Какао ликер: 3 рецепта в домашних условиях

24.07.2018

Идеальный ингредиент для необычных коктейлей – именно так лучше всего описать какао ликер. Напиток достаточно просто приготовит, а вкус и аромат несомненно придётся по вкусу всем сладкоежкам.

Какао ликер: 3 рецепта в домашних условиях

Советы как выбрать качественный какао порошок

  1. Убедитесь в том, что на упаковке есть пометка о неалкализированности порошка. Это означает, что какао не обрабатывали, в него не добавляли усилители вкуса и цвета. В общем, в нём присутствуют все полезные свойства. Порошок, прошедший химическую обработку, стоит значительно дешевле, такой порошок лучше не использовать для ликеров.
  2. Если указано, что какао-порошок растворимый, даже не смотрите в его сторону. Это чистой воды химия.
  3. Важно обратить внимание на процент содержания жиров. В норме их не меньше 15 %. Это свидетельствует о наличии натурального масла, которое является самым ценным компонентом какао-боба.
  4. Настоящий какао-порошок имеет темный насыщенный цвет, у него аромат шоколада, а вкус – слегка горький.
  5. Хороший порошок – однородный, без комочков и крупинок.
  6. Существует безотказный прием, который поможет вам определить суррогат. Разотрите порошок между пальцев. Если он не осыпался полностью и на пальцах остался жирноватый след – это качественный продукт.

Классический рецепт какао ликера

Ингредиенты

  1. Сахар – 750 г
  2. Порошок какао – 100 г
  3. Спирт – 750 мл
  4. Молоко – 500 мл
  5. Вода – 250 мл
  6. Ванилин – 1 пакетик

Метод приготовления

  1. Какао с ванилином засыпать с бутылку со спиртом. Закупорить, оставить на 5-7 дней, встряхивать каждый день.
  2. Затем настойки процедить, сварить сахарный сироп с молоком, остудить.
  3. Смешать сироп и настойку, вылить в бутылку, плотно закупорить, настаивать 12-14 дней в темном месте, периодически помешивая.
  4. Ликер профильтровать, вновь вылить в бутылку, плотно закрыть, настаивать еще 10-15 дней.
  5. Профильтровать и разлить в бутылки, хранить в прохладном месте.

Рецепт какао ликера с добавлением лимонного сока

Ингредиенты

  1. Спирт – 400 мл спирта
  2. Ванилин – по вкусу
  3. Кипяченое молоко – 150 мл
  4. Вода – 500 мл
  5. Сахар – 500 г
  6. Какао-порошка– 50 г
  7. Лимонный сок – 3-4 капли

Метод приготовления

  1. Перемешать какао и ванилин, всыпать в бутылку со спиртом, плотно закрыть и держать 5 дней, часто встряхивая.
  2. Затем профильтровать.
  3. Приготовить сахарный сироп, влить в него молоко и дать покипеть 1 минуту, помешивая.
  4. Снять с огня, немного остудить, добавить лимонный сок.
  5. Смешать сироп и спирт, перелить в бутылку, хорошо закупорить, поставить на 14 дней в темное место. Бутылку часто встряхивать.
  6. Ликер отфильтровать, снова налить в бутылку и закупорить.
  7. Настаивать еще 15 дней, вновь профильтровать. Готовый ликер разлить в подготовленные бутылки.

Рецепт какао ликера без молока

Ингредиенты

  1. Спирт – 1 л
  2. Вода – 750 мл
  3. Сахар – 750 г
  4. Какао порошок – 150 г
  5. Стручок ванили – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Острым ножом надрезать вдоль ванильный стручок, выложить в банку, всыпать какао и залить спиртом.
  2. Закрыть банку, оставить на 7 дней, каждый день взбалтывать содержимое.
  3. Процедить и отфильтровать настоянный спирт.
  4. Осадок залить небольшим количеством воды, размешать, встряхнуть, дать отстояться и снова профильтровать. Полученную жидкость добавить к первому процеженному спирту.
  5. Оставшуюся воду вскипятить, всыпать сахар, вскипятить, помешивая, и слегка остудить. Процедить сахарный сироп, перемешать со спиртом, разлить в подготовленные сухие бутылки, закупорить.

Смотри еще

Полезно знать

Бенедиктин – обзор ликера и его аналоги + 11 рецептов коктейлей
Водка Хлебный дар: обзор, виды + как отличить подделку
Азербайджанское вино: история коротко, особенности и производители
Разница между виски, бурбоном и скотчем: 6 отличий

А вы знали, что:

Чейзер – безалкогольный или слабоалкогольный напиток, которым запивают крепкий

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Какао ликер: 3 рецепта в домашних условиях
Наверх