Вино Пино Гриджио белое: история и обзор вкуса

Алкоголь / Вино и вермуты

Виноград сорта Пино-гри (pinot gris), из которого делают напиток, впервые начали выращивать во Франции, предположительно в Бургундии. Постепенно он распространился на восток и достиг территории Италии, где сегодня производят лучшие вина Пино Гриджио. Кроме Франции и Италии, этот сорт лозы возделывают в Германии, Новой Зеландии, Австралии, Швейцарии и на многих других территориях.

Вино Пино Гриджио белое: история и обзор вкуса

История напитка

Негласное, название винограда – «Серый монах». Связано оно, во-первых, с цветом спелых плодов, покрытые легким серым налетом, а во-вторых, со служителями католической церкви, которые выращивали Пино-гри в Австрии еще в XIII веке. Примечательно, что цвет ягод, помимо серого, имеет и красноватый оттенок.

Считают, что виноград Пино-гри является мутацией известного красного сорта Пино-нуар, что и определяет его необычную окраску. Несмотря на это, виноград используется для производства белых вин и относится к белым сортам.

Описание напитка и виды

Цвет вина преимущественно золотистый. Точный оттенок зависит от способа изготовления и производителя: встречается как светлый соломенный, так и насыщенный медный.

Вкус «Pinot Grigio» также может быть разным, и связан с территорией производства:

  1. В Австрии, Венгрии, на Балканах и в северных регионах Италии выпускают сухое вино с кисловатым яблочно-лимонным привкусом, что является следствием высокой кислотности местных ягод. Это довольно простой, непритязательный напиток, который хорошо сочетается с морепродуктами и картофельными закусками. Содержание алкоголя в нем составляет примерно 10%. Выдерживают вино в стальных бочках.
  2. Второй вариант – сухое вино с интенсивным фруктовым ароматом, которое производят на территории Италии, Австралии и Южной Америки. Во вкусе явно чувствуются лимонно-персиковые, яблочные и лаймовые ноты. Для выдержки напитка используют дубовые бочки.
  3. Во Франции, где напиток получил название «Пино-Гри», вино имеет сладкий фруктовый вкус с оттенком меда, карамели, кураги и цитрусовых.

В каждой стране, где выпускают Пино Гриджио, напиток называется по-разному и имеет свои особенности вкусовые нотки.

Встречается крепкий (12–14%) вариант с цветочно-ореховым ароматом и пряно-медовым послевкусием. В некоторых областях Италии делают розовое вино с ярко выраженным фруктово-ягодным вкусом. Для его производства, помимо виноградного сока, используется мезга (масса из сока, ягодных косточек, мякоти и кожицы). Можно найти и игристое.

Наиболее известные итальянские марки

  1. Casa Vinicola Botter Carlo (Венето)
  2. Marco Felluga (Фриули-Венеция-Джулия)
  3. Colterenzio (Трентино-Альто Адидже)
  4. Cielo (Венето)

Рекомендации по употреблению

Вино Пино Гриджио советуют пить в «юном» возрасте – в течение года с момента изготовления. Перед употреблением напиток следует охладить до 7–11°C. Сочетать можно с рыбными блюдами, овощами, морепродуктами, сыром и белым мясом. Годится и в качестве аперитива или дополнения к десерту. Вино хорошо утоляет жажду и освежает, поэтому отлично подходит для жаркого времени года и в качестве базового ингредиента для коктейля.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю на почту. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Смотри ещё

Полезно знать

Егермейстер: история, виды, как пить, рецепты коктейлей + интересные факты
Сидр: что это, виды, как пить + интересные факты
Реми Мартин коньяк: история, секреты создания, виды
Водка Абсолют: как отличить подделку, производитель, состав, виды

А вы знали, что:

Червячки и гусеницы в Мескале служат лишь для привлечения внимания покупателя

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Вино Пино Гриджио белое: история и обзор вкуса
Наверх