Виски Ханки Баннистер: история, обзор вкуса и видов
Напиток для истинных джентльменов – такое название мог бы носить виски Ханки Банистер (Hankey Bannister), созданный английскими бизнесменами для представителей лондонской элиты.
В числе знаменитых почитателей напитка были Оскар Уайльд, Ивлин Во, Уинстон Черчилль и члены королевской семьи.
История Ханки Баннистер
Для выпуска эксклюзивного спиртного предприниматели Бомонт Хэнки и Хью Баннистер в 1757 году основали фирму «Wines and Spirits Company» в лондонском Вест-Энде. Партнеры поставили себе цель предложить британской аристократии алкогольные напитки, способные удовлетворить самый взыскательный вкус.
В поисках ингредиентов они отправились в Шотландию, где отобрали лучшие образцы спиртов для создания купажа.
В результате родился виски с двойным именем и характером, позаимствовавший лучшие качества у обоих создателей. От очаровательного светского льва Бомонта напитку достались яркость и утонченная харизма. Расчетливый делец Хью подарил бленду мощь и элегантность.
В 1785 году предприятие переехало из фешенебельного Вест-Энда в Сити. Новые погреба разместились в знаменитом здании Adelphi Terrace неоклассического стиля, спроектированном братьями Адамс. В последующие годы фирме пришлось еще не единожды сменить адрес. Дела шли хорошо, и к началу XX века бренд «Hankey Bannister» достиг пика популярности.
В 1901 году напиток был одобрен Георгом V: компания получила первый заказ на поставки к королевскому столу и стала активно поглощать конкурентов.
В 1922 году фирма объединилась с «Saccone & Speed» под названием «Hankey Bannister & Co» и вскоре получила очередной Королевский Ордер (уже от Георга VI), подтвердив репутацию поставщика элитного спиртного.
С 1988 года бренд перешел в собственность алкогольной компании «Inver House Distillers». Производство скотча сосредоточилось в Северном Ланаркшире.
В последние годы виски престижной марки неоднократно удостаивались высших наград на международных конкурсах «World Whisky Awards» и «IWSC».
Особенности изготовления
Совершенный вкус «Hankey Bannister» является результатом тщательного отбора компонентов и соблюдения оригинальной рецептуры, берущей начало в 18 веке:
Скотч делают из лучших шотландских дистиллятов, включающих сингл молты старых заводов Хайленда («Pulteney», «Balblair», «AnCnoc», «Speyburn», «Balmenach») и нежные зерновые спирты Лоуленда.
Солодовый ячмень для «Hankey Bannister Original» сушат на воздухе без использования торфяного дыма, что позволяет выразить самые тонкие оттенки вкуса и обеспечивает напитку гладкость.
Довершает процесс выдержка в дубе и «женитьба» спиртов. Минимальный срок созревания – 3 года. Процент испарения («доля ангелов») за этот период достигает 9%. После смешивания скотчу дают время прийти в гармонию, не сразу разливая его в бутылки.
Весь процесс – от дистилляции до бутилирования – происходит в Шотландии.
Обзор вкусов и видов Ханки Баннистер
Original Blend
Тот самый скотч, придуманный лондонскими новаторами Хью и Бомонтом более 250 лет назад. Изысканный бленд цвета сливочного ириса с золотистым блеском и легким ароматом пряностей.
Вкус: сбалансированный, чистый, тонкий, с тонами специй и меда, приятным сладким финишем.
Heritage Blend
Редкий напиток с привкусом истории, воссозданный по рецепту 1920-х.
Цвет: золотисто-янтарный.
Аромат: сладкий, пряно-дымный, с оттенками жженого апельсина, зеленого яблока, ванили и карамели.
Вкус: полнотелый, с нотками меда, ирисок, длинным многослойным финишем.
12 Year Old Regency
Идеально сбалансированный сладко-пряный бленд из зрелых спиртов, выдержанных в бочках из-под бурбона.
Цвет: янтарный с медными бликами.
Аромат: сладковатый, с тонами ванили и дуба.
Вкус: гармоничный, мягкий с дымчатым шлейфом.
21 Year Old Partners Reserve
Роскошный скотч для особых случаев, созревший в отборных бочках из-под бурбона и хереса.
Цвет: темно-медовый с бронзовыми бликами. В аромате преобладают ноты сухофруктов, ванили и дуба.
Вкус: мягкий, сливочный, с оттенками ирисок, рождественских специй и темного шоколада.
Послевкусие: гладкое, солодовое, затяжное.
Aged 25 Years
Изысканный полнотелый напиток, выдержанный в американском дубе. Выпускается лимитированной серией.
Цвет: темно-золотой.
Аромат: яркий, фруктовый, с акцентами цитрусов, зеленого яблока, ванили, карамели и легким оттенком кожи.
Вкус: богатый, сложный, с тонами лимона, апельсина, ирисок, меда, ванили и кокоса.
Послевкусие: затяжное, пряное, с тонким кожаным штрихом.
Aged 40 Years
Эксклюзивный скотч из отобранных вручную компонентов: солодовых спиртов Высокогорья, более 40 лет, выдержанных в хересных бочках, и лучших зерновых дистиллятов Лоуленда. Разливается в бутылки при естественной крепости 44,3%. Всего выпущено 1480 графинов.
Цвет: темная медь.
Аромат: сладкий, кондитерский, с тонами ванильного торта, свежей выпечки, бананов в карамели.
Вкус: многослойный, пряно-перечный, с нотами инжира, фиников и корицы.
Финиш: продолжительный с оттенками осенних специй, горького шоколада, ирисок и дуба.
Актуальность: 12.04.2019
Метки: Виски и бурбон, Марки виски