выдержанные 4-15 лет.
Кюве - это всегда про эксклюзивность. Для таких вин чаще всего и бутылки используются особенные, как, например, у Chateau Mouton-Rothschild - этикетки для них создавали Дали, Уорхол, Кандинский.
Кстати, первым Кюве было шампанское “Кристаль”. Его создали в 1876 году специально для российского императора Александра II из безупречных виноматериалов.
А вот массовое производство Кюве запустил Moet&Chandon. В 1921 году они выпустили знаменитый Dom Perignon с выдержкой 15 лет, который и сегодня считается образцовым. С тех пор многие производители стали использовать термин Кюве - им обозначаются даже пиво и шоколад.
Актуальность: 25.12.2015
Метки: Энциклопедия
