Наливка из розы: 4 рецепта в домашних условиях
Для приготовления наливки из розы можно использовать любой сорт цветка. Но самым ароматным, насыщенным и бархатистым напиток получается только из чайной розы или шиповника.
В качестве алкогольной основы можно использовать водку, пищевой спирт и качественный самогон без посторонних запахов.
Ещё из розы готовят: вино, ликеры
Простая наливка из розы
Для приготовления нам понадобится не более 4 дней.
Ингредиенты
Бутоны чайной розы – 40 шт.
Вода – 2 л
Водка – 500 мл
Сахарный песок – 700 г
Лимонная кислота – 1 ст. л.
Метод приготовления
Обрываем лепестки из бутонов и тщательно промываем под проточной водой.
В стеклянную емкость перекладываем подготовленные лепестки, добавляем лимонную кислоту и заливаем водой нагретой до 70 градусов. Хорошо перемешиваем и даем настояться 3 дня в темном месте при комнатной температуре.
По истечении указанного времени процеживаем жидкость через ситечко, добавляем сахарный песок, доводим до кипения и не забываем помешивать, чтобы сахар полностью растворился.
Когда сироп охладиться смешиваем его с алкогольной основой и хорошенько взбалтываем.
Готовую наливку фильтруем через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
Перед дегустацией необходимо настоять 3 дня и хранить в прохладном темном месте не более 3 лет.
Классическая наливка из розы
Ингредиенты
Лепестки чайной розы – 150 г
Сахарный песок – 500 г
Водка – 1 л
Лимонная кислота – 0,5 ч. л.
Метод приготовления
Лепестки розы необходимо перебрать, убрать порченые и привявшие, хорошо промыть в прохладной воде.
Подготовленные лепестки смешать с сахарным песком и перебить в блендере (можно перекрутить через мясорубку).
Полученную розовую кашицу перекладываем в стеклянную емкость, добавляем лимонную кислоту и заливаем алкогольной основой, тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.
Настаиваем 40 дней в темном месте комнатной температуры.
По истечению указанного времени наливку фильтруем через самодельный или покупной фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
Хранить готовый напиток в холодильнике не более 3 лет.
Медовая розовая наливка
Ингредиенты
Лепестки чайной розы – 700 г
Водка – 1,5 л
Мед – 300 г
Вода – 1 л
Сок одного лимона
Метод приготовления
Лепестки розы необходимо перебрать, убрать порченые и привявшие, хорошо промыть в прохладной воде.
1 л воды закипятить и залить подготовленные лепестки розы, герметично закрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник на 2 дня.
По истечению указанного времени процеживаем розовый отвар и хорошенько отжимаем все лепестки.
Отфильтрованный отвар розы смешиваем с медом, добавляем сок лимона и прогреваем до 40 градусов и тщательно перемешиваем до полного растворения меда.
После того как медово-розовый настой остынет до комнатной температуры, переливаем его в стеклянную емкость и вливаем подготовленную алкогольную основу. Взбалтываем и даем настояться в темном месте 2 недели.
По истечению 14-ти дней фильтруем готовую наливку через самодельный или покупной фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.
Хранить готовый напиток в прохладном месте не более 2-х лет.
Розовая наливка с ягодами красной смородины
Ингредиенты
Ягоды красной смородины – 5 кг
Сахар – 4 кг
Свежие розовые лепестки – 150 г
Метод приготовления
Спелые ягоды смородины снять с веточек (если нужно – вымыть и хорошо просушить), поместить в банку, пересыпая послойно сахаром и чистыми, свежими лепестками роз.
Накрыть банку марлей, настаивать на солнечном месте в течение 30 дней.
Слить наливку, профильтровать, разлить в сухие темные бутылки.
Хранить в сухом и темном месте.
Актуальность: 27.10.2017