Коктейль Эгг ног: 3 рецепта в домашних условиях

У напитка Эгг ног (egg – яйцо, nog сокращенно от noggin – небольшая кружка эля) давняя история и зародилась она в Шотландии еще в XIV столетии. Местные жители очень любили готовить этот горячий напиток на Рождество, и в его составе было только четыре ингредиента: яйца, темный эль, мед и пряности.

рецепты яичного ликера

История коктейля Эгг ног

Пика популярности Эгг ног достиг в Америке, когда в XIX веке бармен Джерри Томас в своей знаменитой книге опубликовал пару рецептов этого коктейля, где эль заменил на ром и молоко. И в интерпретации Джерри этот коктейль готовился без подогрева, и он неоднократно акцентировал внимание на том, что в Шотландии изобрели горячий напиток Эгг ног, а коктейль Эгг ног – это заслуга американцев.

Но даже в такой вариации рождественский коктейль в 2012 году был исключен из Международного регистра барменской ассоциации. Точной причины никто не знает, возможно, этому послужили многочисленные вариации рецепта, которые претендуют на оригинальность и на сегодняшний день их насчитывается около 50 вариантов.

Крепкий алкоголь (ром, бренди, виски) в новогодний напиток Эгг ног начали добавлять в Америке. Итальянцы любят добавлять вишневый сироп, а немцы вместо яиц предпочитают добавлять яичный ликер.

И каждый из вас может создать свой собственный рецепт, заменяя один вид алкоголя на другой, например, ром на водку, или добавить какой-то фруктовый или ореховый сироп. Здесь только ваш полет фантазий и уже этой зимой вы можете порадовать близких своим шедевром.

А мы расскажем, как приготовить Эгг ног в более известных вариациях.

рецепты Гоголь-моголь

Классический рецепт Эгг нога

Если вместо молока добавить сливки, то напиток получиться очень воздушным, а если исключить алкоголь, то получиться коктейль Эгг ног безалкогольный.

Также можно заменить куриные яйца на перепелиные в пропорции 1:5.

Если вы предпочитаете более сладкий коктейль, то просто увеличьте количество сахарного песка.

Ингредиенты

1. Яйца куриные – 2 шт.

2. Молоко – 300 г

3. Темный ром (коньяк, бурбон, виски) – 100 мл

4. Сахарный песок – 1 ст. л.

5. Палочка корицы – 1 шт.

6. Ванилин – 1 щепотка

7. Мускатный орех – 1 щепотка

Метод приготовления

1. Яйца смешать с ванилином и сахарным песком и взбить до однородной массы при помощи блендера или венчика.

2. Вливаем охлажденное молоко, еще раз перемешиваем, добавляем палочку корицы и переливаем в кастрюлю.

3. Варим яично-молочную смесь на небольшом огне (не доводя до кипения) 15–20 минут и постоянно помешиваем.

4. Как только масса начнет густеть, снимаем с огня и мешаем венчиком еще 2–3 минуты.

5. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем подготовленный алкоголь.

6. Перед подачей в напиток добавляем мускатный орех и разливаем по чашкам.

Пряный Эгг ног на 12 порций

Ингредиенты

1. Куриные яйца – 12 шт.

2. Молоко – 2 л

3. Сливки (не менее 20%) – 800 мл

4. Ликер Куантро – 2 ст.

5. Сахарный песок – 2 ст.

6. Ликер Grand Marnier – 120 мл

7. Стручковая ваниль – 3 шт.

8. Перец душистый – 1 ч. л.

9. Кардамон молотый – 1 ч. л

10. Бадьян – 2 звездочки

11. Тертый мускатный орех – 1 шт.

Метод приготовления

1. Молоко смешиваем со сливками, одним стаканом сахара, всеми пряностями и доводим до кипения.

2. Тем временем яйца взбиваем с оставшимся сахаром.

3. В молоко небольшими порциями вливаем яичную смесь и продолжаем взбивать блендером до густоты.

4. В самом конце добавляем ликеры Куантро и Grand Marnier и еще раз все перемешиваем.

5. Подавать готовый напиток горячим, предварительно разлив по чашкам.

Алкогольный Эгг ног рецепт без подогревания

Ингредиенты

1. Куриное яйцо – 1 шт.

2. Коньяк – 60 мл

3. Темный ром – 30 мл

4. Молоко – 80 мл

5. Ореховый сироп (сахарный сироп) – 15 мл

6. Палочка корицы

7. Лед

Метод приготовления

1. Шейкер заполняем льдом и добавляем коньяк, темный ром, молоко, ореховый сироп и яйцо, все тщательно взбиваем.

2. Через стрейнер переливаем коктейль в бокал.

3. Перед подачей украсить палочкой корицы.

яичный ликер Адвокат

Актуальность: 10.12.2017

Метки: Другой алкоголь