Рецепт сиропа из агавы: сложно, но реально

Нектар агавы или сироп агавы, является натуральным подсластителем, используемым в еде и напитках. Он часто используется в качестве заменителя сахара, простого сиропа, меда и патоки для подслащивания коктейлей, чая и кофе. Сироп также стал популярным ингредиентом в выпечке, соусах и заправках.

Рецепт сиропа из агавы: сложно, но реально

Классичкский рецепт сиропа из агавы

Ингредиенты

  1. Зрелая агава (идеально голубая) – 1 шт.

  2. Терпение и внимание

Метод приготовления

  1. Очистите агаву большим ножом, так чтобы получить пину (тело агавы после обрезки стеблей), промойте кусочки и разложите их в противни. Возможно, вам придется разрезать пину на более мелкие кусочки в зависимости от размера вашей духовки.

  2. Разогрейте духовку между 47 и 72 градусами по Цельсию и выпекайте кусочки пины в течение 40-72 часов или до тех пор, пока не будет достигнут цвет ржавчины.

  3. Высокая температура и медленный процесс приготовления стимулируют вытекание сока из агавы, но необходимое время приготовления сильно варьируется в зависимости от используемой температуры и размеров сырья.

  4. Избавитесь от горького нектара, который накапливается после трех часов выпечки, затем продолжите медленный процесс выпечки.

  5. Поместите печённое сырье в миску для охлаждения и вылейте нектар из кастрюли во вторую миску.

  6. Промойте кусочки пины прохладной проточной водой и верните их в миску.

  7. Сливайте извлеченную жидкость в чашу нектара из пункта 5, по мере необходимости, чтобы избежать беспорядка.

  8. Далее разрежьте пину на мелкие кусочки или измельчите в кухонном комбайне и продолжайте растирать их до тех пор, пока из них не вытечет вся жидкость.

  9. Положите пюре из агавы на сетчатый фильтр и прижмите его деревянной ложкой, чтобы выжать оставшийся нектар в чашу с нектаром.

  10. Процедите нектар через бумажный фильтр или плотно сложенную марлю.

  11. Повторяйте процесс фильтрации, пока не завершите процесс фильтрации. Готово!

  12. Хранить в холодильнике, в стерильной и плотно закрытой банке.

Предупреждение

Этот процесс требует много времени для выпечки, и вам нужно будет следить за агавой. Не пытайтесь сделать это, если вы не можете контролировать свою духовку в течение необходимого количества времени.

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

15.08.2019

А вы знали, что:

Для коктейлей типа Маргарита существует специальное приспособление.

Подробнее
Коктейли с текилой: 31 рецепт с фото
Коктейли с текилой: 31 рецепт с фото
Текила Сиерра: что нужно знать + все виды
Текила Сиерра: что нужно знать + все виды
Персиковый сироп: 3 рецепта в домашних условиях
Персиковый сироп: 3 рецепта в домашних условиях
Арбузный сироп: 2 рецепта в домашних условиях
Арбузный сироп: 2 рецепта в домашних условиях
Пиво Бавария: история, вкусы, интересные факты
Пиво Бавария: история, вкусы, интересные факты
Вино из черники: 2 рецепта в домашних условиях
Вино из черники: 2 рецепта в домашних условиях
Виски Гленфарклас: история, обзор видов + интересные факты
Виски Гленфарклас: история, обзор видов + интересные факты
Faxe пиво: история, обзор видов + интересные факты
Faxe пиво: история, обзор видов + интересные факты