Алкогольная запеканка: 4 рецепта в домашних условиях

Надоели классические рецепты домашнего алкоголя? Взболтай предлагает приготовить алкоголь, с помощью необычной технологии – запекание.

Запеканка скороспелая из томленых ягод

Количество ягод и сахара можно пропорционально увеличивать. Косточки из вишни извлекать не нужно.

Ингредиенты

1. Вишня – 0,3 кг

2. Смородина черная – 0,3 кг

3. Малина – 0,3 кг

4. Водка – для заливки ягод

5. Сахар – 120 г

Метод приготовления

1. В жаропрочную емкость высыпать ягоды, залить водкой, чтобы жидкость полностью покрыла плоды.

2. Положить сверху лист пергамента, проделать несколько отверстий вилкой и отправить в духовку.

3. Томить при t=150 °C до тех пор, пока ягоды не упреют, изменят цвет и станут очень мягкими.

4. Слить жидкость, добавить в получившийся напиток сахар, перемешать, дать постоять 1 сутки и дегустировать.

Запеканка «Паленка»

Ягоды предварительно перебрать и вымыть. Объем одного вида можно менять в пользу другого, сохраняя общий объем – 1 кг.

Ингредиенты

1. Малина – 0,4 кг

2. Черешня – 0,3 кг

3. Вишня – 0,3 кг

4. Водка – для заливки ягод

5. Сахар – 0,7 кг

Метод приготовления

1. Все плоды высыпать в эмалированную посудину, залить водкой до полного покрытия ягод.

2. Сверху поместить лист пергамента и сделать в нем несколько проколов.

3. Подержать в прогретой до t=100 °C духовке около 10 часов до размягчения ягод.

4. Пропустить жидкость через несколько слоев марлевого полотна, всыпать сахар и греть смесь, помешивая, до получения однородного сиропа.

5. Заполнить «паленкой» бутылки, крепко закупорить и дать дозреть в течение 1 года.

Запеканка в бутылке

Ягоды подойдут свежие или мороженные. Ежевику можно заменить вишней, мед – сахаром (2 ст. л.), в качестве специй годятся также кардамон и мускатный орех.

Ингредиенты

1. Ежевика – 1 стакан

2. Мед – 1 ст. л

3. Корица – 0,5 палочки

4. Гвоздика – 2–3 шт

5. Водка – 0,3 л

6. Мука ржаная – для теста

7. Вода – для теста

Метод приготовления

1. Засыпать ягоды и гвоздику в бутылку из толстого стекла, подсластить медом.

2. Корицу слегка измельчить, добавить к ежевике.

3. Сделать крепкое ржаное тесто, облепить им сосуд со всех сторон, уделив особое внимание горлышку.

4. Поместить в выключенную, хорошо прогретую духовку на ночь.

5. Готовый напиток остудить и перелить в небольшой сосуд.

Запеканка «Пряно-цитрусовая»

Ингредиенты

1. Корица – 52 г

2. Бадьян – 18 г

3. Мускатный орех – 28 г

4. Кардамон – 22 г

5. Корки лимонные – 30 г

6. Сахар – 0,45 кг

7. Водка – 2 л

Метод приготовления

1. Алкоголь настоять на лимонной цедре, слить жидкость в крепкую бутыль.

2. Потолочь пряности, орех натереть, выложить в лимонный настой.

3. Обмазать сосуд толстым слоем клейкого ржаного теста, поместить в выключенную прогретую духовку (печь) на полсуток (ночь), повторить трижды.

4. Дать емкости остыть, открыть бутыль, слить настой, профильтровать и подсластить.

5. По желанию подкрасить напиток растительным сырьем или жженым сахаром, профильтровать.

Актуальность: 20.11.2018

Метки: Другой алкоголь