Коньяк Греми: история, обзор видов + интересные факты
Традиционный грузинский напиток был создан на старейшем коньячном заводе страны в середине XX века.
Предприятию «Давид Сараджишвили и Энисели», расположенному в Тбилиси, уже более сотни лет, а технология, используемая для изготовления «Греми» ещё древнее.
История бренда
Первый коньячный Дом в Грузии появился в 1884 году. Основал его талантливый предприниматель и меценат Давид Сараджишвили. До того как приступить к созданию бренди, будущий винокур тщательно изучил французское коньячное искусство. Затем он обследовал территорию страны в поисках места с климатом и почвами, оптимальными для выращивания винограда.
Первая бутылка местного коньяка увидела свет в 1887 году. И уже в конце XIX века напиток высоко оценили на международном рынке.
Грузинский продукт получил золотую медаль на выставках Парижа, Чикаго, Брюсселя, а в 1913 году компании Сараджишвили присудили звание «поставщика императорского двора».
После смерти великого винокура его дело продолжила жена Екатерина. С приходом советской власти предприятие было национализировано и переименовано в «Тбилисский коньячный завод». Завод вернулся в частную собственность только в 1994 году. Новый владелец не имеет отношения к знаменитому семейству, но пожелал восстановить его первоначальное название.
Коньяк «Греми» появился в линейке Дома в 1961 году. Свое название он получил в честь старинного селения в Кахетии.
Сегодня напиток не выпускается на заводе «Сараджишвили» и редко бывает в продаже. Но если постараться, можно найти коллекционные экземпляры советских времен или новые версии знаменитого коньяка от других производителей.
Особенности изготовления
Производят коньяк «Греми» по традиционному «шарантскому» методу, заимствованному во Франции.
В качестве сырья используют местные сорта винограда: Сачхере, Кварели и Гурджаани.
Выдержку осуществляют в дубовых бочках из местного дуба («иберика»). Минимальный срок созревания составляет 8–10 лет.
Напиток относится к категории КВВК.
Обзор видов
В российской торговой сети найти коньяк «Греми» довольно сложно. Чаще всего ценители привозят его из Грузии или покупают у коллекционеров.
Ассортимент знаменитого коньяка представлен следующими вариантами (от разных производителей):
Марочный коньяк «Греми» от Тбилисского КЗ
Включает коллекционные экземпляры 60-90-х годов. Состоит из коньячных спиртов 8-9-летней выдержки.
Цвет: светло-золотистый, вкус мягкий, приятный. Консистенция бархатистая, тягучая.
В букете преобладают цветочные, фруктовые, пряные и ванильные ноты.
Во вкусе можно различить ноты миндаля, яблок, дуба, кураги.
Награжден 4 золотыми и 2 серебряными медалями. Крепость: 43%.
«Греми» от «Bolero and Co»
Отличается насыщенным темно-янтарным цветом с золотыми бликами и пряным ароматом.
Вкус: свежий, без спиртовой резкости, с легким цветочным флером и ванильными нотами.
Выдержка: 9 лет. Крепость: 40%.
В качестве закуски к грузинскому коньяку рекомендуется подавать говяжий стейк или шашлык из баранины.
Интересные факты
Чтобы освоить коньячное искусство, Давид Сараджишвили отправился во Францию.
Среди его учителей был великий винокур Жан Камю, который в то время владел собственным коньячным Домом («Camus»).
После смерти основателя тбилисского завода большая часть его состояния, согласно завещанию, была потрачена на благие дела: на спонсирование Общества по распространению грамотности, научно-исследовательских институтов, строительство школ и больниц, театра в Кутаиси и др.
Нынешние владельцы Тбилисского завода свято чтят память его создателя.
В 1994 году они перезахоронили останки Маэстро Давида и его жены в часовне в центре города. Также на предприятии установлен памятник в его честь и восстановлен фаэтон, на котором он объезжал свои владения.
Существует легенда, гласящая, что в 1945 году коньяком из Тбилиси заинтересовался сам Уинстон Черчилль, приехавший в СССР на Ялтинскую конференцию.
В результате технологу Вахтангу Цицишвили была присуждена Сталинская премия, а в 1961 году он создал новую рецептуру коньяка (это был Греми).
Актуальность: 23.06.2019
Метки: Бренди и коньяк, Марки коньяка
