Наливка из йошты: 2 рецепта в домашних условиях

Наливка из йошты на водке

В этом рецепте вместо покупной водки можно использовать разбавленный пищевой спирт или домашний самогон без резкого запаха.

Ингредиенты

1. Плоды йошты – 200 г

2. Сахарный песок – 200 г

3. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Ягоду следует помыть, немного размять скалкой или деревянной лопаткой.

2. В стеклянной емкости смешиваем кашеобразную массу из йошты с сахарным песком и оставляем при комнатной температуре без попадания прямых солнечных лучей.

3. Через день вводим алкогольный компонент и даем настояться 20 дней при тех же условиях.

4. Полученную наливку из йошты процеживаем, отжимаем жмых, пропускаем через любой фильтр, который имеется под рукой, и разливаем ее по бутылкам.

5. Срок хранения напитка не должен превышать трех лет. Крепость ее колеблется в районе 22–25 градусов.

Наливка из йошты без крепкого алкоголя

Ингредиенты

1. Йошта – 2 кг

2. Вода – 200 мл

3. Сахарный песок – 600 г

Метод приготовления

1. Немытые плоды йошты следует измельчить через мясорубку и смешать пюре с сахарным песком.

2. В стерильную емкость для брожения перекладываем подготовленную ягодную массу и добавляем воду. Емкость должна быть заполнена максимум на 75% от общего объема.

3. На горлышко устанавливаем водяной затвор или по старинке медицинскую перчатку с небольшим отверстием на одном из пальцев.

4. Оставляем напиток бродить в темном помещении с температурой 18–28 градусов. На этом этапе может понадобиться от 25 до 50 дней.

5. После завершения брожения наливку следует процедить и слегка отжать жмых.

6. Затем разливаем напиток по бутылкам и оставляем его на 2–3 месяца в холодильнике для стабилизации вкуса.

7. Крепость наливки из йошты составляет 8–12%. Хранение готового продукта при температуре 3–16 градусов, позволяет сохранить ему жизнь до трех лет.

Актуальность: 18.03.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты наливок