Срочно! Успехи военной операции России на Украине
Мерло вино: что нужно знать, вкус, как пить, закуски и еда
Мерло обожают за его бурный вкус черешни, мягкие танины и шоколадное послевкусие.
С другой стороны его часто путают с Каберне Совиньон (хотя он также может присутствовать в составе напитка).
Что нужно знать о Мерло
Родина винограда
Мерло стойкий и неприхотливый сорт родом из Аквитании, известен более 300 лет и до сих пор является одним из наиболее популярных сортов винограда Франции.
Название в переводе примерно означает «черный дрозд»
Причина тому, как считают многие, иссиня-черный цвет ягод.
Где еще растет виноград Мерло
Помимо Франции посадки мерло встречаются в Чили, Австралии, Алжире, Калифорнии и Италии.
В чем фишка этого винограда
Отличительной особенностью мерло является малая терпкость и относительно низкая кислотность.
К тому же, этот сорт имеет достаточно высокий уровень сахара.
В результате, напиток из него получается лёгким, гармоничным и очень освежающим.
Итальянские бренды Мерло
Отличаются большей сладостью и чёткостью вкусов, терпкий аромат специй и отчётливое дуновение паров виноградного спирта.
Тосканский вариант, что на протяжении двух лет выдерживается в дубовых бочках, порадует ценителей нотами кофе и черники.
Мерло из Нового Света
В первую очередь – чилийские бренды. Местные условия сильно отличаются от исходных, поэтому вино получается более кислым и терпким.
Во вкусе присутствуют не только ягодные мотивы, но также элементы белого перца и мяты.
Аромат – богатый, с нотами сливового джема.
Самый дорогой Мерло
Был продан на аукционе в 2011 году.
Лот бутылок 1961 года «Петрус» стоил 144 000 доллара – это 12000 долларов за бутылку!
Вкус вина Мерло
Сильно варьируются в зависимости от выдержки и происхождения.
Самый распространённый сорт Мерло родом из Бордо. Такой напиток обладает насыщенным ягодным вкусом, где сплетаются ежевика, смородина, малина и вишня.
Аромат молодых вин может включать в себя нотки какао, фиалки или сливы.
Напитки, выдержанные в дубовых бочках, получают дыхание сладостей, трюфели или даже выделанной кожи.
Как пить Мерло
Температура подачи: 60–68°F / 16–20°C
Тип бокала: широкий бокал для вина
Декантировать: 30 минут
Закуски и еда под Мерло
Мерло – это отличное вино, которое подходит для разнообразных блюд. Не бойтесь экспериментировать!
Например, для вечера вторника, к Мерло начального уровня подойдет: пицца, барбекю из курицы или панини с беконом и грибами.
Для вина с доминированием Мерло и добавочным, например, Бордо подойдет: жареная индейка, ребро из говядины или деревенский рататуй. Для тушеных мясных деликатесов попробуйте добавить соус чимичурри.
Для Мерло из Нового Света подойдет: каре ягненка, жаренная телятина или филе миньон с соусом из красного вина с перчиком.
Для Мерло длительной выдержки, 10 и более лет, подойдет выдержанный козий сыр в качестве закуски.
10 незаменимых аксессуаров для вина
Актуальность: 07.06.2019
