Наливка из йошты: 2 рецепта в домашних условиях

На сегодняшний день у нас на планете произрастает огромное количество ягод, о существовании которых мы даже не догадываемся. Но большинство из них точно можно встретить в наших лесах, дачных участках ну или, в крайнем случае, на полках супермаркетов.

Йошта этому не исключение. Наверняка многие из вас даже не слышали такого названия, но точно видели внушительных размеров черную смородину, которая по вкусу напоминает крыжовник. Эта загадочная ягода и является той самой йоштой.

Другими словами, это гибрид черной смородины и крыжовника. Его вывел немецкий селекционер Рудольф Бауэр в 1970 году, а в Советский Союз он был завезен в начале 80-х годов. Сегодня из этой ягоды готовят различные закрутки, но также ее используют для приготовления алкогольных напитков.

В этой статье мы поделимся рецептами ароматной наливки. Ее можно приготовить двумя способами:

  1. Используя классическую технологию настаивания на крепком алкоголе.
  2. Путем спиртового брожения фруктозы и белого сахара на диких дрожжах.

Наливка из йошты: 2 рецепта в домашних условиях

Наливка из йошты на водке

В этом рецепте вместо покупной водки можно использовать разбавленный пищевой спирт или домашний самогон без резкого запаха.

Ингредиенты

  1. Плоды йошты – 200 г
  2. Сахарный песок – 200 г
  3. Водка – 500 мл

Метод приготовления

  1. Ягоду следует помыть, немного размять скалкой или деревянной лопаткой.
  2. В стеклянной емкости смешиваем кашеобразную массу из йошты с сахарным песком и оставляем при комнатной температуре без попадания прямых солнечных лучей.
  3. Через день вводим алкогольный компонент и даем настояться 20 дней при тех же условиях.
  4. Полученную наливку из йошты процеживаем, отжимаем жмых, пропускаем через любой фильтр, который имеется под рукой, и разливаем ее по бутылкам.
  5. Срок хранения напитка не должен превышать трех лет. Крепость ее колеблется в районе 22–25 градусов.

Наливка из йошты без крепкого алкоголя

Ингредиенты

  1. Йошта – 2 кг
  2. Вода – 200 мл
  3. Сахарный песок – 600 г

Метод приготовления

  1. Немытые плоды йошты следует измельчить через мясорубку и смешать пюре с сахарным песком.
  2. В стерильную емкость для брожения перекладываем подготовленную ягодную массу и добавляем воду. Емкость должна быть заполнена максимум на 75% от общего объема.
  3. На горлышко устанавливаем водяной затвор или по старинке медицинскую перчатку с небольшим отверстием на одном из пальцев.
  4. Оставляем напиток бродить в темном помещении с температурой 18–28 градусов. На этом этапе может понадобиться от 25 до 50 дней.
  5. После завершения брожения наливку следует процедить и слегка отжать жмых.
  6. Затем разливаем напиток по бутылкам и оставляем его на 2–3 месяца в холодильнике для стабилизации вкуса.
  7. Крепость наливки из йошты составляет 8–12%. Хранение готового продукта при температуре 3–16 градусов, позволяет сохранить ему жизнь до трех лет.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
18-03-2018, 10:00

Смотри еще

Наливка из кизила: 2 рецепта в домашних условиях
Наливка из кизила: 2 рецепта в домашних условиях
Читать
Наливка из алычи: 4 рецепта в домашних условиях
Наливка из алычи: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Наливка из ирги: 4 рецепта в домашних условиях
Наливка из ирги: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Смородиновая наливка: 6 рецептов в домашних условиях
Смородиновая наливка: 6 рецептов в домашних условиях
Читать
Наливка из крыжовника: 4 рецепта в домашних условиях
Наливка из крыжовника: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Ликер из крыжовника: 3 рецепта в домашних условиях
Ликер из крыжовника: 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Настойка из крыжовника: 3 рецепта в домашних условиях
Настойка из крыжовника: 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Наливка из йошты: 2 рецепта в домашних условиях