Какао ликер: 3 рецепта в домашних условиях

Идеальный ингредиент для необычных коктейлей – именно так лучше всего описать какао ликер. Напиток достаточно просто приготовит, а вкус и аромат несомненно придётся по вкусу всем сладкоежкам.

Советы как выбрать качественный какао порошок

1. Убедитесь в том, что на упаковке есть пометка о неалкализированности порошка. Это означает, что какао не обрабатывали, в него не добавляли усилители вкуса и цвета. В общем, в нём присутствуют все полезные свойства. Порошок, прошедший химическую обработку, стоит значительно дешевле, такой порошок лучше не использовать для ликеров.

2. Если указано, что какао-порошок растворимый, даже не смотрите в его сторону. Это чистой воды химия.

3. Важно обратить внимание на процент содержания жиров. В норме их не меньше 15 %. Это свидетельствует о наличии натурального масла, которое является самым ценным компонентом какао-боба.

4. Настоящий какао-порошок имеет темный насыщенный цвет, у него аромат шоколада, а вкус – слегка горький.

5. Хороший порошок – однородный, без комочков и крупинок.

6. Существует безотказный прием, который поможет вам определить суррогат. Разотрите порошок между пальцев. Если он не осыпался полностью и на пальцах остался жирноватый след – это качественный продукт.

Классический рецепт какао ликера

Ингредиенты

1. Сахар – 750 г

2. Порошок какао – 100 г

3. Спирт – 750 мл

4. Молоко – 500 мл

5. Вода – 250 мл

6. Ванилин – 1 пакетик

Метод приготовления

1. Какао с ванилином засыпать с бутылку со спиртом. Закупорить, оставить на 5-7 дней, встряхивать каждый день.

2. Затем настойки процедить, сварить сахарный сироп с молоком, остудить.

3. Смешать сироп и настойку, вылить в бутылку, плотно закупорить, настаивать 12-14 дней в темном месте, периодически помешивая.

4. Ликер профильтровать, вновь вылить в бутылку, плотно закрыть, настаивать еще 10-15 дней.

5. Профильтровать и разлить в бутылки, хранить в прохладном месте.

Рецепт какао ликера с добавлением лимонного сока

Ингредиенты

1. Спирт – 400 мл спирта

2. Ванилин – по вкусу

3. Кипяченое молоко – 150 мл

4. Вода – 500 мл

5. Сахар – 500 г

6. Какао-порошка– 50 г

7. Лимонный сок – 3-4 капли

Метод приготовления

1. Перемешать какао и ванилин, всыпать в бутылку со спиртом, плотно закрыть и держать 5 дней, часто встряхивая.

2. Затем профильтровать.

3. Приготовить сахарный сироп, влить в него молоко и дать покипеть 1 минуту, помешивая.

4. Снять с огня, немного остудить, добавить лимонный сок.

5. Смешать сироп и спирт, перелить в бутылку, хорошо закупорить, поставить на 14 дней в темное место. Бутылку часто встряхивать.

6. Ликер отфильтровать, снова налить в бутылку и закупорить.

7. Настаивать еще 15 дней, вновь профильтровать. Готовый ликер разлить в подготовленные бутылки.

Рецепт какао ликера без молока

Ингредиенты

1. Спирт – 1 л

2. Вода – 750 мл

3. Сахар – 750 г

4. Какао порошок – 150 г

5. Стручок ванили – 1 шт.

Метод приготовления

1. Острым ножом надрезать вдоль ванильный стручок, выложить в банку, всыпать какао и залить спиртом.

2. Закрыть банку, оставить на 7 дней, каждый день взбалтывать содержимое.

3. Процедить и отфильтровать настоянный спирт.

4. Осадок залить небольшим количеством воды, размешать, встряхнуть, дать отстояться и снова профильтровать. Полученную жидкость добавить к первому процеженному спирту.

5. Оставшуюся воду вскипятить, всыпать сахар, вскипятить, помешивая, и слегка остудить. Процедить сахарный сироп, перемешать со спиртом, разлить в подготовленные сухие бутылки, закупорить.

Актуальность: 24.07.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров