Моцарт: обзор ликера + 12 рецептов коктейлей

Моцарт (Mozart) – самый популярный в Европе шоколадный ликер. Назван он в честь гениального композитора и музыканта XVIII века – уроженца австрийского Зальцбурга.

Возникновению этого напитка, увидевшего свет в 1981 году, предшествовали два обстоятельства: переезд в Зальцбург довольно известной немецкой дистиллерии H.C. König (впоследствии – Mozart Distillerie GmbH) и изобретение метода холодного разжижения шоколада при помощи ультразвука.

7 рецептов шоколадного ликера

Особенности производства

По словам производителя, при изготовлении напитка используются исключительно натуральные продукты.

Алкогольной основой для ликера служит высококачественный тростниковый спирт.

Напиток производится путем смешения шоколадной настойки с шоколадным же дистиллятом.

На последнем этапе, «тезка» великого композитора может от нескольких месяцев до нескольких лет выдерживаться в деревянных бочках.

Виды австрийского ликера

Существуют четыре разновидности интересующего нас напитка:

1. Gold Chocolate Cream – базовый 17-градусный вариант. Состоит из молочного бельгийского шоколада, сливок, ванили, белого тростникового рафинада и слегка обожженного свекольного сахара;

2. White Chocolate Vanilla Cream – облегченная 15-градусная модификация. В состав входят: масло какао, сливки, ваниль, белый тростниковый рафинад и очищенный дистиллят из свекольного сахара;

3. White Chocolate Cream Strawberry – еще одна облегченная разновидность напитка, также содержащая 15% этанола. Помимо белого шоколада, сливок и клубники, задекларированных в названии ликера, в его состав входит ваниль и сахар наивысшей очистки;

4. Dark Chocolate – изысканный 17-градусный ликер двухлетней выдержки. Содержит какао-бобы, ваниль, карамель и жженный свекольный сахар.

Особняком стоит выпускаемая Mozart Distillerie GmbH сорокаградусная Chocolate Vodka. Она представляет собой перегнанную настойку на какао-бобах с добавлением ванили. Эта забористая штуковина, по замыслу создателей, в первую очередь предназначена для использования в различного рода коктейлях (см.: ниже).

Способы употребления + рецепты коктейлей

Все разновидности зальцбургского ликера отлично пьются в чистом виде. Подаются они в охлажденных ликерных рюмках либо в стаканах со льдом. Появление напитка на столе сопровождается сладкой выпечкой, мороженым, сливочными десертами и кофе.

При этом, если вы для разнообразия решите добавить Мозарт непосредственно в кофе, то также не будете разочарованы.

Помимо того, производители напитка разработали специальные рецепты фирменных коктейлей, в состав которых входят различные модификации ликера. К числу упомянутых коктейлей относятся:

Chocolate Gimlet

Список ингредиентов

1. Dark Chocolate – 15 мл

2. Сухой лондонский джин – 40 мл

3. Лаймовый фреш – 15 мл

4. Слегка выжатый лайм – 1 ломтик

Метод приготовления

1. Лаймовый фреш и алкоголь смешать в тумблере.

2. Украсить ломтиком лайма.

Hot and White

Список ингредиентов

1. White Chocolate Vanilla Cream – 40 мл

2. Водка – 20 мл

3. Сливки – 10 мл

4. Чили-перец – 1 маленький стручок

5. Ваниль – 1 стручок

Метод приготовления

1. Сливки и алкоголь взболтать в шейкере.

2. Перелить в бокал.

3. Украсить стручками перца и ванили.

Chocolate Colada

Список ингредиентов

1. White Chocolate Vanilla Cream – 30 мл

2. Светлый ром – 30 мл

3. Кокосовый сироп – 20 мл/Кокосовый крем-ликер – 30 мл

4. Ананасовый сок – 100 мл

5. Ананас – 1 ломтик

6. Коктейльная вишня – 1 штука

7. Мякоть кокосового ореха (по возможности) – 1 пластинка

Метод приготовления

1. Смешать все жидкости в бокале.

