6 популярных рецептов браги в домашних условиях

16.04.2018

Каждый опытный самогонщик владеет секретом уникального вкуса напитка. Предлагаем несколько популярных и простых рецептов самогоноварения.

6 популярных рецептов браги в домашних условиях

Рецепт кукурузной браги

Кукурузная брага считается самой качественной, крепкий и мягкий вкус.

Ингредиенты

  1. Натуральная кукурузная мука – 5 кг
  2. Пшеничная крупа – 2,5 кг
  3. Вода – 45 л.
  4. Любой солод – 3 кг
  5. Дрожжи – 50 г

Метод приготовления

  1. Залить воду в эмалированную емкость 50 л.
  2. Довести воду до кипения.
  3. Постоянно перемешивая воду добавить кукурузную и пшеничную муку, так, чтобы не было комков.
  4. Подождать 2–3 часа и добавить солод, если он свежий, предварительно пропустить через мясорубку.
  5. Отстоять 1 – 1,5 часа.
  6. Быстро остудить брагу до 20–25 градусов. Для этого лучше всего заранее подготовить пластиковые бутылки с замороженной водой. Их нужно опустить в емкость с брагой, и затем измерить температуру градусником.
  7. Добавить дрожжи, предварительно разведенные в теплой воде.
  8. Дать браге поиграть в течение 7 – 10 дней.
  9. Перегнать брагу без разделения на фракции, на выходе 10 л.
  10. Перегнать спирт-сырец с разделением на фракции, на выходе 3 л.

Рецепт гороховой браги

Оптимальное решение для тех, кто не хочет закупаться большим количеством ингредиентов.

Ингредиенты

  1. Сушеный горох – 4 кг
  2. Сахар – 6 кг
  3. Вода – 40 л
  4. Дрожжи – 350 г

Метод приготовления

  1. Залить горох водой, использовать 22 л.
  2. Оставшиеся 18 л вскипятить и засыпать сахар, далее кипятить до полного растворения.
  3. Через 5–6 часов слить с гороха воду в отдельную емкость объемом не менее 40 литров.
  4. Добавить в емкость остывший до 20–25 градусов сахарный сироп.
  5. Растворить дрожжи в теплой воде и добавить в брагу.
  6. Настоять брагу в темном месте в течение 6 дней.
  7. Перегнать брагу с разделением на фракции, на выходе 4–5 л самогона.

Рецепт картофельной браги

Ингредиенты

  1. Молодой картошки – 20 кг
  2. Вода – 30 л
  3. Дрожжи – 450 г
  4. Пшеничная муки – 1,5 кг

Метод приготовления

  1. Помыть картофель и очистить от кожуры.
  2. Перетереть весь картофель на терку и залить горячей водой 60–70 градусов.
  3. Постоянно перемешивая смесь ввести муку, так, чтобы не было комков.
  4. Отстоять брагу до образования осадка.
  5. Слить жидкость в отдельную емкость.
  6. Добавить разведенные в теплой воде дрожжи и перемешать.
  7. Отстоять брагу в темном теплом месте в течение 14 дней.
  8. Гнать сразу с разделением на фракции, выход 5–6 литров.

Рецепт браги из солода

Один из простейших, тем не менее, очень вкусный рецепт самогона.

Ингредиенты

  1. Ячменный солод – 10 кг
  2. Вода – 40 л
  3. Сухие дрожжи – 100 г

Метод приготовления

  1. Измельчить солод в муку.
  2. Нагреть воду до 50 градусов и ввести солод, постоянно помешивая смесь.
  3. После образования однородной массы нагреть брагу до 65–70 градусов.
  4. Проварить солод при указанной температуре в течение часа.
  5. После образования осадка быстро остудить сусло, например, при помощи заранее заготовленных пластиковых бутылок со льдом.
  6. В остывшую брагу добавить дрожжи, разведенные в теплой воде.
  7. Дать отыграть в течение 10–12 дней.
  8. Гнать в два этапа: на первом без разделения на фракции получить спирт сырец, на втором – фракционно.

Рецепт браги из кодзи

Простой рецепт браги на кодзи могут осилить даже новички. Кодзи – это придуманная китайцами смесь для упрощения процесса брожения.

Ингредиенты

  1. Любая мука – 10 кг
  2. Вода – 40 л
  3. Кодзи – 100 г

Метод приготовления

  1. Нагреть воду до 25–30 градусов.
  2. Равномерно ввести муку, постоянно помешивая сусло.
  3. Добавить кодзи и перемешать брагу.
  4. Поставить брагу под гидрозатвор в теплое темное место на 6–7 дней.
  5. Перегнать в два этапа: на первом получаем 12–15 л спирта сырца, на втором 5–6 л чистого продукта.

Рецепт браги из инвертированного сахара

Достаточно трудоемкий рецепт, но в итоге позволяет получить максимально чистый продукт и обеспечивает больший выход, по сравнению с любыми другими аналогами.

Ингредиенты

  1. Сахар – 12 кг
  2. Вода – 42 л
  3. Лимонная кислота – 60 г
  4. Сухие дрожжи – 250 г
  5. Пищевая сода – 80 г

Метод приготовления

  1. Довести 6 л воды до кипения.
  2. Равномерно засыпать сахар и перемешивать до тех пор, пока он полностью не растворится.
  3. Прикрутить огонь так, чтобы температура смеси была 90–95 градусов.
  4. Постепенно ввести лимонную кислоту, удаляя при этом пену, которая образуется на поверхности.
  5. Проварить сироп 50–60 минут и перелить в стеклянную тару.
  6. Дать остыть до 20–25 градусов и добавить соду, хорошо размешать.
  7. В емкость для браги налить оставшуюся воду, подогретую до 25 градусов и добавить дрожжи.
  8. Долить инвертированный сахар и перемешать.
  9. Оставить в темном месте на 5–6 дней.
  10. Гнать в два этапа. На выходе получиться до 10 л чистого продукта.

Все рассмотренные рецепты подойдут как новичкам, так и профессионалам. Если в наличии нет емкостей указанного объема, количество ингредиентов можно делить на 2 или на 4.

Смотри еще

Полезно знать

Самые известные любители коктейля Мартини
Билд – метод приготовления коктейлей
Японское вино: история, уникальные отличия, виды, регионы виноделия, интересные факты
Белое грузинское вино: обзор вкуса и марок

А вы знали, что:

Ассамбляж – смешивание разных вин для улучшения качества вина, которое будет разлито по бутылкам.

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: 6 популярных рецептов браги в домашних условиях
Наверх