Ликер Куантро: история, как делают, виды + 3 рецепта коктейля

Куантро (Cointreau) — это классический апельсиновый ликер, крепостью 40%. Производиться в Сен-Бартелеми-д’Анжу, Франция из двух видов апельсинов Citrus sinensis и Citrus aurantium.

История создания ликера Куантро

История начинается на улице Сент-Лоуд в Анже, Франция. Братья, Эдуард-Жан и Адольф Куантро работали в семейной кондитерской, у них была потребность в высококачественных натуральных ликерах, которые в то время были недоступны. Это стало своего рода вызовом для них.

И в 1849 году братья, Эдуард-Жан и Адольф Куантро открыли двери своего ликероводочного завода Cointreau & Cie SA.

Первым они выпустили ликер из дикой вишни, и постепенно расширили линейку до 50 вкусов.

Эдуард Куантро, сын Эдуарда-Жана, практически вырос на заводе, он мечтал стать самым лучшим мастером-дистиллятором. И в 1870 году мечта осуществилась, Куантро младший присоединился к семейному бизнесу. Эдуард заметил интерес потребителей к вкусу апельсинов, который в то время был очень редким и ценным товаром. Это универсальный продукт, который нравился как мужчинам, так и женщинам. Он постоянно экспериментировал и изобретал различные комбинации, пока в 1875 году не создал идеальное сочетание горькой и сладкой апельсиновой корки. Его страсть вылилась в оригинальный ликер Triple Sec (именно так сначала назывался этот кристально чистый напиток). Через 10 лет Эди решил запатентовать название и бутылку, которая стала визитной карточкой бренда, но из-за большой конкуренции он не смог этого сделать. И тогда было принято решение переименовать апельсиновый ликер на Cointreau.

На сегодняшний день Куантро имеет более 300 наград, а самую первую бренд получил в 1889 году на всемирной ярмарке в Париже. В 1990 году компания Cointreau & Cie SA слилась с Remy Martin и вышли на рынок с новым названием Remy Cointreau.

Ликер Куантро: история, как делают, виды + 3 рецепта коктейля

Изготовление ликера Куантро

Для производства используют цедру горьких и сладких апельсинов. Первые собирают еще зелеными на Антильских островах, когда содержание эфирных масел достигает своего пика. А некоторые сорта сладких апельсинов используют в свежем виде, попадают они на завод с Южной Франции, Бразилии и Италии. Цедру из апельсинов снимают вручную и сушат исключительно под солнцем, и после того как она прибыла на производство ее настаивают на высококачественном спирте. Затем несколько раз дистиллируют и при помощи воды и сахарного сиропа доводят до стандартов Куантро.

В процессе добавления спирта, сахара и воды — для закрепления напитка — проверяют плотность ликера, содержание спирта, прозрачность ликера и его способность приобретать опаловый оттенок при соприкосновении со льдом или водой.

Интересный факт: Эдуард Куантро проявил себя в рекламной сфере. В 1898 году мир увидел первую рекламу Cointreau, где впервые появился образ Пьеро Куантро, его создал итальянский художник Николас Томано. Этот персонаж использовался до 1954 года. В 2001 году у рассматриваемого нами алкоголя появился новый слоган «Be Cointreauversial», его используют во всем мире, за исключением Франции.

Виды ликера Куантро

Линейка ликера Куантро представлена в двух позициях:

  1. Cointreau Original — шедевр, созданный благодаря уникальной дистилляции натуральной корки сладкого и горького апельсина. В этом ликере представлен идеальный баланс между сладостью и свежестью.
  2. Cointreau Noir – этот напиток был создан в 2012 году. В нем сочетается классический апельсиновый ликер Куантро и элитный коньяк из погреба Remy Martin.

Рецепты коктейлей с Куантро

Дизайн ликера Куантро

Дизайн бутылки практически не менялся за все года производства ликера. Она очень лаконичная, и напоминает бутылку дорогого бурбона. Французское агентство Betc Design совместно с известным дизайнером Кэтрин Маландрино разработали дизайн специально для Америки. В качестве главного изображения выбрана Статуя Свободы (символ подарка Франции Америке). Также бутылка декорирована металлическими завитками и камнями Swarovski.

Как пить + рецепты коктейлей

Куантро был очень популярным среди мужчин, начиная с конца XIX века. Этот ликер употреблялся в качестве аперитива среди представителей высшего общества.

Истинные ценители апельсинового ликера предпочитают пить его медленно, маленькими глотками, наслаждаясь удивительным вкусом и ароматом из высоких бокалов, коньячных или широких стаканов.

На сегодняшний день Куантро употребляют в нескольких видах:

  1. Неразбавленный ликер.
  2. Разбавленный ликер сильногазированной минеральной водой в виде содовой или другими безалкогольными напитками.
  3. Со льдом, наслаждаясь напитком по мере таяния льда.
  4. В составе популярных клубных коктейлей.

Также Куантро можно подавать на дижестив. Он хорошо сочетается с экзотическими и привычными для нас фруктами, сыром, шоколадом и различными кондитерскими изделиями.

С 1930 года, когда дамы сопровождали своих кавалеров в элитные заведения, они постоянно заказывали коктейль «Белая леди». И мы научимся готовить его в домашних условиях.

Коктейль White lady

Ингредиенты

  1. Апельсиновый ликер Cointreau – 30 мл
  2. Сухой лондонский джин – 50 мл
  3. Лимонный фреш – 20 мл
  4. Лед – 200 г
  5. Спиралька из апельсиновой цедры

Метод приготовления

  1. В шейкере смешать все ингредиенты вместе со льдом.
  2. В предварительно охлажденный бокал для мартини процедить содержимое шейкера через ситечко.
  3. При подаче украсить спиралькой из апельсиновой цедры. Пить маленькими глотками.

Коктейль White lady

Коктейль Beachcomber

Ингредиенты

  1. Апельсиновый ликер Cointreau – 20 мл
  2. Белый ром – 60 мл
  3. Лаймовый фреш – 20 мл
  4. Ликер Мараскино – 2 всплеска
  5. Лед – 3 кубика
  6. Ломтик лайма

Метод приготовления

  1. В шейкере смешиваем все ингредиенты вместе со льдом.
  2. В бокал для мартини переливаем содержимое емкости.
  3. При подаче украсить ломтиком лайма.

Коктейль Ritz Cocktail

Ингредиенты

  1. Апельсиновый ликер Cointreau – 5 мл
  2. Коньяк – 25 мл
  3. Игристое вино – 120 мл
  4. Апельсиновый сок – 25 мл
  5. Дробленый лед
  6. Спиралька из лимонной цедры

Метод приготовления

  1. В шейкере смешиваем ликер, коньяк и апельсиновый сок.
  2. Бокал для шампанского наполняем дробленым льдом на 1/4, переливаем содержимое шейкера и заполняем оставшееся пространство игристым вином.
  3. При подаче бросить лимонную цедру прямо в бокал.
Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
27-10-2017, 15:02

Смотри еще

Трипл Сек
Трипл Сек
Читать
Сингапур слинг
Сингапур слинг
Читать
Белая леди
Белая леди
Читать
Космополитен
Космополитен
Читать
Авиация
Авиация
Читать
Ликер Куантро: история, как делают, виды + 3 рецепта коктейля
Поиск
Меню