Сироп из цветков Бузины: 2 рецепта в домашних условиях

Цветы бузины обладают приятным запахом. Из них также готовят массу различных блюд: чай, квас, сироп, варенье, блинчики и даже соусы. Является популярным ингредиентом в алкогольных коктейлях.

Ещё сироп из цветов бузины можно подавать с блинчиками, творожной массой, выпечкой и различными десертами. Цветки бузины рекомендуется собирать в утреннее или дневное время.

Важно! Используйте соцветия бузины черной для всех рецептов ниже.

Сироп из цветков Бузины: 2 рецепта в домашних условиях

Монастырский рецепт сиропа из цветков бузины

Сушеная бузина тоже подойдёт, надо залить кипятком, сутки настаивать, а затем процедить и отжать, а потом следовать рецепту.

Ингредиенты

  1. Свежие соцветия бузины черной – 40 веточек

  2. Вода – 2,5 л

  3. Сахар – 2,5 кг

  4. Лимонная кислота – 40 г

  5. Сорбиновая кислота – 1 г

Метод приготовления

  1. Рвать бузину надо в местах,отдаленных от проезжих частей,лучше в лесу или в поле.

  2. Вскипятить воду,в к-рой распустить лим.кислоту,оставить пусть остынет.

  3. Хорошо сконтролировать соцветия от букашек - не ополаскивать,отрезать толстые черенки.

  4. Охлажденной кипяченой водой залить цветы,положить сверху тарелку и отложить в хол.место на 24 часа.

  5. По истечении времени цветы выкинуть а раствор процедить(лучше через полотно)

  6. Добавить сахар и пусть еще кипит на малом пламени 10 мин.

  7. Дать сорбиновую кислоту.

  8. Еще теплый разлить в стерилизированные стеклянные бутылки.

  9. Бутылки от водки стерилизировать не надо.

  10. Хранить в прохладном месте.

Альтернативный рецепт сиропа из цветков бузины

Ингредиенты

  1. Свежие соцветия бузины черной – 20 веточек

  2. Вода – 1 л

  3. Сахар – 1 кг

  4. Лимон – 4 шт.

Метод приготовления

  1. Цветы бузины осторожно промыть и дать стечь.

  2. Натереть цедру с лимонов, разрезать пополам и выдавить сок.

  3. Воду довести до кипения, поставить огонь на минимум и добавить сахар.

  4. Перемешивать до полного растворения сахара, затем добавить цедру и сок лимонов.

  5. Ещё раз хорошо перемешать и дать сиропу полностью остыть.

  6. Цветы не надо ставить в горячий сироп, они почернеют и дадут немного горечи.

  7. Теперь добавляем цветки бузины в холодный сироп.

  8. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 день.

  9. Через день всё опять хорошо перемешать.

  10. Накрываем крышкой и опять оставляем настаиваться в холодильнике еще 2-3 дня – чтобы цветы отдали весь аромат.

  11. Затем сироп хорошо процедить через сито или марлю.

  12. Теперь сироп нужно проварить 5 минут, дать немного остыть и закрыть в стерильные бутылки или банки.

  13. Хранить в холодильнике. Гарантированный срок хранения 2 недели, если часто вскрывать, обычно он стоит гораздо дольше.

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

24.08.2019

А вы знали, что:

Чейзер – это безалкогольный или слабоалкогольный напиток, которым запивают крепкий.

Подробнее
Вино из ягод бузины: 3 рецепта в домашних условиях
Вино из ягод бузины: 3 рецепта в домашних условиях
Анисовый ликер: 7 рецептов в домашних условиях
Анисовый ликер: 7 рецептов в домашних условиях
Чайный сироп: 2 рецепта в домашних условиях
Чайный сироп: 2 рецепта в домашних условиях
Вино из акации: 3 рецепта в домашних условиях
Вино из акации: 3 рецепта в домашних условиях
Дижестив – значение и роль алкогольного напитка
Дижестив – значение и роль алкогольного напитка
Как пить на свадьбе: советы и хитрости
Как пить на свадьбе: советы и хитрости
Чем отличается коньяк от арманьяка
Чем отличается коньяк от арманьяка
Водка Байкал: история, обзор видов, как и с чем пить, как отличить подделку + интересные факты
Водка Байкал: история, обзор видов, как и с чем пить, как отличить подделку + интересные факты