Настойка на бруснике: 6 рецептов в домашних условиях

В плодах брусники имеется большое количество дубильных веществ и бензойной кислоты, которые являются природными консервантами. Благодаря этому, ягоду можно очень долго хранить и при этом, не теряя ее полезных свойств.

Интересно, что брусника перебивает вкус и запах алкоголя и может показаться, что напиток совершенно некрепкий. Но это не так, выпив 3–5 рюмок можно хорошенько опьянеть.

Ещё из брусники делают: вино, наливки.

Классическая настойка на бруснике

Ингредиенты

1. Брусника – 1,2 кг
2. Чистый спирт пищевой – 1 л

Метод приготовления

1. Ягоду необходимо перебрать, убрать порченые плоды, помыть и затем просушить бумажным или вафельным полотенцем.
2. Подготовленную бруснику пересыпаем в емкость из стекла и заливаем чистым спиртом. Оставляем на один месяц при комнатной температуре в темном помещении.
3. Через месяц напиток необходимо процедить и профильтровать.
4. Затем выдержать 3–4 дня в холодильнике, снова профильтровать и разлить настойку на бруснике по бутылкам.
5. Напиток готов! И можно приступать к дегустации.

Легкая настойка на бруснике

Ингредиенты

1. Спелая брусника – 500 г
2. Водка – 1 л
3. Сахарный песок – 4 ст. л/

Метод приготовления

1. Ягоды подготавливаем способом, который описан в первом рецепте и затем разминаем ее деревянной ложкой или толкушкой.
2. В стеклянной банке подходящего размера смешиваем бруснику, сахарный песок и алкогольную основу. Переносим емкость в темное место на 2–4 недели.
3. После настаивания, напиток следует процедить и пропустить через марлевый фильтр.
4. Перед дегустацией настойку следует оставить на одну неделю в холодильнике, затем снова профильтровать и после разлить по бутылкам.

Брусничная настойка на коньяке с медом

Ингредиенты

1. Плоды брусники – 250 г
2. Коньяк – 500 мл
3. Мед – 50 г

Метод приготовления

1. Бруснику обрабатываем способом, который описан в предыдущих рецептах и немного разминаем ее деревянной скалкой.
2. В небольшой стеклянной емкости объединяем коньяк с медом и брусникой.
3. Настаиваем напиток 20 дней в темном, теплом месте.
4. По истечении срока выдержки настойку необходимо профильтровать, разлить по бутылкам и охладить.
5. Напиток готов! Можно подавать его к столу.

Быстрая настойка на бруснике

Ингредиенты

1. Брусника – 200 г
2. Чистый спирт – 200 мл
3. Сахарный песок – 200 г
4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Чистую и отобранную бруснику смешиваем с сахарным песком, заливаем спиртом и оставляем на одну неделю в темном месте.
2. Через неделю фильтруем настойку и вливаем водку.
3. Отправляем напиток в холодильник на 2–3 дня для стабилизации вкуса и затем разливаем его по бутылкам.
4. Готовый продукт очень легко пьется и в то же время очень сильно пьянит.

Настойка брусничная с соком клюквы

Ингредиенты

1. Водка – 1 л
2. Вода и клюквенный сок – по 200 мл
3. Брусника – 2 кг
4. Сахар – 200 г сахара

Метод приготовления

1. Перебрать ягоды брусники, отмерять 1 кг спелых ягод и пересыпать в банку.
2. Залить водкой, настаивать 55- 60 дней в теплом месте.
3. Настойку процедить, влить клюквенный сок.
4. Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, остудить, процедить и влить в настойку. Перемешать, разлить по бутылкам для хранения.

Настойка бруснично-вишневая с коньяком

Ингредиенты

1. Водка – 2 л
2. Коньяк – 150 мл коньяка
3. Ягоды брусники – 3,5 кг
4. Вишня – 600 г
5. Готовый сахарный сироп – 2,5 л
6. Лимонная кислота – 2-3 г

Метод приготовления

1. В большую банку насыпать спелую вишню, сверху – бруснику, залить водкой и коньяком.
2. Не перемешивая, закрыть и поставить в темное место на 90-95 дней.
3. Аккуратно слить готовую настойку, дополнительно профильтровать и смешать с остуженным и процеженным сахарным сиропом.
4. Разлить в бутылки, закупорить, держать в темном месте.