Клюквенный сироп: 2 рецепта в домашних условиях

Клюквенный сироп позволяет сохранить все разнообразие минеральных веществ и витаминов свежей ягоды, обладая при этом приятным и сладко-кислым вкусом.

Универсальный рецепт для свежей и замороженной клюквы

Ингредиенты

1. Клюква – 100 г

2. Сахар – 50 г

3. Вода – 50 мл

4. Крахмал кукурузный – 1 ч. л.

Метод приготовления

1. Если используете замороженную клюкву, нет необходимости размораживать её, необходимо промыть её в холодной воде, так чтобы убрать весь замороженный лед.

2. Свежую клюку перебираем, убираем порченные ягоды, промываем под проточной водой и даем высохнуть.

3. В сотейник или небольшую кастрюльку высыпаем ягоды и добавляем сахар. Ставим на плиту и нагреваем.

4. Наливаем в стакан 50 мл холодной воды и добавляем в него одну чайную ложку крахмала, перемешиваем до полного растворения. Если добавить крахмал в горячую воду – будут комочки, если добавлять крахмал прямо в сироп – тоже будут комочки.

5. Когда сироп закипит, добавляем в него воду с крахмалом и хорошо перемешиваем. По сути сироп готов, но сейчас он не такой густой как хочется, поэтому оставляем смесь на малом огне на 2-3 минуты.

6. Готово! Сироп можно использовать сразу, но можно добиться более мягкой и однородной структуры, если немного поработать блендером.

7. Готовый клюквенный сироп можно хранить в холодильнике две недели в плотно закрытой емкости.

Простой рецепт клюквенного сиропа

Ингредиенты

1. Свежая клюква – 250 г

2. Сахар – 1 стакан

3. Вода – 1 стакан

Метод приготовления

1. В сотейнике смешайте клюкву, сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите, пока ягоды не начнут лопаться примерно 10 минут.

2. Охладите и процедите через сито.

3. Еще тёплым перелейте в стерильную емкость и плотно закройте.

4. Дайте остыть до комнатной температуры, затем переместите в холодильник для хранения.

Актуальность: 24.08.2019

Метки: Рецепты сиропов