Срочно! Успехи военной операции России на Украине
Самогон из картофеля: рецепт в домашних условиях
Еще бабушка Взболтая делала картофельный самогон, теперь этот секретный рецепт узнаете и вы. Все, что нужно – много картофеля, желательного сладкого, но это не обязательно.
Картофельная брага с солодом
В этом рецепте используется зерновой солод, который помогает превратить крахмал на сахар. А затем в процессе брожения дрожжи перерабатывают сахар на спирт.
Если у вас есть возможность, то перед началом приготовления браги картофель можно немного подморозить, тогда она станет слаще.
Количество полученного самогона напрямую зависит от содержания крахмала в картофеле. Для картофельной браги лучше выбирать сорта с высоким содержанием крахмала.
Ингредиенты
Картофель – 20 кг
Зерновой солод – 1 кг
Вода кипяченая – 30 л
Дрожжи прессованные пекарские – 500 г
Метод приготовления
Картофель необходимо помыть, немного просушить, а затем натереть на крупной терке.
20 литров воды нагреваем до 70 градусов и смешиваем с картофельной массой.
Теперь добавляем солод и хорошенько перемешиваем.
Накрываем емкость крышкой, ставим на небольшой огонь и доводим сусло до 65 градусов (допустима погрешность в 2–3 градуса). При такой температуре варим сусло на протяжении одного часа. Если температура выйдет за рамки 61–72 градуса, то крахмал не сможет переработаться в сахар и на следующих этапах просто нечему будет бродить.
Через час снимаем сусло с огня и остужаем его до 30 градусов.
Картофельную массу необходимо процедить и перелить в емкость для брожения.
Жмых залить оставшейся водой, предварительно нагретой до 50 градусов, и дать немного настояться.
Как только на дно емкости выпадет осадок, снова процеживаем и смешиваем ее с жидкостью, полученной на 6 этапе.
Теперь разводим пекарские дрожжи согласно инструкции на упаковке и смешиваем их с картофельной брагой.
Устанавливаем водяной затвор и переносим емкость в темное место с комнатной температурой на 5–12 дней.
После завершения брожения процеживаем брагу и можно переходить к перегонке.
Рецепт картофельного самогона
Подготовленную картофельную брагу перегоняем на самогонном аппарате.
Жидкость собираем до тех пор, пока в струе крепость не упадет ниже 30 градусов.
Измеряем общую крепость дистиллята и определяем количество чистого спирта.
На этом этапе необходимо разбавить самогон водой до крепости 20%, и перегнать дистиллят повторно.
Первые 10–15% выделяемой жидкости собираем в отдельную емкость. Это «головы», которые могут нанести вред нашему здоровью.
После того как в струе крепость упадет ниже 45 градусов прекращаем сбор самогона.
Полученный напиток разбавляем водой до 40–45%.
Перед дегустацией выдерживаем картофельный самогон 2–3 дня в прохладном месте (холодильнике или погребе).
Важно! Во многих странах картофельный самогон считается опасным для здоровья из-за содержания высокой концентрации метилового спирта, сивушных масел и синильной кислоты.
Актуальность: 08.04.2018
