Срочно! Успехи военной операции России на Украине

Вино Пино Гриджио белое: история и обзор вкуса

Вино Пино Гриджио белое: история и обзор вкуса

Виноград сорта Пино-гри (pinot gris), из которого делают напиток, впервые начали выращивать во Франции, предположительно в Бургундии. Постепенно он распространился на восток и достиг территории Италии, где сегодня производят лучшие вина Пино Гриджио. Кроме Франции и Италии, этот сорт лозы возделывают в Германии, Новой Зеландии, Австралии, Швейцарии и на многих других территориях.

коктейли с вином

История напитка

Негласное, название винограда – «Серый монах». Связано оно, во-первых, с цветом спелых плодов, покрытые легким серым налетом, а во-вторых, со служителями католической церкви, которые выращивали Пино-гри в Австрии еще в XIII веке.

Примечательно, что цвет ягод, помимо серого, имеет и красноватый оттенок.

Считают, что виноград Пино-гри является мутацией известного красного сорта Пино-нуар, что и определяет его необычную окраску.

Несмотря на это, виноград используется для производства белых вин и относится к белым сортам.

Описание напитка и виды

Цвет вина преимущественно золотистый. Точный оттенок зависит от способа изготовления и производителя: встречается как светлый соломенный, так и насыщенный медный.

Вкус «Pinot Grigio» также может быть разным, и связан с территорией производства:

  1. В Австрии, Венгрии, на Балканах и в северных регионах Италии выпускают сухое вино с кисловатым яблочно-лимонным привкусом, что является следствием высокой кислотности местных ягод.

    Это довольно простой, непритязательный напиток, который хорошо сочетается с морепродуктами и картофельными закусками.

    Содержание алкоголя в нем составляет примерно 10%. Выдерживают вино в стальных бочках.

  2. Второй вариант – сухое вино с интенсивным фруктовым ароматом, которое производят на территории Италии, Австралии и Южной Америки.

    Во вкусе явно чувствуются лимонно-персиковые, яблочные и лаймовые ноты.

    Для выдержки напитка используют дубовые бочки.

  3. Во Франции, где напиток получил название «Пино-Гри», вино имеет сладкий фруктовый вкус с оттенком меда, карамели, кураги и цитрусовых.

В каждой стране, где выпускают Пино Гриджио, напиток называется по-разному и имеет свои особенности вкусовые нотки.

Встречается крепкий (12–14%) вариант с цветочно-ореховым ароматом и пряно-медовым послевкусием.

В некоторых областях Италии делают розовое вино с ярко выраженным фруктово-ягодным вкусом.

Для его производства, помимо виноградного сока, используется мезга (масса из сока, ягодных косточек, мякоти и кожицы).

Наиболее известные итальянские марки

  1. Casa Vinicola Botter Carlo (Венето)

  2. Marco Felluga (Фриули-Венеция-Джулия)

  3. Colterenzio (Трентино-Альто Адидже)

  4. Cielo (Венето)

Рекомендации по употреблению

Вино Пино Гриджио советуют пить в «юном» возрасте – в течение года с момента изготовления.

Перед употреблением напиток следует охладить до 7–11°C.

Сочетать можно с рыбными блюдами, овощами, морепродуктами, сыром и белым мясом.

Годится и в качестве аперитива или дополнения к десерту.

Вино хорошо утоляет жажду и освежает, поэтому отлично подходит для жаркого времени года и в качестве базового ингредиента для коктейля.

Актуальность: 15.08.2018

Метки: Вино и вермуты, Марки вин, Вино по сорту винограда

Ошибка/Отзыв?
А вы знали, что:

Вещество отвечающее за галлюцинации в Абсенте называется туйон.

Подробнее