2. Украсить вишней, ананасом и кокосом.

Choco Mint

Список ингредиентов

1. Gold Chocolate Cream – 30 мл

2. White Chocolate Vanilla Cream – 30 мл

3. Водка – 30 мл

4. Ликер White Crème de Menthe – 30 мл

5. Свежая мята – 1 веточка

Метод приготовления

1. Взболтать спиртное в шейкере со льдом.

2. Перелить в бокал.

3. Украсить мятой.

Salzburgh Lemonade

Список ингредиентов

1. Chocolate Vodka – 40 мл

2. Ликер апельсиновый – 15 мл

3. Лимонный сок – 15 мл

4. Лимонад – 100 мл

5. Лимон – 1 кружочек

Метод приготовления

1. Водку, ликер и сок налить в тумблер.

2. Добавить лимонад.

3. Слегка все перемешать.

4. Украсить лимоном.

Tabula Rasa

Список ингредиентов

1. Chocolate Vodka – 30 мл

2. Биттер-аперитив – 20 мл

3. Красный вермут – 20 мл

4. Апельсиновая цедра – 1 полоска

Метод приготовления

1. Перелить алкоголь в тумблер.

2. Хорошенько перемешать.

3. Украсить цедрой.

Incredible Ginger

Список ингредиентов

1. Chocolate Vodka – 30 мл

2. Ликер Crème de Mures – 10 мл

3. Тоник – 10 мл

4. Имбирь – 2 пластиночки

5. Ежевика – 1 штука

Метод приготовления

1. Положить на дно тумблера имбирь.

2. Водку и ликер взболтать в шейкере.

3. Перелить алкоголь в тумблер.

4. Добавить тоник.

5. Аккуратно все перемешать.

6. Украсить ежевикой.

Warm Blizzard

Список ингредиентов

1. White Chocolate Vanilla Cream – 30 мл

2. Коньяк Courvoisier VS – 20 мл

3. Инжирный ликер или инжирный сироп – 20 мл

4. Свежий инжир – 2-3 ломтика

Метод приготовления

1. Все жидкости смешать в шейкере.

2. Перелить в небольшой стакан.

3. Украсить инжиром.

Chocolade Martini

Список ингредиентов

1. Dark Chocolate – 15 мл

2. Текила Сауза Сильвер – 30 мл

3. Ликер Трипл Сек – 15 мл

4. Лаймовый фреш – 10 мл

5. Какао-порошок – 1 деш

6. Сахарный песок – 1 деш

Метод приготовления

1. Смешать фреш и алкоголь в шейкере.

2. Перелить в небольшой стакан.

3. Украсить края ободком из смеси сахара и какао.

Chocolate Caipirovska

Список ингредиентов

1. Dark Chocolate – 20 мл

2. Водка – 40 мл

3. Небольшой лайм – 1 штука

4. Белый или коричневый тростниковый сахар – 1-2 ч. ложки

Метод приготовления

1. Разрезать лайм на четвертинки.

2. Из трех четвертинок выжать сок в хайбол.

3. Последнюю четвертинку размять на дне хайбола вместе с сахаром.

4. Наполнить бокал колотым льдом.

5. Добавить алкоголь.

6. Слегка перемешать.

Mozart on ice

Список ингредиентов

1. Ликер Mozart (любая разновидность) – по вкусу

2. Ванильное мороженое – по вкусу

Метод приготовления

1. Смешать ликер с мороженым в подходящем по объему бокале.

2. Исходя из ситуации, подавать с трубочкой или маленькой ложечкой.

Strawberry Frappe

Список ингредиентов

1. Mozart White Chocolate Cream Strawberry – 40-60 мл

2. Ванильное мороженое – 100 г

3. Свежая клубника – 2-3 штуки

Метод приготовления

1. Положить мороженое в соразмерный бокал.

2. Полить его ликером.

3. Украсить клубникой.

Актуальность: 28.09.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Марки ликеров