Срочно! Успехи военной операции России на Украине

Мандариновый ликер: 5 рецептов в домашних условиях

Мандариновый ликер: 5 рецептов в домашних условиях

Ликер из мандаринов получается яркого оранжевого цвета с насыщенным вкусом и ароматом.

Для приготовления ликера подойдут мандарины любого сорта, а в качестве алкогольной основы можно использовать водку, пищевой спирт или качественный самогон без запаха.

Мандариновый ликер на водке

Ингредиенты

  1. Мандарины – 700 г

  2. Водка – 500 мл

  3. Лимонный сок – 2 ст. л.

  4. Сахар – 250 г

  5. Вода – 300 мл

  6. Ванилин – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Мандарины ошпарить кипятком, а затем хорошенько промыть под проточной водой, чтобы избавиться от воска, которым покрывают фрукты для продления срока хранения.

  2. Нарезаем мандарины на кружочки толщиной 1 см и перекладываем их в стеклянную банку.

  3. К фруктам добавляем ванилин и заливаем водкой. Настаиваем неделю в темном месте.

  4. Через 7 дней процеживаем настойку, за это время она стала насыщенного оранжевого цвета.

  5. Варим базовый сахарный сироп с добавлением лимонного сока.

  6. После его остывания смешиваем с мандариновой настойкой.

  7. Перед дегустацией настаиваем еще недельку в прохладном темном месте.

Оригинальный мандариновый ликер

Ингредиенты

  1. Мандарины – 7 шт.

  2. Спирт (45%) – 500 мл

  3. Палочка корицы – 1 шт.

  4. Вода – 150 мл

  5. Сахарный песок – 100 г

Метод приготовления

  1. Повторяем пункт 1 из первого рецепта.

  2. Из подготовленных фруктов снимаем цедру удобным вам способом и перекладываем ее в стеклянную емкость. А мякоть складываем в пакет и отправляем в холодильник.

  3. К цедре добавляем корицу, алкогольную основу и настаиваем неделю в теплом месте.

  4. Через 7 дней процеживаем настойку.

  5. Затем выдавливаем мандариновый сок и варим простой сахарный сироп с использованием цитрусового сока.

  6. После того как мандариновый сироп остынет, смешиваем его с настойкой и разливаем по бутылкам.

  7. Перед дегустацией выдерживаем готовый напиток 2 недели в прохладном месте.

  8. Если выпадет осадок, то мандариновый ликер необходимо пропустить через фильтр и можно приступать к дегустации.

Мандариновый ликер с апельсиновой цедрой

Ингредиенты

  1. Мандариновый сок – 1,5 стакана

  2. Апельсиновая цедра – 2-х апельсинов

  3. Водка – 200 г

  4. Вода – 100 мл

  5. Сахарный песок – 2/3 стакана

Метод приготовления

  1. В сотейник вливаем мандариновый сок, добавляем тертую апельсиновую цедру и доводим до кипения.

  2. Остывший цитрусовый микс смешиваем с алкогольной основой и настаиваем 3 дня в темном месте.

  3. После того как пройдет нужное время процеживаем цитрусовую настойку.

  4. Варим классический сахарный сироп и охлаждаем до комнатной температуры.

  5. Смешиваем сироп с мандариново-апельсиновой настойкой.

  6. Переливаем готовый ликер в бутылку и перед дегустацией выдерживаем 30 дней в темном месте.

Альтернативный рецепт мандаринового ликера

Ингредиенты

  1. Водка – 250 мл

  2. Вода – 50 мл

  3. Сахар – 350 г

  4. Средний мандарин – 15 шт.

  5. Лимон – 2 шт.

  6. Корица кусочками и гвоздика – по вкусу

Метод приготовления

  1. Вымыть цитрусовые, вытереть насухо и тонким ножом снять верхний слой кожуры (без белого слоя).

  2. Нашинковать кожуру соломкой, поместить в большую банку или бутылку вместе с пряностями и залить водкой.

  3. Хорошо закрыть, держать в темном месте около 45 дней.

  4. Настойку аккуратно слить, процедить.

  5. Приготовить сахарный сироп, остудить, смешать с настойкой и перелить в бутылки. Хранить в прохладном месте.

Мандариновый ликер (на кожуре)

Ингредиенты

  1. Мандарин – 15 шт.

  2. Лимон – 2 шт.

  3. гвоздика – 5-6 бутонов

  4. Корица – щепотка

  5. Сахар – 850 г

  6. Спирт – 250 мл

Метод приготовления

  1. Вымыть цитрусовые, вытереть насухо и тонким ножом снять верхний слой кожуры (без белого слоя).

  2. Тонко нарезанную корку мандаринов вместе с коркой лимонов, небольшим количеством корицы и гвоздикой опустить в бутыль и залить спиртом.

  3. Через 5–6 недель процедить эту эссенцию и смешать с остывшим густым сиропом, приготовленным из 850 г сахара.

  4. Ликер отфильтровать и разлить по бутылкам. Дать постоять минимум 2 недели. Напиток готов.

Актуальность: 23.07.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров

Ошибка/Отзыв?
А вы знали, что:

27 февраля – Национальный день кофейного ликера Калуа.

Подробнее