Ананасовый ликер: 3 рецепта в домашних условиях

В мире насчитывается около восьмидесяти сортов ананасов. Форма плода у всех одинаковая, а вот вес варьируется от 500 грамм до 4 килограммов. Вот представьте, попался вам ананас с таким большим весом, что вы будете с ним делать? У Взболтая есть отличное решение – приготовить домашний ананасовый ликер.

Ещё из ананаса делают: настойку, сироп

Совет перед стартом

Для приготовления алкогольных напитков важно использовать только свежие плоды, а в качестве алкогольной основы можно взять водку, пищевой спирт или самогон хорошего качества без резкого запаха.

Ананасовый ликер на спирту

Ингредиенты

1. Ананас – 4 шт.

2. Пищевой спирт – 1 л

3. Вода – 1 л

4. Сахарный песок – 500 г

5. Ванилин – по вкусу

Метод приготовления

1. Для начала очистите ананас от кожуры, а мякоть перебейте блендером до состояния однородного пюре.

2. Приготовьте классический сахарный сироп.

3. Затем в стеклянной емкости смешайте ананасовое пюре, остывший сахарный сироп, спиртовой компонент и добавьте ванилин по вкусу. Настаиваем будущий ликер 10 дней в темном прохладном месте.

4. После завершения этого этапа напиток необходимо процедить, через марлю отжать жмых и потом пропустить его через покупной или самодельный фильтр.

5. Хранить готовый продукт исключительно в холодильнике или погребе.

Ананасовый ликер с розмарином

Ингредиенты

1. Спелый ананас – 1 шт.

2. Розмарин – 4 небольшие веточки

3. Водка – примерно 700 мл

4. Сахарный сироп – по вкусу (в среднем около 300 мл)

Метод приготовления

1. Ананас очищаем от кожуры, а мякоть нарезаем средним кубиком по 2–3 см.

2. Стеклянную емкость заполняем подготовленным фруктом практически до самого верха, бросаем розмарин и все заливаем алкогольной основой. Оставляем на месяц в темном теплом месте для настаивания.

3. Затем ананасовую настойку сливаем, а мякоть отжимаем при помощи марли.

4. В настойку добавляем сахарный сироп, согласно своим вкусовым предпочтениям, фильтруем и разливаем напиток по бутылкам.

5. Перед дегустацией выдерживаем ликер не менее 2–3 недель в прохладном месте.

Альтернативный рецепт ананасового ликера

Ингредиенты

1. Вода – 500 мл

2. Спирт – 400 мл

3. Ананас – 1,200 к

4. Сахар – 250 г сахара

5. Ананасовая эссенция – 2-3 капли

Метод приготовления

1. Приготовить сахарный сироп, остудить. Очистить ананасы, измельчить.

2. Перемешать спирт с сахарным сиропом, залить смесью ананасы и поместить всю массу в большую банку.

3. Поставить на солнце на 20-30 дней.

4. Процедить, профильтровать и добавить ананасовую эссенцию.

5. Разлить в подготовленные бутылки. Напиток готов к употреблению.

Актуальность: 25.01.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров