Вишневый сироп: 5 рецептов в домашних условиях

Восхитительный аромат, божественный вкус всё это – вишневый сироп. Рецепты приготовления предельно просты, а область применения весьма широка.

Вишневый сироп: 5 рецептов в домашних условиях

Вишневый сироп без удаления косточек

Ингредиенты

  1. Вишня – 2 кг

  2. Сахар – 2,5 кг

  3. Вода – 7 стаканов


Метод приготовления

  1. Ягоды несколько раз промываем и слегка просушиваем, выкладываем в кастрюлю.

  2. Пересыпаем сахаром, вливаем воду, размешиваем и доводим массу до кипения.

  3. Варить состав надо не менее 2,5-3 часов на слабом огне, постоянно снимая пенку. Как только она перестанет появляться – это сигнал того, что продукт готов.

  4. Образовавшуюся жидкость нужно процедить через марлю, накрыть полотенцем и на сутки оставить настаиваться при комнатной температуре.

  5. Через сутки ещё раз процеживаем, кипятим, настаиваем 30 минут, разливаем по стерильным банкам и закрываем.

Сироп из сока вишни с лимонной кислотой

Ингредиенты

  1. Сок вишни – 500 мл

  2. Сахарный – 600 г

  3. Лимонная кислота – ½ ч. л.


Метод приготовления

  1. Вишню промывают в прохладной воде, слегка обсушивают на сите и перебирают. Из отборных ягод удаляют косточки. Чтобы добыть сок, используют ручную или электрическую соковыжималку. В крайнем случае, подойдет металлическое сито.

  2. Далее отмеряют необходимое количество сока. Его заливают в кастрюлю с толстым дном. Емкость ставят на огонь и нагревают.

  3. В горячую жидкость насыпают сахар. Варку продолжают до загустения сиропа. Он должен стать тягучим.

  4. Если ягоды пропускались через сито, то массу нужно будет несколько раз процедить. Для этого готовый сироп оставляют на столе на несколько часов. Остатки мякоти за это время выпадут в осадок. Верхний прозрачный сироп, стараясь не перемешивать, сливают в другую миску, нагревают и снова дают отстояться. Такую процедуру повторяют несколько раз. Три-четыре подхода вполне достаточно.

  5. Заключительным этапом в массу добавляют лимонную кислоту. Она в данном случае является консервантом и усилителем вкуса.

Сироп на отваре из вишневых листьев

Ингредиенты

  1. Листья вишневого дерева – 20 штю

  2. Вишня – 1 кг

  3. Вода – 250 мл

  4. Сахар – 700 г

Метод приготовления

  1. Из отборных чистых ягод отжимают сок.

  2. Жмых с костянками в дальнейшем применяют в кулинарных целях, например, для приготовления киселей и компотов.

  3. Сок смешивают с сахаром. Пока кристаллики растворяются, готовят отвар листьев. Для этого зелень вишни опускают в воду и кипятят 7 минут.

  4. Когда отвар будет готов, листья убирают, а жидкость смешивают с вишневым соком.

  5. Массу проваривают на минимальной мощности конфорки в течение получаса. За это время сироп загустевает и его, с легкой руки, отправляют в бутылки.


Рецепт вишневого сиропа с косточками

Этот способ идеально подходит тем людям, которые не утруждают себя лишними заботами по переработке ягод.

Ингредиенты

  1. Вишня  – 2 кг

  2. Сахарный песок – 2,5 кг

  3. Вода – 1,5 л

Метод приготовления

  1. Чистые плоды закладывают в кастрюлю, добавляют воду и сахар.

  2. Массу проваривают на самом минимальном нагреве, примерно, 3 часа.

  3. Полученную массу процеживают через мелкое пластиковое сито или через марлевую ткань, которую складывают в 2 – 3 слоя.

  4. Полученный сироп кипятят в течение 2 минут и распределяют по банкам.

Сироп из замороженных ягод

Ингредиенты

  1. Вишня из морозилки – 2 кг

  2. Вода – 250 мл

  3. Сахар – 3 кг.

Метод приготовления

  1. Целую замороженную вишню складывают в металлический тазик, засыпают сахаром и заливают водой.

  2. Массу ставят на плиту и доводят до кипения. Полностью кипятить продукт не нужно.

  3. Плиту выключают, а миску закрывают крышкой.

  4. Варево в таком виде должно полностью остыть.

  5. Процедуру повторяют 4 раза.

  6. После того, как сироп в последний раз остынет, его процеживают.

  7. Ароматную жидкость снова ставят на конфорку и уваривают до плотного загустения.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

11.08.2019