Мерло вино: что нужно знать, вкус, как пить, закуски и еда

Мерло обожают за его бурный вкус черешни, мягкие танины и шоколадное послевкусие.

С другой стороны его часто путают с Каберне Совиньон (хотя он также может присутствовать в составе напитка).

Что нужно знать о Мерло

1. Родина винограда

   Мерло стойкий и неприхотливый сорт родом из Аквитании, известен более 300 лет и до сих пор является одним из наиболее популярных сортов винограда Франции.

2. Название в переводе примерно означает «черный дрозд»

   Причина тому, как считают многие, иссиня-черный цвет ягод.

3. Где еще растет виноград Мерло

   Помимо Франции посадки мерло встречаются в Чили, Австралии, Алжире, Калифорнии и Италии.

4. В чем фишка этого винограда

   Отличительной особенностью мерло является малая терпкость и относительно низкая кислотность.

   К тому же, этот сорт имеет достаточно высокий уровень сахара.

   В результате, напиток из него получается лёгким, гармоничным и очень освежающим.

5. Итальянские бренды Мерло

   Отличаются большей сладостью и чёткостью вкусов, терпкий аромат специй и отчётливое дуновение паров виноградного спирта.

   Тосканский вариант, что на протяжении двух лет выдерживается в дубовых бочках, порадует ценителей нотами кофе и черники.

6. Мерло из Нового Света

   В первую очередь – чилийские бренды. Местные условия сильно отличаются от исходных, поэтому вино получается более кислым и терпким.

   Во вкусе присутствуют не только ягодные мотивы, но также элементы белого перца и мяты.

   Аромат – богатый, с нотами сливового джема.

7. Самый дорогой Мерло

   Был продан на аукционе в 2011 году.

   Лот бутылок 1961 года «Петрус» стоил 144 000 доллара – это 12000 долларов за бутылку!

Вкус вина Мерло

Сильно варьируются в зависимости от выдержки и происхождения.

Самый распространённый сорт Мерло родом из Бордо. Такой напиток обладает насыщенным ягодным вкусом, где сплетаются ежевика, смородина, малина и вишня.

Аромат молодых вин может включать в себя нотки какао, фиалки или сливы.

Напитки, выдержанные в дубовых бочках, получают дыхание сладостей, трюфели или даже выделанной кожи.

Как пить Мерло

1. Температура подачи: 60–68°F / 16–20°C
2. Тип бокала: широкий бокал для вина
3. Декантировать: 30 минут

Закуски и еда под Мерло

Мерло – это отличное вино, которое подходит для разнообразных блюд. Не бойтесь экспериментировать!

Например, для вечера вторника, к Мерло начального уровня подойдет: пицца, барбекю из курицы или панини с беконом и грибами.

Для вина с доминированием Мерло и добавочным, например, Бордо подойдет: жареная индейка, ребро из говядины или деревенский рататуй. Для тушеных мясных деликатесов попробуйте добавить соус чимичурри.

Для Мерло из Нового Света подойдет: каре ягненка, жаренная телятина или филе миньон с соусом из красного вина с перчиком.

Для Мерло длительной выдержки, 10 и более лет, подойдет выдержанный козий сыр в качестве закуски.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!