Настойка из клубники: 5 рецептов в домашних условиях

Для настойки подойдет свежая или замороженная ягода.

В качестве алкогольной основы можно использовать практически любой алкоголь: водку, хороший самогон, пищевой спирт, недорогой, но натуральный коньяк, джин, текилу и чего только ваша душа пожелает.

Ещё из клубники делают: вино, ликер, наливку, сироп

Простая настойка из клубники

В этом рецепте количество сахара можно регулировать согласно вашим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты

1. Клубника – 1 кг

2. Водка – 1 л

3. Сахарный песок – 300 г

Метод приготовления

1. Клубнику необходимо помыть и удалить плодоножки.

2. Затем переложить подготовленные ягоды, сахарный песок в стеклянную емкость и залить подготовленным алкоголем. Водка должна покрывать ягоды на 2–3 см.

3. Оставляем настойку на 1,5 месяца в темном месте при комнатной температуре. Не забываем раз в 3–4 дня встряхивать содержимое емкости.

4. Спустя 45 дней напиток необходимо процедить, профильтровать и разлить по бутылкам.

5. Хранить готовую клубничную настойку в холодильнике не более 4 лет.

6. Крепость напитка – 26–28 градусов.

Клубничная настойка с лимоном

Ингредиенты

1. Клубника – 1 кг

2. Лимон – 1 шт.

3. Водка – 500 мл

4. Сахарный песок – 250 г

Метод приготовления

1. Для начала клубнику необходимо подготовить: помыть, удалить плодоножки и разрезать пополам.

2. В стеклянную банку складываем ягоды и засыпаем сахарным песком. Оставляем на 3–4 часа при комнатной температуре.

3. Затем вливаем алкоголь и ставим в темное место на 30 дней для выдержки. Один раз в пару дней встряхиваем содержимое емкости.

4. Спустя месяц настойку процеживаем, отжимаем мякоть и переливаем в чистую емкость.

5. Теперь лимон обдаем кипятком, вытираем бумажным полотенцем, снимаем цедру и выдавливаем сок.

6. К клубничной настойке добавляем лимонные компоненты и продолжаем настаивать напиток еще около двух недель.

7. Готовую клубнично-лимонную настойку еще раз процеживаем, затем фильтруем и разливаем по бутылкам.

8. Перед дегустацией оставляем напиток в прохладном месте на 1–2 месяца для стабилизации вкуса. Срок годности – не более трех лет, а крепость продукта составляет 16–19 градусов.

Клубничная настойка на коньяке

Ингредиенты

1. Клубника – 500 г

2. Недорогой коньяк – 500 мл

3. Вода – 2 стакана

4. Сахарный песок – 300 г

Метод приготовления

1. Из сахара и воды варим простой сахарный сироп.

2. Пока сироп закипает, необходимо помыть клубнику, удалить плодоножки и проколоть каждую ягоду в нескольких местах зубочисткой.

3. Теперь бросаем клубнику в сироп и провариваем еще 5 минут. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.

4. Переливаем клубничный сироп в стеклянную емкость и добавляем коньяк. Оставляем на 30 дней в темном, прохладном месте.

5. По истечении указанного времени, готовую настойку процеживаем, фильтруем через покупной или самодельный фильтр и разливаем по бутылкам.

6. Срок годности напитка – 3 года, а крепость его варьируется от 13 до 15 градусов.

Настойка из клубники на текиле

Ингредиенты

1. Клубника – 250 г

2. Лайм – 2 шт.

3. Текила – 500 мл

4. Сахар – по вкусу (опционально)

Метод приготовления

1. Клубнику подготавливаем точно так же, как и в предыдущих рецептах и разрезаем ее пополам.

2. Из одного лайма снимаем цедру, а второй нарезаем на дольки.

3. Все ингредиенты складываем в банку подходящего размера, заливаем алкогольную основу и оставляем на 5 дней в темном прохладном месте.

4. Далее все по накатанной схеме: процеживаем, фильтруем и разливаем по бутылкам.

5. Хранить готовый напиток в холодильнике не более года.

Клубничная настойка с базиликом на джине

Ингредиенты

1. Клубника – 250 г

2. Базилик, нарезанный и плотно утрамбованный – 1/2 стакана

3. Джин – 500 мл

4. Сахар – по вкусу (опционально)

Метод приготовления

Этот напиток готовится точно так же, как и предыдущий. Подготовили клубнику, сложили все ингредиенты в банку, а далее согласно рецепту.

Актуальность: 25.02.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек