Самогон фруктово-ягодный: 13 рецептов в домашних условиях

02.12.2018

Самодостаточный и оригинальный вкус фруктовых дистиллятов, доступность ингредиентов, пожалуй, этого достаточно для того, чтобы попробовать сделать свой фруктовый самогон.

Самогон фруктово-ягодный: 13 рецептов в домашних условиях

Яблочный самогон

Для выжимки сока яблоки нарезают или натирают, после чего выдавливают жидкость. Из обозначенного объема выходит около 6,5 л алкоголя.

Ингредиенты

  1. Сок яблочный – 33 л
  2. Сахар – 2,7 кг
  3. Дрожжи – 0,2 кг

Метод приготовления

  1. В соке размочить сахар, ввести дрожжи.
  2. Дать напитку напитаться в тепле 1 неделю, отправить на перегонку.

Грушевый самогон (дичка подойдет)

Груши берут слегка подгнившие. Если плодов маловато (1–2 кг), можно сварить их в ведре воды, а дальше следовать рецепту. Аналогичным образом делают самогон из яблок. Перед перегонкой добавляют в брагу пучок чабреца. Получится от 4 до 8 литров готового продукта.

Ингредиенты

  1. Груши – 5 ведер
  2. Сахар – 2,2 кг
  3. Дрожжи – 270-320 г
  4. Вода – 6-7 л

Метод приготовления

  1. Грушевую массу слегка проварить, включив в нее немного воды.
  2. Высыпать в кашицу сахар и дрожжи, влить воду.
  3. Дать смеси настояться не менее 8 суток, перегнать.

Виноградный самогон

Этот рецепт хорош для переработки виноградной мезги (остатков производства вина или отжима сока). Количество конечного продукта зависит от сорта плодов.

Ингредиенты

  1. Выжимки винограда – 11 л
  2. Дрожжи – 0,1 кг
  3. Сахар – 4 кг
  4. Вода – 28 л

Метод приготовления

  1. В виноградную массу ввести размоченные дрожжи, подсластить, залить кашицу водой.
  2. Настоять закваску примерно 1 неделю, перегнать дважды.

Вишневый самогон

Измельченные косточки, которые добавляют в закваску, придают напитку приятный миндальный аромат. В качестве основы годятся и сухие вишневые плоды: в этом случае массу заливают горячей водой и толкут после размягчения. Времени на брожение высохших ягод понадобится больше. Примерный выход самогона – 8 литров.

Ингредиенты

  1. Вишня – 20 кг
  2. Дрожжи – 0,2 кг
  3. Сахар – 2 кг

Метод приготовления

  1. Плоды избавить от косточек, растереть фруктовую мякоть, всыпать в массу сахар и растворенные дрожжи.
  2. Перенести смесь в теплый закуток, оставить до окончания брожения, регулярно помешивать первые два дня.
  3. Потолочь косточки, высыпать полученную муку в брагу.

Клюквенный самогон

Из обозначенного объема сырья выходит около 3 литров готового продукта.

Ингредиенты

  1. Вода – 9 л
  2. Клюква – 2 кг
  3. Дрожжи – 0,25 кг
  4. Сахар – 2,3 кг

Метод приготовления

  1. Потолочь ягоду, замочить массу в воде, подсластить, хорошенько вымешать.
  2. Ввести в смесь разбавленные дрожжи и дать побродить.
  3. Слить жидкость, перегнать.

Рябиновый самогон

Плоды собирают слегка подмерзшими. Если приготовить чистую рябиновую брагу без других компонентов и дважды перегнать, самогон получится с особенным коньячным вкусом. Выход алкогольного продукта – около 4 литров.

Ингредиенты

  1. Ягоды рябины – 10 кг
  2. Дрожжи – 0,23 кг
  3. Сахар – 2 кг

Метод приготовления

  1. Размять сырье, выжать сок, размочить в жидкости сахар и дрожжи.
  2. Оставить смесь в тепле до окончания бродильных процессов, подвергнуть перегонке.

Рябиново-хлебный самогон

Ингредиенты

  1. Рябина красная – 3 кг
  2. Дрожжи – 0,12 кг
  3. Квас хлебный – 11 л
  4. Самогон – 7 л

Метод приготовления

  1. Растолочь рябину, всыпать дрожжи, замочить массу в свежем квасе.
  2. Настаивать состав при t=16-17 °C до завершения брожения, вымешать, подвергнуть перегонке.
  3. Влить в полученную жидкость готовый самогон и перегнать повторно.

Сливовый самогон

Если сливы очень спелые, вместо сахара в плодовую мякоть можно включить немного воды (косточки извлекать не нужно) и перегонку браги выполнить дважды или трижды.

Ингредиенты

  1. Слива – 13 кг
  2. Сахар – 1,5 кг

Метод приготовления

  1. Плоды помять, всыпать в массу сахар, дать постоять 1,5-2 недели.
  2. Перегнать смесь дважды.

Самогон из сухофруктов

Примерный объем готового напитка будет около 4 литров.

Ингредиенты

  1. Яблоки/груши сухие – 2 кг
  2. Дрожжи – 0,35 кг
  3. Сахар – 3 кг
  4. Вода – 11 л

Метод приготовления

  1. Залить фруктовую массу водой, проварить на среднем огне около 1 часа.
  2. Дать отвару остыть до теплого состояния, ввести сахар и размоченные дрожжи.
  3. Оставить смесь в темноте на 6–7 суток, перегнать.

Плодово-винный самогон

Сырье берут чуть подгнившее, подойдут практически любые плоды. Расчет количества составляющих делают следующим образом: на 12 л фруктово-ягодно-водной смеси понадобится 50 г дрожжей и 0,7 литра вина.

Ингредиенты

  1. Смесь ягод и фруктов – любое количество
  2. Вино – пропорционально
  3. Дрожжи – пропорционально
  4. Вода – по количеству плодов

Метод приготовления

  1. Плодовую массу залить водой до полного покрытия, влить вино и растворить дрожжи.
  2. После окончания брожения смесь подвергнуть перегонке.

Рецепт сочного самогона

Получится 2–3 литра алкоголя.

Ингредиенты

  1. Сок фруктовый/ягодный – 9 л
  2. Дрожжи – 0,3 кг

Метод приготовления

  1. Дрожжи ввести в сок, дать смеси постоять 1,5-2 недели в тепле и темноте.
  2. По окончании бродильных процессов перегнать.

Рецепт сиропного самогона

Аналогичным образом делают самогон из варенья, дополнительно добавив в закваску 3 кг сахара. Срок брожения может немного сократиться. Получится 6-9 литров спиртного.

Ингредиенты

  1. Вода – 30 л
  2. Сироп плодово-ягодный – 6 л
  3. Дрожжи – 200 г

Метод приготовления

  1. Ввести в сироп разбавленные дрожжи, залить массу чуть теплой водой.
  2. Дать смеси настояться около 1 недели и перегнать.

Самогон «Наливочный»

Полученный продукт используют при изготовлении ягодных наливок для придания им особо яркого аромата.

Ингредиенты

  1. Ягоды – любое количество
  2. Самогон – по объему сырья
  3. Вода кипяченая – по количеству продукта

Метод приготовления

  1. Ягоды закинуть в подготовленную емкость, заполнив треть объема, залить самогон до полного покрытия сырья, перегнать.
  2. Разбавить спиртное водой (2:1).

Смотри еще

Полезно знать

Медовуха: что это такое, история и разновидности
Вина Черногории: история, особенности, лучшие представители
Итальянское шампанское: 9 популярных марок в РФ
Хванчкара вино: обзор + как выбрать

А вы знали, что:

Чейзер – безалкогольный или слабоалкогольный напиток, которым запивают крепкий

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Самогон фруктово-ягодный: 13 рецептов в домашних условиях
Наверх