Шоколадное вино: обзор производителей + 3 рецепта в домашних условиях

07.08.2018

Создание новых вкусов в виноделии обычно связывают со свежими веяниями из Западной Европы. Однако первое шоколадное вино появилось задолго до его распространения в европейских странах. Родиной необычного напитка считают Новую Англию (сегодня – территория на северо-востоке США), где он обрел популярность еще до XVIII века. Конечно, вкус был совершенно иным. Делали такое вино из портвейна, хереса, шоколада и сахара.

Шоколадное вино: обзор производителей + 3 рецепта в домашних условиях

Основные производители шоколадного вина

Напиток становится популярнее, число изготовителей увеличивается, расширяется ассортимент. Если поначалу шоколадное вино ограничивалось лишь несколькими наименованиями, то сегодня у ценителей есть выбор.

  1. Chocolate Shop

    Американский производитель предлагает роскошное «сочетание насыщенного красного вина с бархатистым темным шоколадом» и обещает незабываемый опыт для поклонников сладкого лакомства. Содержание алкоголя в продукте составляет 12,5%. Напиток вступает в силу с дразнящими нотами черной вишни и какао, которые сменяются легкими оттенками ванили и черемухи. Завершающий аккорд – длительное винное послевкусие. Пить лучше охлажденным, можно добавить в бокал кубик льда.

    Chocolate Shop

  2. Cocoa di Vine

    Голландский завод представляет целую коллекцию «винного шоколада», упакованного в оригинальные тубы и запечатанные настоящими португальскими пробками. Изготовитель утверждает, что вино разных лет имеет уникальный вкус, который не повторяется. Напиток «тает во рту и возвышает все ваши чувства». Легкое вино содержит 14% алкоголя и является хорошим дополнением к десертам и мороженому. По вкусу напоминает шоколадное молоко, которое оттеняют ягодные, ванильные и фруктовые ноты. Подавать рекомендуют охлажденным, можно использовать в качестве основы для коктейлей.

    Cocoa di Vine

  3. ChocoVine

    Напиток был разработан в Нидерландах, но реализуется преимущественно в Америке. Производитель использует сочетание нежного голландского шоколада и насыщенного французского вина. Кроме классического варианта, ChocoVine выпускает напиток с горьким шоколадом, малиной и сливочно-ванильным вкусом. Содержание алкоголя – 14%.

    Вино хорошо сочетается с мороженым. Смешивать продукт с другими напитками создатель не рекомендует, однако любители коктейлей предупреждение успешно игнорируют. По вкусовым характеристикам вино схоже с легендарным ирландским ликером Baileys.

    ChocoVine

Способы получения «шоколадного» алкоголя без какао

Любопытно, что обычное вино в определенных условиях также может приобретать необычный вкус.

  1. С помощью мацерации (настаивания винного сусла на твердых частях ягод) можно получить продукт с тонким шоколадным или кофейным ароматом. Это происходит благодаря выделяемым косточками и кожицей винограда фенольным веществам.
  2. Некоторые сорта винограда (каберне, мерло, совиньон и другие) сами по себе обладают легким шоколадным вкусом.
  3. Настаивание в дубовой бочке, прошедшей особый обжиг, также способно придать напитку требуемый аромат.

И в заключение несколько вариантов приготовления в домашних условиях.

Простой рецепт шоколадного вина

Самый легкий способ приготовления. Напиток употребляется в теплом виде, оказывает согревающий и расслабляющий эффект.

Ингредиенты

  1. Горький шоколад (содержание какао не менее 65%) – 100 г
  2. Вино сухое красное – 0,5 л
  3. Вода – 4 ст. ложки

Метод приготовления

  1. В емкость с толстым дном поместить измельченный шоколад, влить воду.
  2. Растопить на слабом огне.
  3. В смесь постепенно добавить вино, не забывая помешивать.
  4. Держать полученный напиток на плите 2–3 минуты до начала кипения.
  5. Изысканный рецепт шоколадного вина

    Такое вино часто предлагают в предновогоднюю пору на европейских улицах. Пить рекомендуется из маленьких чашечек в горячем виде.

    Ингредиенты

    1. Вино сухое красное – 1 л
    2. Вода – 2 стакана
    3. Какао-порошок – 2 ст. ложки
    4. Сахар – 4 ст. ложки
    5. Горький шоколад – 1 плитка
    6. Корица – молотая (2 ч. ложки) и палочки (2 шт.)
    7. Мускатный орех – 1 ч. ложка
    8. Цедра одного лимона

    Метод приготовления

    1. Какао растворить в теплой воде.
    2. Воду нагреть, всыпать сахар, предварительно измельченный шоколад, специи, разбавленное какао.
    3. Довести до кипения, варить 3 минуты.
    4. Уменьшить огонь, влить вино.
    5. Подержать на плите 5 минут, не давая кипеть.

    Рецепт шоколадного вина с молоком

    Праздничный рецепт, позволяющий получить густой напиток с насыщенным вкусом.

    Ингредиенты

    1. Молоко обезжиренное – 1 стакан
    2. Коньяк – 100 мл
    3. Какао-порошок – 10 ст. ложек
    4. Вино сухое красное – 250 мл
    5. Корица – щепотка
    6. Яйцо – 1 шт.

    Метод приготовления

    1. Отделить яичный желток и смешать его с молоком.
    2. Всыпать какао, взбить полученную смесь венчиком или миксером.
    3. Соединить вино и коньяк, добавить корицу.
    4. Влить молочно-шоколадную смесь в алкоголь.
    5. Взбить напиток до густой пены.

    Если кулинарные опыты вам не по душе, бутылки уникального напитка под рукой нет, а узнать вкус хочется, есть способ совсем простой. Для этого потребуется бокал хорошего красного вина и плитка горького шоколада. Знатоки утверждают, что для гармоничного сочетания, спиртное должно быть слаще, однако стоит попробовать разные варианты, чтобы найти свой.

Смотри еще

Полезно знать

Лекарственные настойки: 9 рецептов из популярных растений
Влияние громкой музыки на дистилляцию бренди
Ликер Канари: обзор вкусов и видов + как пить
Джек Дэниэлс: история, состав, разновидности и как отличить подделку

А вы знали, что:

Портвейн – купажированное крепленное вино, производимое исключительно на северо-востоке Португалии

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Шоколадное вино: обзор производителей + 3 рецепта в домашних условиях
Наверх