Самогон из картофеля: рецепт в домашних условиях

08.04.2018

Еще бабушка Взболтая делала картофельный самогон, теперь этот секретный рецепт узнаете и вы. Все, что нужно – много картофеля, желательного сладкого, но это не обязательно.

Самогон из картофеля: рецепт в домашних условиях

Картофельная брага с солодом

В этом рецепте используется зерновой солод, который помогает превратить крахмал на сахар. А затем в процессе брожения дрожжи перерабатывают сахар на спирт.

Если у вас есть возможность, то перед началом приготовления браги картофель можно немного подморозить, тогда она станет слаще.

Количество полученного самогона напрямую зависит от содержания крахмала в картофеле. Для картофельной браги лучше выбирать сорта с высоким содержанием крахмала.

Ингредиенты

  1. Картофель – 20 кг
  2. Зерновой солод – 1 кг
  3. Вода кипяченая – 30 л
  4. Дрожжи прессованные пекарские – 500 г

Метод приготовления

  1. Картофель необходимо помыть, немного просушить, а затем натереть на крупной терке.
  2. 20 литров воды нагреваем до 70 градусов и смешиваем с картофельной массой.
  3. Теперь добавляем солод и хорошенько перемешиваем.
  4. Накрываем емкость крышкой, ставим на небольшой огонь и доводим сусло до 65 градусов (допустима погрешность в 2–3 градуса). При такой температуре варим сусло на протяжении одного часа. Если температура выйдет за рамки 61–72 градуса, то крахмал не сможет переработаться в сахар и на следующих этапах просто нечему будет бродить.
  5. Через час снимаем сусло с огня и остужаем его до 30 градусов.
  6. Картофельную массу необходимо процедить и перелить в емкость для брожения.
  7. Жмых залить оставшейся водой, предварительно нагретой до 50 градусов, и дать немного настояться.
  8. Как только на дно емкости выпадет осадок, снова процеживаем и смешиваем ее с жидкостью, полученной на 6 этапе.
  9. Теперь разводим пекарские дрожжи согласно инструкции на упаковке и смешиваем их с картофельной брагой.
  10. Устанавливаем водяной затвор и переносим емкость в темное место с комнатной температурой на 5–12 дней.
  11. После завершения брожения процеживаем брагу и можно переходить к перегонке.

Метод приготовления картофельного самогона

  1. Подготовленную картофельную брагу перегоняем на самогонном аппарате.
  2. Жидкость собираем до тех пор, пока в струе крепость не упадет ниже 30 градусов.
  3. Измеряем общую крепость дистиллята и определяем количество чистого спирта.
  4. На этом этапе необходимо разбавить самогон водой до крепости 20%, и перегнать дистиллят повторно.
  5. Первые 10–15% выделяемой жидкости собираем в отдельную емкость. Это «головы», которые могут нанести вред нашему здоровью.
  6. После того как в струе крепость упадет ниже 45 градусов прекращаем сбор самогона.
  7. Полученный напиток разбавляем водой до 40–45%.
  8. Перед дегустацией выдерживаем картофельный самогон 2–3 дня в прохладном месте (холодильнике или погребе).

Важно! Во многих странах картофельный самогон считается опасным для здоровья из-за содержания высокой концентрации метилового спирта, сивушных масел и синильной кислоты.

Смотри еще

Полезно знать

Чем закусывать коньяк
Кофе с ромом: 3 рецепта в домашних условиях
Что такое джин – история алкогольного напитка
15 самых дорогих марок пива в мире

А вы знали, что:

Тихие вина – общее название вин, которые не содержат углекислый газ, то есть не являются игристыми.

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Самогон из картофеля: рецепт в домашних условиях
Наверх