Шоколадное вино: обзор производителей + 3 рецепта в домашних условиях

Создание новых вкусов в виноделии обычно связывают со свежими веяниями из Западной Европы. Однако первое шоколадное вино появилось задолго до его распространения в европейских странах.

Родиной необычного напитка считают Новую Англию (сегодня – территория на северо-востоке США), где он обрел популярность еще до XVIII века. Конечно, вкус был совершенно иным. Делали такое вино из портвейна, хереса, шоколада и сахара.

7 рецептов шоколадного ликера

Шоколадное вино: обзор производителей + 3 рецепта в домашних условиях

Основные производители шоколадного вина

Напиток становится популярнее, число изготовителей увеличивается, расширяется ассортимент. Если поначалу шоколадное вино ограничивалось лишь несколькими наименованиями, то сегодня у ценителей есть выбор.

  1. Chocolate Shop

    Американский производитель предлагает роскошное «сочетание насыщенного красного вина с бархатистым темным шоколадом» и обещает незабываемый опыт для поклонников сладкого лакомства. Крепость: 12,5%.

    Напиток вступает в силу с дразнящими нотами черной вишни и какао, которые сменяются легкими оттенками ванили и черемухи.

    Завершающий аккорд – длительное винное послевкусие.

    Пить лучше охлажденным, можно добавить в бокал кубик льда.

    Chocolate Shop

  2. Cocoa di Vine

    Голландский завод представляет целую коллекцию «винного шоколада», упакованного в оригинальные тубы и запечатанные настоящими португальскими пробками.

    Изготовитель утверждает, что вино разных лет имеет уникальный вкус, который не повторяется.

    Легкое вино содержит 14% алкоголя и является хорошим дополнением к десертам и мороженому.

    По вкусу напоминает шоколадное молоко, которое оттеняют ягодные, ванильные и фруктовые ноты.

    Подавать рекомендуют охлажденным, можно использовать в качестве основы для коктейлей.

    Cocoa di Vine

  3. ChocoVine

    Напиток был разработан в Нидерландах, но реализуется преимущественно в Америке. Производитель использует сочетание нежного голландского шоколада и насыщенного французского вина.

    Кроме классического варианта, ChocoVine выпускает напиток с горьким шоколадом, малиной и сливочно-ванильным вкусом. Содержание алкоголя – 14%.

    Вино хорошо сочетается с мороженым. Смешивать продукт с другими напитками создатель не рекомендует, однако любители коктейлей предупреждение успешно игнорируют.

    По вкусовым характеристикам вино схоже с легендарным ирландским ликером Baileys.

    ChocoVine

13 рецептов кофейного ликера

Способы получения «шоколадного» алкоголя без какао

Любопытно, что обычное вино в определенных условиях также может приобретать необычный вкус.

  1. С помощью мацерации (настаивания винного сусла на твердых частях ягод) можно получить продукт с тонким шоколадным или кофейным ароматом. Это происходит благодаря выделяемым косточками и кожицей винограда фенольным веществам.

  2. Некоторые сорта винограда (каберне, мерло, совиньон и другие) сами по себе обладают легким шоколадным вкусом.

  3. Настаивание в дубовой бочке, прошедшей особый обжиг, также способно придать напитку требуемый аромат.

И в заключение несколько вариантов приготовления в домашних условиях.

Простой рецепт шоколадного вина

Самый легкий способ приготовления. Напиток употребляется в теплом виде, оказывает согревающий и расслабляющий эффект.

Ингредиенты

  1. Горький шоколад (содержание какао не менее 65%) – 100 г

  2. Вино сухое красное – 0,5 л

  3. Вода – 4 ст. ложки

Метод приготовления

  1. В емкость с толстым дном поместить измельченный шоколад, влить воду.

  2. Растопить на слабом огне.

  3. В смесь постепенно добавить вино, не забывая помешивать.

  4. Держать полученный напиток на плите 2–3 минуты до начала кипения.

Изысканный рецепт шоколадного вина

Такое вино часто предлагают в предновогоднюю пору на европейских улицах. Пить рекомендуется из маленьких чашечек в горячем виде.

Ингредиенты

  1. Вино сухое красное – 1 л

  2. Вода – 2 стакана

  3. Какао-порошок – 2 ст. ложки

  4. Сахар – 4 ст. ложки

  5. Горький шоколад – 1 плитка

  6. Корица – молотая (2 ч. ложки) и палочки (2 шт.)

  7. Мускатный орех – 1 ч. ложка

  8. Цедра одного лимона

Метод приготовления

  1. Какао растворить в теплой воде.

  2. Воду нагреть, всыпать сахар, предварительно измельченный шоколад, специи, разбавленное какао.

  3. Довести до кипения, варить 3 минуты.

  4. Уменьшить огонь, влить вино.

  5. Подержать на плите 5 минут, не давая кипеть.

Рецепт шоколадного вина с молоком

Праздничный рецепт, позволяющий получить густой напиток с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

  1. Молоко обезжиренное – 1 стакан

  2. Коньяк – 100 мл

  3. Какао-порошок – 10 ст. ложек

  4. Вино сухое красное – 250 мл

  5. Корица – щепотка

  6. Яйцо – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Отделить яичный желток и смешать его с молоком.

  2. Всыпать какао, взбить полученную смесь венчиком или миксером.

  3. Соединить вино и коньяк, добавить корицу.

  4. Влить молочно-шоколадную смесь в алкоголь.

  5. Взбить напиток до густой пены.

2 рецепта шоколадного сиропа

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

07.08.2018  •  Марки вин, Рецепты вина

А вы знали, что:

Ассамбляж – это смешивание разных вин для улучшения качества напитка, которое будет разлито по бутылкам.

Сколько калорий в вине: красное, белое и другие сорта
Сколько калорий в вине: красное, белое и другие сорта
Вино Бастардо: обзор и популярные марки
Вино Бастардо: обзор и популярные марки
Вино Вранац: история коротко, как делают и производители
Вино Вранац: история коротко, как делают и производители
Вино Черный доктор: история, характеристика и уникальные свойства + как пить
Вино Черный доктор: история, характеристика и уникальные свойства + как пить
Шато Тамань: обзор вкуса и видов + стоит ли покупать
Шато Тамань: обзор вкуса и видов + стоит ли покупать
Пиво Карлсберг: история, обзор видов + интересные факты
Пиво Карлсберг: история, обзор видов + интересные факты
Алкогольные напитки на Хэллоуин: идеи и примеры коктейлей
Алкогольные напитки на Хэллоуин: идеи и примеры коктейлей
Наливка из шелковицы (тутовника): 3 рецепта в домашних условиях
Наливка из шелковицы (тутовника): 3 рецепта в домашних условиях