Мандариновый ликер: 5 рецептов в домашних условиях

23.07.2018

Ликер из мандаринов получается яркого оранжевого цвета с насыщенным вкусом и ароматом.

Для приготовления ликера подойдут мандарины любого сорта, а в качестве алкогольной основы можно использовать водку, пищевой спирт или качественный самогон без запаха.

Мандариновый ликер: 5 рецептов в домашних условиях

Мандариновый ликер на водке

Ингредиенты

  1. Мандарины – 700 г
  2. Водка – 500 мл
  3. Лимонный сок – 2 ст. л.
  4. Сахар – 250 г
  5. Вода – 300 мл
  6. Ванилин – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Мандарины ошпарить кипятком, а затем хорошенько промыть под проточной водой, чтобы избавиться от воска, которым покрывают фрукты для продления срока хранения.
  2. Нарезаем мандарины на кружочки толщиной 1 см и перекладываем их в стеклянную банку.
  3. К фруктам добавляем ванилин и заливаем водкой. Настаиваем неделю в темном месте.
  4. Через 7 дней процеживаем настойку, за это время она стала насыщенного оранжевого цвета.
  5. Варим базовый сахарный сироп с добавлением лимонного сока.
  6. После его остывания смешиваем с мандариновой настойкой.
  7. Перед дегустацией настаиваем еще недельку в прохладном темном месте.

Оригинальный мандариновый ликер

Ингредиенты

  1. Мандарины – 7 шт.
  2. Спирт (45%) – 500 мл
  3. Палочка корицы – 1 шт.
  4. Вода – 150 мл
  5. Сахарный песок – 100 г

Метод приготовления

  1. Повторяем пункт 1 из первого рецепта.
  2. Из подготовленных фруктов снимаем цедру удобным вам способом и перекладываем ее в стеклянную емкость. А мякоть складываем в пакет и отправляем в холодильник.
  3. К цедре добавляем корицу, алкогольную основу и настаиваем неделю в теплом месте.
  4. Через 7 дней процеживаем настойку.
  5. Затем выдавливаем мандариновый сок и варим простой сахарный сироп с использованием цитрусового сока.
  6. После того как мандариновый сироп остынет, смешиваем его с настойкой и разливаем по бутылкам.
  7. Перед дегустацией выдерживаем готовый напиток 2 недели в прохладном месте.
  8. Если выпадет осадок, то мандариновый ликер необходимо пропустить через фильтр и можно приступать к дегустации.

Мандариновый ликер с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

  1. Мандариновый сок – 1,5 стакана
  2. Апельсиновая цедра – 2-х апельсинов
  3. Водка – 200 г
  4. Вода – 100 мл
  5. Сахарный песок – 2/3 стакана

Метод приготовления

  1. В сотейник вливаем мандариновый сок, добавляем тертую апельсиновую цедру и доводим до кипения.
  2. Остывший цитрусовый микс смешиваем с алкогольной основой и настаиваем 3 дня в темном месте.
  3. После того как пройдет нужное время процеживаем цитрусовую настойку.
  4. Варим классический сахарный сироп и охлаждаем до комнатной температуры.
  5. Смешиваем сироп с мандариново-апельсиновой настойкой.
  6. Переливаем готовый ликер в бутылку и перед дегустацией выдерживаем 30 дней в темном месте.

Альтернативный рецепт мандаринового ликера

Ингредиенты

  1. Водка – 250 мл
  2. Вода – 50 мл
  3. Сахар – 350 г
  4. Средний мандарин – 15 шт.
  5. Лимон – 2 шт.
  6. Корица кусочками и гвоздика – по вкусу

Метод приготовления

  1. Вымыть цитрусовые, вытереть насухо и тонким ножом снять верхний слой кожуры (без белого слоя).
  2. Нашинковать кожуру соломкой, поместить в большую банку или бутылку вместе с пряностями и залить водкой.
  3. Хорошо закрыть, держать в темном месте около 45 дней.
  4. Настойку аккуратно слить, процедить.
  5. Приготовить сахарный сироп, остудить, смешать с настойкой и перелить в бутылки. Хранить в прохладном месте.

Мандариновый ликер (на кожуре)

Ингредиенты

  1. Мандарин – 15 шт.
  2. Лимон – 2 шт.
  3. гвоздика – 5-6 бутонов
  4. Корица – щепотка
  5. Сахар – 850 г
  6. Спирт – 250 мл

Метод приготовления

  1. Вымыть цитрусовые, вытереть насухо и тонким ножом снять верхний слой кожуры (без белого слоя).
  2. Тонко нарезанную корку мандаринов вместе с коркой лимонов, небольшим количеством корицы и гвоздикой опустить в бутыль и залить спиртом.
  3. Через 5–6 недель процедить эту эссенцию и смешать с остывшим густым сиропом, приготовленным из 850 г сахара.
  4. Ликер отфильтровать и разлить по бутылкам. Дать постоять минимум 2 недели. Напиток готов.

Смотри еще

Полезно знать

Итальянское шампанское: 9 популярных марок в РФ
Грузинское вино Твиши: история, обзор вкуса и марок
6 терминов бармена, которые вы могли не знать ранее
Вино Саперави: обзор вкуса и видов

А вы знали, что:

Существует Абсент крепостью 89.9%!

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Мандариновый ликер: 5 рецептов в домашних условиях
Наверх