Букет Чувашии: история и обзор видов

Предприятие «Букет Чувашии», расположенное в Чебоксарах, специализируется на изготовлении пива и безалкогольных напитков.

Количество сортов пенного, выпускаемого заводом, исчисляется двумя десятками наименований, среди которых можно найти вариант на любой вкус: от классического ячменного до нефильтрованного пшеничного.

Бренд позиционируется как региональный, однако пользуется популярностью и за пределами республики, что подтверждают многочисленные награды. Их у предприятия – около 2 сотен.

История бренда

Пиво в Чувашии начали варить еще в древние времена. В старину практически в каждой семье готовили национальный хмельной напиток, самостоятельно выращивая для него хмель, и подготавливая солод. Потому строительство пивоваренного завода на окраинах Чебоксар, начатое в 1969 году, стало лишь закономерным продолжением местных традиций.

Спустя всего 5 лет – в ноябре 1974-го – здесь выпустили первую партию пенного под названием «Ячменный колос». Она была разлита в 100-литровые деревянные бочки. В скором времени ассортимент предприятия пополнился квасами и минеральной водой, а пиво стали поставлять в стеклянных бутылках.

В советское время на чебоксарском заводе варили традиционные пивные сорта: «Жигулевское», «Рижское», «Московское», «Бархатное» и др. В 90-е предприятие было приватизировано и переименовано в ОАО «Букет Чувашии». В это же время развернулась активная модернизация производства: на заводе установили современные линии разлива (в том числе для кег и ПЭТ-бутылок), освоили выпуск пастеризованного пива, провели реконструкцию цехов с монтажом немецкого оборудования.

В 2000-х продуктовый портфель предприятия существенно расширился. В нем появились новые линейки пива и квас натурального брожения. В 2006 году была запущена полюбившаяся потребителям «Пенная коллекция». После установки итальянской линии разлива ОАО «Букет Чувашии» начал выпускать и баночное пиво. Сегодня предприятие продолжает радовать покупателей разнообразным ассортиментом качественного пенного напитка, квасов и минеральных вод.

Специфика производства

Специалисты завода «Букет Чувашии» строго следят за отбором ингредиентов и соблюдением технологий:

1. На предприятии самостоятельно подготавливают солод, используя для его производства пивоваренный ячмень. Во время проращивания зерно ворошат каждые 12 часов, тщательно отслеживая температуру, влажность и объем поступающего воздуха. Перед дроблением солод очищают от примесей и мусора.

2. Пивоваренную воду с оптимальным уровнем рН, высоким содержанием ионов кальция и магния добывают из собственной скважины, после чего очищают с помощью фильтров и обеззараживают.

3. Сусло кипятят в системе «Мерлин – Вирпул» от компании «Steineker». Немецкое оборудование значительно улучшает органолептические и вкусовые характеристики сырья, качественно осветляя его и сокращая продолжительность обработки до 35 минут.

4. Срок брожения молодого пива составляет от 1 до 7 суток. Продолжительность дображивания зависит от сорта напитка: оно длится от 6 до 40 суток.

5. Для фильтрации используют кизельгуровый и мембранный фильтры, которые качественно удаляют муть и обеспечивают прозрачность готовому продукту.

Обзор видов

Пивная линейка завода позволяет каждому любителю пенного выбрать свой идеальный вкус:

1. Букет Чувашии

   Флагман коллекции, отличающийся благородным цветом, приятным хмелевым ароматом, ярко выраженной горчинкой и тонким винным привкусом.

   В состав, помимо классических пивных ингредиентов, входит рисовая крупа. Крепость: 6,8%.

2. Букет Чувашии Пшеничное

   Нефильтрованный пастеризованный напиток, обладающий нежным фруктово-хмельным букетом с мягкой горчинкой и легкой дрожжевой нотой.

   В рецептуру включены 2 вида солода: пшеничный и ячменный. Крепость: 4,5%.

3. Чебоксарское

   Светлое пиво, сваренное по старинной чувашской технологии. Лауреат международных выставок.

   Отличается мягким букетом с хмелевыми нотами и легкой горечью. Включает 2 вида солода: ячменный и ржаной. Крепость: 5,1%.

4. Праздничный букет Чувашии

   Светло-янтарный напиток, сваренный согласно старинным немецким традициям пивоварения.

   Сочетает в себе мягкую хмельную горечь с ароматной сладостью солода.

   Отличается пышной пенной шапкой и освежающим вкусом. Крепость: 5%.

5. Визитное

   Золотое пиво с белоснежной шапкой пены – визитная карточка чувашского завода, покорившая жюри многих профильных конкурсов.

   Удивляет мягким солодовым вкусом и свежим ароматом. Содержит кукурузную крупу. Крепость: 5,1%.

6. Живое

   Ароматное непастеризованное светлое пиво с выраженным хмельным характером и характерной горчинкой. Крепость: 4,7%.

7. Леди-ночь

   Темно-янтарное пиво, изготовленное на основе 2 сортов солода: светлого ячменного и карамельного.

   Отличается нежным ароматом, мягким бархатистым вкусом и тонкой хмелевой горечью. Крепость: 5,7%.

8. Безалкогольное

   Легкое пиво для тех, кто вынужден воздержаться от традиционной версии напитка.

   Содержит 2 вида солода: светлый ячменный и карамельный. Крепость: до 0,5%.

9. Пенная коллекция

   Включает 9 напитков, образующих особо плотную и стойкую шапку пены.

   Представлена светлыми и темными сортами, ячменными и пшеничными. Крепость варьируется от 0,5% (в безалкогольном) до 7,1% (в Пенном Крепком).

10. Традиционная коллекция

    Состоит из 6 классических напитков, пользующихся высокой популярностью на протяжении многих лет.

    Среди них: любимые советские марки «Жигулевское» и «Пражское» и 2 вида «Кер сари», посвященных чувашскому пивному празднику.

Актуальность: 31.08.2019

Метки: Пиво, Сидр, Эль, Марки пива