Медовый ликер: 4 рецепта в домашних условиях

Любой напиток становится в разы ароматней, мягче и вкуснее, если в него добавить мед. Наверное, многих производителей накрыла волна «медовых новинок» и сейчас полки магазинов переполнены этими ароматными напитками на основе виски, бренди и бурбона.

Конечно, проще всего пойти в ближайший супермаркет и купить бутылочку Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot или Drambuie.

Но поверьте, что домашний ликер с невероятным медовым вкусом и пряным ароматом не уступает известным брендам. Да, придется немного потратить времени, но полученный результат этого стоит.

Медовый ликер: 4 рецепта в домашних условиях

Польский медовый ликер Крупник

В этом рецепте спирт можно заменить на водку. Но готовый ликер будет очень отличаться, не только по крепости, но и по вкусу.

Также вместо стручка ванили можно использовать 2–3 пакетика ванильного сахара.

Ингредиенты

  1. Спирт (95%) – 500 мл
  2. Мед – 500 г
  3. Вода – 400 мл
  4. Гвоздика – 5 бутонов
  5. Бадьян – 1 шт.
  6. Стручковая ваниль – 1 шт.
  7. Палочка корицы – 1 шт.
  8. Кардамон – 3 шт.
  9. Сода – 1/5 ч. л
  10. Мята сушеная – 1 ч. л
  11. Имбирь – по вкусу

Метод приготовления

  1. Для начала нам необходимо в сотейнике смешать воду, мед и все пряности, включая соду.
  2. Затем провариваем ароматную смесь на маленьком огне около 30 минут, не забывая помешивать и снимать пену. Для того чтобы мед не начал выделять канцерогены важно следить за температурой нагрева, которая не должна превышать 60 градусов.
  3. После остывания пряно-медового сиропа, смешиваем его со спиртом и переливаем в подходящую емкость из стекла. Даем ему постоять 2-3 дня в прохладном месте.
  4. По истечении указанного времени ликер процеживаем, а затем фильтруем и разливаем по бутылкам.
  5. Перед дегустацией, напиток необходимо выдержать не менее двух месяцев, но лучше растянуть этот этап на 1-2 года. За это время напиток полностью осветлится и на дно выпадет мутный осадок.
  6. Крепость готового медового ликера составляет около 40 градусов.

Медовый ликер Дамбури на основе Chivas Regal

Оригинальный шотландский ликер производят на основе Чиваса 12-летней выдержки, но это дорогое удовольствие и можете его заменить на любой другой бленд.

Конечно, точный состав и пропорции специй и пряностей хранится в строжайшем секрете, но мы сделаем ход конем и добавим только розмарин. И домашний вариант известного Драмбуи заиграет по-новому.

Ингредиенты

  1. Chivas Regal – 700 мл
  2. Вересковый мед – 240 г
  3. Розмарин – 1 ч. л. (сушеного – 0,25 ч. л.)

Метод приготовления

  1. Розмарин измельчаем, пересыпаем в банку и заливаем виски. Оставляем при комнатной температуре на 1-2 дня.
  2. Затем ароматную настойку необходимо хорошенько процедить через мелкое ситечко.
  3. Теперь добавляем мед и тщательно взбалтываем. Оставляем на 1–2 дня, чтобы осадок полностью осел на дно.
  4. После чего аккуратно сливаем медовый ликер с осадка и пропускаем его через фильтр.
  5. Переливаем напиток в бутылку и даем ему настояться как можно дольше.

Медовый ликер Драмбуи на основе Johnny Walker Black Label

Конечно, это тоже не самый дешевый вариант, но он больше приближен к оригинальному вкусу напитка.

Этот рецепт разработали американцы, но опять же, чтобы немного сэкономить можете взять классический Red Label.

Ингредиенты

  1. Виски Black Label – 750 мл
  2. Жидкий мед – 350 мл
  3. Лимонная цедра – 2 полоски по 5 см
  4. Измельченные семена укропа – 1/4 ч. л.
  5. Корень дягиля сушеный – 2 ч. л. (мелко нарезанного)

Метод приготовления

  1. В емкости из стекла смешиваем все ингредиенты и оставляем при комнатной температуре на 14 дней. Первые 24 часа напиток необходимо несколько раз интенсивно перемешивать.
  2. Через два дня из емкости достаем лимонную цедру и продолжаем настаивать напиток в темном месте до окончания срока.
  3. Спустя 2 недели ликер необходимо процедить и разлить по бутылкам.
  4. Теперь самый сложный этап – выдержка. Желательно растянуть его не менее чем на полгода.

Медовый ликер с травами

Ингредиенты

  1. Спирт 96% – 250 мл
  2. Мед цветочный – 250 мл
  3. Вода – 250 мл
  4. Мята – 1 ст. л.
  5. Мелисса – 1 ст. л
  6. Чабрец – 1 ст. л.
  7. Зверобой – 1 веточка небольшая
  8. Сода – 0,5 ч. л.

Метод приготовления

Технология приготовления полностью повторяет все пункты из первого рецепта.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
16-02-2018, 11:30

Смотри еще

Грушевый ликер: 4 рецепта в домашних условиях
Грушевый ликер: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Ликер из черноплодной рябины: 3 рецепта в домашних условиях
Ликер из черноплодной рябины: 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Хоней Би
Хоней Би
Читать
Ликер из ирги: 3 рецепта в домашних условиях
Ликер из ирги: 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Финиковый ликер: 2 рецепта в домашних условиях
Финиковый ликер: 2 рецепта в домашних условиях
Читать
Ванильный ликер: 4 рецепта в домашних условиях
Ванильный ликер: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Мед
Мед
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Медовый ликер: 4 рецепта в домашних условиях