Срочно! Успехи военной операции России на Украине

Алкогольная запеканка: 4 рецепта в домашних условиях

Алкогольная запеканка: 4 рецепта в домашних условиях

Надоели классические рецепты домашнего алкоголя? Взболтай предлагает приготовить алкоголь, с помощью необычной технологии – запекание.

Запеканка скороспелая из томленых ягод

Количество ягод и сахара можно пропорционально увеличивать. Косточки из вишни извлекать не нужно.

Ингредиенты

  1. Вишня – 0,3 кг

  2. Смородина черная – 0,3 кг

  3. Малина – 0,3 кг

  4. Водка – для заливки ягод

  5. Сахар – 120 г

Метод приготовления

  1. В жаропрочную емкость высыпать ягоды, залить водкой, чтобы жидкость полностью покрыла плоды.

  2. Положить сверху лист пергамента, проделать несколько отверстий вилкой и отправить в духовку.

  3. Томить при t=150 °C до тех пор, пока ягоды не упреют, изменят цвет и станут очень мягкими.

  4. Слить жидкость, добавить в получившийся напиток сахар, перемешать, дать постоять 1 сутки и дегустировать.

Запеканка «Паленка»

Ягоды предварительно перебрать и вымыть. Объем одного вида можно менять в пользу другого, сохраняя общий объем – 1 кг.

Ингредиенты

  1. Малина – 0,4 кг

  2. Черешня – 0,3 кг

  3. Вишня – 0,3 кг

  4. Водка – для заливки ягод

  5. Сахар – 0,7 кг

Метод приготовления

  1. Все плоды высыпать в эмалированную посудину, залить водкой до полного покрытия ягод.

  2. Сверху поместить лист пергамента и сделать в нем несколько проколов.

  3. Подержать в прогретой до t=100 °C духовке около 10 часов до размягчения ягод.

  4. Пропустить жидкость через несколько слоев марлевого полотна, всыпать сахар и греть смесь, помешивая, до получения однородного сиропа.

  5. Заполнить «паленкой» бутылки, крепко закупорить и дать дозреть в течение 1 года.

Запеканка в бутылке

Ягоды подойдут свежие или мороженные. Ежевику можно заменить вишней, мед – сахаром (2 ст. л.), в качестве специй годятся также кардамон и мускатный орех.

Ингредиенты

  1. Ежевика – 1 стакан

  2. Мед – 1 ст. л

  3. Корица – 0,5 палочки

  4. Гвоздика – 2–3 шт

  5. Водка – 0,3 л

  6. Мука ржаная – для теста

  7. Вода – для теста

Метод приготовления

  1. Засыпать ягоды и гвоздику в бутылку из толстого стекла, подсластить медом.

  2. Корицу слегка измельчить, добавить к ежевике.

  3. Сделать крепкое ржаное тесто, облепить им сосуд со всех сторон, уделив особое внимание горлышку.

  4. Поместить в выключенную, хорошо прогретую духовку на ночь.

  5. Готовый напиток остудить и перелить в небольшой сосуд.

Запеканка «Пряно-цитрусовая»

Ингредиенты

  1. Корица – 52 г

  2. Бадьян – 18 г

  3. Мускатный орех – 28 г

  4. Кардамон – 22 г

  5. Корки лимонные – 30 г

  6. Сахар – 0,45 кг

  7. Водка – 2 л

Метод приготовления

  1. Алкоголь настоять на лимонной цедре, слить жидкость в крепкую бутыль.

  2. Потолочь пряности, орех натереть, выложить в лимонный настой.

  3. Обмазать сосуд толстым слоем клейкого ржаного теста, поместить в выключенную прогретую духовку (печь) на полсуток (ночь), повторить трижды.

  4. Дать емкости остыть, открыть бутыль, слить настой, профильтровать и подсластить.

  5. По желанию подкрасить напиток растительным сырьем или жженым сахаром, профильтровать.

Актуальность: 20.11.2018

Метки: Другой алкоголь

Ошибка/Отзыв?
А вы знали, что:

Ликер – это сладкий или горький алкогольный напиток, полученный путем настаивания ингредиентов на крепком алкоголе.

Подробнее