Виски Балвени: история, особенности, обзор вкуса и видов

Алкоголь / Виски и бурбон

Производитель одного из лучших сортов скотча, получивший наивысшую оценку (100 баллов) от создателя «Whisky Bible» Джима Мюррея, родоначальник технологии «довыдержки» и обладатель многочисленных отраслевых наград – бренд «Балвени» не перестает радовать поклонников превосходным качеством и вкусом.

Виски Балвени: история, особенности, обзор вкуса и видов

История марки Балвени

Заслуга создания одного из самых ярких шотландских сингл молтов принадлежит человеку-легенде – Уильяму Гранту. Начав свой путь как простой бухгалтер на малоизвестном заводе, трудолюбивый предприниматель сумел достичь небывалых высот и остался в памяти потомков образцом несгибаемого духа и целеустремленности.

Выстроив собственную винокурню в буквальном смысле «по камушку», амбициозный шотландец поставил себе задачу не просто заработать, а создать «лучший виски в долине реки Спей». И ему это удалось.

Сначала были односолодовые спирты под маркой «Glenfiddich» и купажированный скотч «Grant’s» в фирменных треугольных бутылках, а после возведения в 1892 году второго завода увидели свет первые образцы «The Balvenie». Первое время они использовались для создания блендов, и только спустя несколько десятилетий начали выпускаться как отдельные напитки.

История марки Балвени

Новая винокурня, как и виски, на ней производимый, получила название от выкупленного семейством Грант заброшенного замка, который стал основой для предприятия. Воплотив свою мечту и сделав марке имя, Уильям скончался, передав бизнес сыновьям.

Новая эра в истории винокурни «The Balvenie» наступила в 1962-м, когда на ее территории появился молодой подсобный рабочий Дэвид Стюарт. На тот момент будущему мастеру бренда было всего 17 лет, и он едва ли надеялся прославиться как создатель новых технологий. Тем не менее, спустя несколько лет Дэвид начал революционные эксперименты с довыдержкой виски в разных типах бочек, в результате которых в 1983 году родился один из лучших односолодовых скотчей – «The Balvenie Classic».

Великий мастер проработал на семейной винокурне Грантов более, чем полвека, и за это время принес ей немало значимых наград.

Особенности производства виски Балвени

В основе создания уникального характера «Балвени» лежат 5 принципов, которые строго соблюдаются на протяжении многих десятилетий:

  1. Использование «домашнего» ячменя. Зерно для изготовления солода выращивают на собственной ферме с минимальным воздействием современных технологий.
  2. Традиционная обработка солода. Перед сушкой в печи влажную зерновую массу укладывают на пол и переворачивают вручную, пока она не будет готова для дальнейшей обработки.
  3. Особая конструкция медных кубов. Перегонное оборудование на предприятии практически не изменилось с момента его основания. Уникальная шарообразная форма кубов с вытянутым тонким горлышком нашла отражение и в оформлении фирменной бутылки.
  4. Подготовка бочек на собственной бондарне. Мастера, работающие с дубовыми емкостями, осваивают ремесло обжига на протяжении многих лет. Особые свойства древесины обеспечивают напиткам «Балвени» характерные карамельные тона и сладость.
  5. Тщательный отбор спиртов. Главный мастер «Балвени», полагаясь на профессиональную интуицию и характеристики дистиллятов, определяет срок и вид выдержки для каждого из них.

Обзор вкусов и видов Балвени

Обзор вкусов и видов Балвени

Основная линейка «The Balvenie» включает 4 выдержанных односолодовых скотча, созданных Дэвидом Стюартом:

  1. DoubleWood aged 12 year old

    Для созревания многослойного напитка используются 2 типа бочек: из-под бурбона и из-под хереса.

    В аромате присутствуют фруктовые и медово-ванильные ноты.

    Вкус: гладкий, мягкий, сочетающий в себе ореховую сладость, пряность корицы и деликатные хересные оттенки.

    Финиш: длительный, согревающий.

  2. DoubleWood 17 year old

    Выдержка в разных типах емкостей дала рождение этому богатому сложному скотчу.

    Влияние американского дуба ощущается в мягких ванильных нотах, хересные бочки обеспечивают пряный аромат и глубокий вкус.

    Главные тона: мед, зеленое яблоко, сливочный ирис, сухофрукты, специи, поджаренный миндаль и корица.

  3. Caribbean Cask 14 year old

    Односолодовый виски с гладким, медовым характером, созревший в бочках из-под карибского рома.

    Аромат: богатый, сладкий, с нотами ириски и фруктов.

    Вкус: округлый, ванильно-дубовый, с затяжным теплым шлейфом.

  4. PortWood 21 year old

    Один из лучших напитков бренда, прошедший выдержку в бочках из-под портвейна.

    В аромате сочетаются фруктовые, изюмные и ореховые тона.

    Вкус: изысканный, сливочный, шелковистый, с медовыми и пряными нотками.

Также под маркой «The Balvenie» выходят серии:

  1. Rare & Precious

    Редкие коллекционные напитки 30–50-летней выдержки.

  2. Travel Retail

    Эксклюзивная линейка для магазинов беспошлинной торговли.

  3. From the Tun

    Ограниченная коллекция скотчей, созданных из спиртов разной степени и вида выдержки.

  4. Single Barrel

    Особые напитки, каждый из которых был отобран Дэвидом Стюартом из определенной бочки.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю на почту. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Марки скотча | 17.04.2019

Смотри ещё

Полезно знать

Виски: история, классификация, страны производители + совет по выбору
Франжелико: обзор ликера + 6 рецептов коктейлей
Зеленые коктейли
Бурбон Bulleit: обзор вкуса и марки

А вы знали, что:

Приготовление сахарного сиропа целая наука

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Виски Балвени: история, особенности, обзор вкуса и видов
Наверх