Наливка из йошты: 2 рецепта в домашних условиях

18.03.2018

Наверняка многие из вас даже не слышали такого названия, но точно видели внушительных размеров черную смородину, которая по вкусу напоминает крыжовник. Эта загадочная ягода и является той самой йоштой.

Другими словами, это гибрид черной смородины и крыжовника. Его вывел немецкий селекционер Рудольф Бауэр в 1970 году, а в Советский Союз он был завезен в начале 80-х годов. Сегодня из этой ягоды готовят различные закрутки, но также ее используют для приготовления алкогольных напитков.

Наливка из йошты: 2 рецепта в домашних условиях

Наливка из йошты на водке

В этом рецепте вместо покупной водки можно использовать разбавленный пищевой спирт или домашний самогон без резкого запаха.

Ингредиенты

  1. Плоды йошты – 200 г
  2. Сахарный песок – 200 г
  3. Водка – 500 мл

Метод приготовления

  1. Ягоду следует помыть, немного размять скалкой или деревянной лопаткой.
  2. В стеклянной емкости смешиваем кашеобразную массу из йошты с сахарным песком и оставляем при комнатной температуре без попадания прямых солнечных лучей.
  3. Через день вводим алкогольный компонент и даем настояться 20 дней при тех же условиях.
  4. Полученную наливку из йошты процеживаем, отжимаем жмых, пропускаем через любой фильтр, который имеется под рукой, и разливаем ее по бутылкам.
  5. Срок хранения напитка не должен превышать трех лет. Крепость ее колеблется в районе 22–25 градусов.

Наливка из йошты без крепкого алкоголя

Ингредиенты

  1. Йошта – 2 кг
  2. Вода – 200 мл
  3. Сахарный песок – 600 г

Метод приготовления

  1. Немытые плоды йошты следует измельчить через мясорубку и смешать пюре с сахарным песком.
  2. В стерильную емкость для брожения перекладываем подготовленную ягодную массу и добавляем воду. Емкость должна быть заполнена максимум на 75% от общего объема.
  3. На горлышко устанавливаем водяной затвор или по старинке медицинскую перчатку с небольшим отверстием на одном из пальцев.
  4. Оставляем напиток бродить в темном помещении с температурой 18–28 градусов. На этом этапе может понадобиться от 25 до 50 дней.
  5. После завершения брожения наливку следует процедить и слегка отжать жмых.
  6. Затем разливаем напиток по бутылкам и оставляем его на 2–3 месяца в холодильнике для стабилизации вкуса.
  7. Крепость наливки из йошты составляет 8–12%. Хранение готового продукта при температуре 3–16 градусов, позволяет сохранить ему жизнь до трех лет.

Смотри еще

Полезно знать

Алкогольное желе: 4 рецепта с фото
Балаклава шампанское: обзор вкуса и видов
Коктейли с мартини (вермутом): 30 рецептов с фото
Зивания кипрская водка: из чего делают, известные марки и виды + как и с чем пить

А вы знали, что:

Для коктейлей типа Маргарита существует специальное приспособление

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Наливка из йошты: 2 рецепта в домашних условиях
Наверх