Настойка на тархуне: 3 рецепта в домашних условиях

Эстрагон также еще известен как тархун, террагон, эстрагонная полынь или трагун-трава. Особенно она ценится на Кавказе, Азии, Европе и арабских странах. Еще она произрастает и в России, в центральных областях, в Сибири и Дальнего Востока.

На вкус эстрагон чуть острый и освежающий, имеет очень своеобразный запах, пряный, с нотками аниса, мяты.

Тархун уже давно вышел за рамки кулинарии и его все чаще начали использовать для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков.

Ароматная настойка на тархуне с мятой и лимонной цедрой

Ингредиенты

1. Свежие листья тархуна – 20 г

2. Свежая мята – 40 г

3. Водка – 1 л

4. Лимон – 2 шт.

5. Сахарный песок – 240 г

Метод приготовления

1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты: мяту и тархун хорошенько моем в холодной воде, немного просушиваем бумажными полотенцами и измельчаем ножом. Лимоны ошпариваем кипятком, вытираем, снимаем цедру и в отдельную емкость выдавливаем сок.

2. Подготовленные ингредиенты (тархун, мята, цедра) перекладываем в стеклянную банку и заливаем их водкой. Оставляем на 3–4 часа при комнатной температуре.

3. Затем процеживаем ароматный настой при помощи марли или мелкого ситечка.

4. Сахарный песок растворяем в лимонном соке и вливаем в процеженный напиток.

5. Закрываем емкость крышкой и оставляем еще на недельку при комнатной температуре в темном месте.

6. Перед дегустацией необходимо профильтровать напиток, разлить по бутылкам и немного его охладить.

7. Хранить готовый продукт в холодильнике.

Настойка на эстрагоне с медом

Ингредиенты

1. Эстрагон (тархун) свежий – 100 г

2. Самогон – 1 л

3. Мед – 6 ч. л.

4. Сахар – 2 ч. л.

Метод приготовления

1. Эстрагон необходимо помыть, просушить и измельчить при помощи ножа.

2. В стеклянную емкость подходящего размера бросаем зелень, сахар, мед и заливаем хорошим самогоном без резкого запаха.

3. Перед тем как поставить напиток на выдержку, тщательно взбалтываем до полного растворения подсластителей.

4. Срок выдержки – 3–5 дней в темном помещении с комнатной температурой.

5. По истечении указанного срока, готовую настойку фильтруем и разливаем по бутылкам.

6. Затем напиток хорошенько охлаждаем и подаем к праздничному столу.

Крепкая настойка на тархуне

Ингредиенты

1. Свежая зелень тархуна – 50 г

2. Водка – 500 мл

3. Сахарный песок – 1 ч. л.

Метод приготовления

1. Подготавливаем зелень тархуна: моем, просушиваем, нарезаем.

2. Смешиваем его с сахарным песком в миске и накрываем пищевой пленкой. Даем постоять 15–20 минут.

3. Как только эстрагон пустит сок, перекладываем его в стеклянную емкость и заливаем водкой. Оставляем на 2–3 дня в темном помещении с комнатной температурой

4. После выдержки настойку процеживаем, затем фильтруем и разливаем по бутылкам. Готовый напиток охлаждаем и подаем к столу.

Актуальность: 06.03.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек