Алкогольная запеканка: 4 рецепта в домашних условиях
Надоели классические рецепты домашнего алкоголя? Взболтай предлагает приготовить алкоголь, с помощью необычной технологии – запекание.
Запеканка скороспелая из томленых ягод
Количество ягод и сахара можно пропорционально увеличивать. Косточки из вишни извлекать не нужно.
Ингредиенты
Вишня – 0,3 кг
Смородина черная – 0,3 кг
Малина – 0,3 кг
Водка – для заливки ягод
Сахар – 120 г
Метод приготовления
В жаропрочную емкость высыпать ягоды, залить водкой, чтобы жидкость полностью покрыла плоды.
Положить сверху лист пергамента, проделать несколько отверстий вилкой и отправить в духовку.
Томить при t=150 °C до тех пор, пока ягоды не упреют, изменят цвет и станут очень мягкими.
Слить жидкость, добавить в получившийся напиток сахар, перемешать, дать постоять 1 сутки и дегустировать.
Запеканка «Паленка»
Ягоды предварительно перебрать и вымыть. Объем одного вида можно менять в пользу другого, сохраняя общий объем – 1 кг.
Ингредиенты
Малина – 0,4 кг
Черешня – 0,3 кг
Вишня – 0,3 кг
Водка – для заливки ягод
Сахар – 0,7 кг
Метод приготовления
Все плоды высыпать в эмалированную посудину, залить водкой до полного покрытия ягод.
Сверху поместить лист пергамента и сделать в нем несколько проколов.
Подержать в прогретой до t=100 °C духовке около 10 часов до размягчения ягод.
Пропустить жидкость через несколько слоев марлевого полотна, всыпать сахар и греть смесь, помешивая, до получения однородного сиропа.
Заполнить «паленкой» бутылки, крепко закупорить и дать дозреть в течение 1 года.
Запеканка в бутылке
Ягоды подойдут свежие или мороженные. Ежевику можно заменить вишней, мед – сахаром (2 ст. л.), в качестве специй годятся также кардамон и мускатный орех.
Ингредиенты
Ежевика – 1 стакан
Мед – 1 ст. л
Корица – 0,5 палочки
Гвоздика – 2–3 шт
Водка – 0,3 л
Мука ржаная – для теста
Вода – для теста
Метод приготовления
Засыпать ягоды и гвоздику в бутылку из толстого стекла, подсластить медом.
Корицу слегка измельчить, добавить к ежевике.
Сделать крепкое ржаное тесто, облепить им сосуд со всех сторон, уделив особое внимание горлышку.
Поместить в выключенную, хорошо прогретую духовку на ночь.
Готовый напиток остудить и перелить в небольшой сосуд.
Запеканка «Пряно-цитрусовая»
Ингредиенты
Корица – 52 г
Бадьян – 18 г
Мускатный орех – 28 г
Кардамон – 22 г
Корки лимонные – 30 г
Сахар – 0,45 кг
Водка – 2 л
Метод приготовления
Алкоголь настоять на лимонной цедре, слить жидкость в крепкую бутыль.
Потолочь пряности, орех натереть, выложить в лимонный настой.
Обмазать сосуд толстым слоем клейкого ржаного теста, поместить в выключенную прогретую духовку (печь) на полсуток (ночь), повторить трижды.
Дать емкости остыть, открыть бутыль, слить настой, профильтровать и подсластить.
По желанию подкрасить напиток растительным сырьем или жженым сахаром, профильтровать.
Актуальность: 20.11.2018
Метки: Другой алкоголь