Каштановый сироп: рецепт в домашних условиях

Каштановый сироп обладает оригинальным вкусом, который радикально отличается от классических ягодно-фруктовых сиропов.

Важно! Нельзя готовить сироп из обычного каштана, нужен особый сорт под названием Маррони, также он известен как съедобный каштан.

Каштановый сироп: рецепт в домашних условиях

Рецепт сиропа + сладки каштаны для кулинарии

Для сиропа можно использовать предварительно приготовленные консервированные каштаны или запечатанные в вакууме.
Ингредиенты

  1. Каштан Маррони – 1 стакан

  2. Вода – 1 стакан

  3. Сахар – 1 стакан

  4. Ваниль – 1 стручок

  5. Апельсиновая цедра – 1 ст. л.

  6. Бренди – 60 мл

Метод приготовления

  1. Удалите все треснувшие сырые каштаны, затем промойте их.

  2. Прорежьте скорлупу каштанов по одному из методов как на фото ниже…

  3. Разогрейте духовку до 220 градусов и переместите противень с каштанами в нее.

  4. Выпекайте примерно 45 минут.

  5. Затем достаньте каштаны из духовки и дайте им немного остыть. Удалите скорлупу и кожицу с каштанов, пока они еще горячие.

  6. Если бумажная кожа прилипает к каштановой мякоти, катите ее между ладонями до тех пор, пока они не расколются.

  7. Чтобы сделать каштановый сироп, смешайте 1 стакан воды, сахар, тертый стручок ванили и цедру апельсина в маленькой кастрюле.

  8. Доведите кастрюлю до кипения и уменьшите огонь. Готовьте до тех пор, пока сахар не растворится, затем снимите с огня, дайте полностью остыть и процедите.

  9. Поместите 1 чашку жареных каштанов в чистую герметичную банку и налейте подготовленный сироп на каштаны. Добавьте бренди и хорошенько перемешайте.

  10. Плотно закройте и переложите в холодильник. Подождите не менее 5-7 дней, прежде чем использовать сироп.

  11. После настаивания каштаны можно кушать и использовать в кулинарии.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

22.08.2019