Ликер Личи: 5 популярных марок + 5 рецептов коктейлей
Китайская слива (личи) – это небольшой овальный плод красно-розового цвета диаметром от 2,5 до 3,5 см, вес которого не превышает 20 грамм.
В Европе об этом фрукте узнали только в XVII столетии, его впервые описал в своей книге испанский писатель Гонсалес де Мендоса. Он написал, что плоды личи чем-то напоминают сливы. На сегодняшний день личи выращивают в Китае, Японии и большинстве стран Юго-Восточной Азии, а также в странах Африки и Южных штатах Америки.
5 популярных марок ликера Lychee
Крем-ликер Bols Lychee, 17% (Lucas Bols, Нидерланды, Амстердам)
Это замечательный ликер, который производится из купажированного спирта винодельни Bols Royal. Ликер наполнен невероятным ароматом с нотками экзотического фрукта личи и обладает мягким и бархатистым вкусом этого же фрукта.
Ликер Fruko Schulz Lychee, 20% (Fruko Schulz, Чехия)
Этот напиток успел завоевать признание всего мира, ведь его легкий, освежающий, мягкий вкус и аромат просто не могут оставить никого равнодушным. И коктейли на основе этого ликера заслужили большое количество наград и медалей на всевозможных конкурсах.
Ликер Joseph Cartron, Lychee, 25% (Joseph Cartron, Франция, Бургундия)
Десертный ликер с французскими корнями, который обладает богатым и насыщенным вкусом экзотического фрукта. Несмотря на страну происхождения, он прекрасно дополнит блюда паназиатской кухни. Ликер Josеph Cartron Lychee является образцом высокого качества.
Ликер Pages Litchi, 15% (Pages, Франция)
Обладает фруктовым вкусом и ароматом плодов личи. Ликер имеет прозрачный мягкий цвет с легким розовым оттенком. Pages Litchi бармены используют для приготовления множества коктейлей, в том числе: «Ванна пузырьков мартини», «Дрим дайкири меренги», «Лицо со шрамом» и многих других.
Крем-ликер De Kuyper Kwai Feh Lychee, 20% (De Kuyper, Нидерланды)
Производится на основе эссенции китайской сливы (личи) и обладает необычным вкусом, который немного напоминает виноград.
Как употреблять ликер Lychee
Ликер Lychee принято употреблять в чистом виде с добавлением нескольких кубиков льда или в сочетании с фруктами, мороженым или десертами.
Lychee, как и другие напитки из этой категории, подаются в качестве дижестива или в составе популярных коктейлей, таких как:
Коктейль Дрим Дайкири меренги
Ингредиенты
Ликер Lychee – 5 мл
Золотой ром – 25 мл
Лимончелло – 15 мл
Сок лайма – 15 мл
Сахарный сироп – 15 мл
Белок перепелиного яйца – 25 мл
Клюква – 20 г
Ванильный сахар – 6 г
Лед кусковой – 200 г
Метод приготовления
В шейкер бросить лед, добавить сок лайма, сахарный сироп, ликер личи, лимончелло и ром.
Все тщательно взболтать и через стрейнер процедить содержимое шейкера в предварительно охлажденное шампанское блюдце.
Клюкву перебить в пюре при помощи блендера и переложить в блюдце.
Добавить перепелиный белок, ванильный сахар и взбить венчиком до густой пенки.
Готовый коктейль украсить клюквенной пеной и немного присыпать ванильным сахаром.
Затем при помощи горелки слегка карамелизировать сахар.
Коктейль Love Me Do
Ингредиенты
Ликер Lychee – 10 мл
Белый ром – 30 мл
Лимончелло – 10 мл
Манговый сок – 50 мл
Сок лайма – 10 мл
Маракуйя – 90 г
Малина – 15 г
Кусковой лед
Метод приготовления
Мякоть маракуйи положить в шейкер и подавить ее при помощи мадлера.
Затем добавить лед, ликер личи, сок лайма, манговый сок, белый ром и лимончелло.
Все тщательно взболтать и перелить в охлажденный бокал через стрейнер.
При подаче украсить коктейль ягодами малины.
Коктейль Белый и перечный
Ингредиенты
Ликер Lychee – 20 мл
Водка – 40 мл
Лимонный сок – 30 мл
Сахарный сироп – 10 мл
Белок перепелиного яйца – 25 мл
Пюре личи – 60 г
Ягоды личи – 15 г
Малина – 5 г
Черный молотый перец – 1 г
Лед
Метод приготовления
Стакан слинг наполнить льдом.
В шейкере смешать пюре личи, перепелиный белок, лимонный сок, водку, ликер личи, сахарный сироп и лед.
Взболтать и перелить содержимое шейкера в подготовленный бокал через стрейнер.
При подаче украсить ягодами малины, очищенными плодами личи и щепоткой черного молотого перца.
Коктейль Руж
Ингредиенты
Ликер Lychee – 50 мл
Ванильная водка – 40 мл
Сок лимонный – 15 мл
Малиновое пюре – 20 г
Лед кусковой
Метод приготовления
В шейкере взболтать лимонный сок, малиновое пюре, ликер личи и водку со льдом.
Перелить содержимое в предварительно охлажденную мартинку при помощи стрейнера.
Коктейль Ванна пузырьков мартини
Ингредиенты
Ликер Lychee – 25 мл
Лавандовая водка – 25 мл
Маковая водка – 25 мл
Сироп розы – 5 мл
Личи – 120 г
Лецитин – 2 г
Вода без газа – 50 г
Лед
Метод приготовления
Шейкер наполнить льдом, влить 2 вида водки и ликер личи.
В предварительно охлажденное шампанское блюдце перелить содержимое шейкера через стрейнер.
Из очищенных плодов личи выжать сок при помощи соковыжималки.
В миску налить воду, подготовленный сок личи, сироп розы, добавить щепотку лецитина и взбить до образования пены при помощи венчика.
При подаче украсить коктейль приготовленной пенкой.
Актуальность: 19.12.2017
