Настойка на бруснике: 6 рецептов в домашних условиях
В плодах брусники имеется большое количество дубильных веществ и бензойной кислоты, которые являются природными консервантами. Благодаря этому, ягоду можно очень долго хранить и при этом, не теряя ее полезных свойств.
Интересно, что брусника перебивает вкус и запах алкоголя и может показаться, что напиток совершенно некрепкий. Но это не так, выпив 3–5 рюмок можно хорошенько опьянеть.
Ещё из брусники делают: вино, наливки
Классическая настойка на бруснике
Ингредиенты
Брусника – 1,2 кг
Чистый спирт пищевой – 1 л
Метод приготовления
Ягоду необходимо перебрать, убрать порченые плоды, помыть и затем просушить бумажным или вафельным полотенцем.
Подготовленную бруснику пересыпаем в емкость из стекла и заливаем чистым спиртом. Оставляем на один месяц при комнатной температуре в темном помещении.
Через месяц напиток необходимо процедить и профильтровать.
Затем выдержать 3–4 дня в холодильнике, снова профильтровать и разлить настойку на бруснике по бутылкам.
Напиток готов! И можно приступать к дегустации.
Легкая настойка на бруснике
Ингредиенты
Спелая брусника – 500 г
Водка – 1 л
Сахарный песок – 4 ст. л/
Метод приготовления
Ягоды подготавливаем способом, который описан в первом рецепте и затем разминаем ее деревянной ложкой или толкушкой.
В стеклянной банке подходящего размера смешиваем бруснику, сахарный песок и алкогольную основу. Переносим емкость в темное место на 2–4 недели.
После настаивания, напиток следует процедить и пропустить через марлевый фильтр.
Перед дегустацией настойку следует оставить на одну неделю в холодильнике, затем снова профильтровать и после разлить по бутылкам.
Брусничная настойка на коньяке с медом
Ингредиенты
Плоды брусники – 250 г
Коньяк – 500 мл
Мед – 50 г
Метод приготовления
Бруснику обрабатываем способом, который описан в предыдущих рецептах и немного разминаем ее деревянной скалкой.
В небольшой стеклянной емкости объединяем коньяк с медом и брусникой.
Настаиваем напиток 20 дней в темном, теплом месте.
По истечении срока выдержки настойку необходимо профильтровать, разлить по бутылкам и охладить.
Напиток готов! Можно подавать его к столу.
Быстрая настойка на бруснике
Ингредиенты
Брусника – 200 г
Чистый спирт – 200 мл
Сахарный песок – 200 г
Водка – 500 мл
Метод приготовления
Чистую и отобранную бруснику смешиваем с сахарным песком, заливаем спиртом и оставляем на одну неделю в темном месте.
Через неделю фильтруем настойку и вливаем водку.
Отправляем напиток в холодильник на 2–3 дня для стабилизации вкуса и затем разливаем его по бутылкам.
Готовый продукт очень легко пьется и в то же время очень сильно пьянит.
Настойка брусничная с соком клюквы
Ингредиенты
Водка – 1 л
Вода и клюквенный сок – по 200 мл
Брусника – 2 кг
Сахар – 200 г сахара
Метод приготовления
Перебрать ягоды брусники, отмерять 1 кг спелых ягод и пересыпать в банку.
Залить водкой, настаивать 55- 60 дней в теплом месте.
Настойку процедить, влить клюквенный сок.
Приготовить сахарный сироп из воды и сахара, остудить, процедить и влить в настойку. Перемешать, разлить по бутылкам для хранения.
Настойка бруснично-вишневая с коньяком
Ингредиенты
Водка – 2 л
Коньяк – 150 мл коньяка
Ягоды брусники – 3,5 кг
Вишня – 600 г
Готовый сахарный сироп – 2,5 л
Метод приготовления
В большую банку насыпать спелую вишню, сверху – бруснику, залить водкой и коньяком.
Не перемешивая, закрыть и поставить в темное место на 90-95 дней.
Аккуратно слить готовую настойку, дополнительно профильтровать и смешать с остуженным и процеженным сахарным сиропом.
Разлить в бутылки, закупорить, держать в темном месте.
Актуальность: 06.08.2018