Грузинское вино Твиши: история, обзор вкуса и марок

Грузия славится своими винами с античных времён. И слава эта отнюдь не поблекла со временем. И в наши дни грузинские виноделы успешно конкурируют со знаменитыми европейскими марками.

Наш сегодняшний рассказ посвящен вину «Твиши». Этот сорт белого вина завоевал немало наград на международных выставках. Но настоящее признание – это невероятная популярность, сопровождающая напиток с момента появления. Ведь бутылка «Твиши» является желанным гостем на любом столе.

Грузинское вино Твиши: история, обзор вкуса и марок

Немного истории

По легенде, основу вина заложил французский винодел Антуан Моссано, прибывший в конце XIX века в Грузию по заказу Императорского двора. Его задачей стало производство вин по французской технологии. Задача без сомнения сложная, но увенчавшаяся успехом. В результате, одно из его творений, вино «Телиани», было допущено до стола Николая II.

В середине XX века, наработки Моссано были использованы для создания нового сорта вина, выпускаемого заводом «Teliani Valley». Итогом этого союза старых традиций и новых технологий стало «Твиши». Название вину подарила небольшая деревенька, откуда доставляют виноград для его создания.

Всемирную славу «Твиши» обрело уже в эпоху независимости. Специальный закон Грузии не только закрепил за ним название, но и жестко ограничил зону происхождения сырья. Так что, если вы увидите бутылку такого вина из винограда Кахетии или Имерети – смело ставьте её обратно. Настоящим «Твиши» здесь и не пахнет.

Характеристика Твиши

  1. Цвет

    Своего гурмана «Твиши» начинает удивлять с первого взгляда. Вместо привычного золотисто-соломенного цвета, вас встречает напиток цвета свежего сена.

  2. Вкус

    Любой, кто хоть раз попробовал «Твиши» отмечает его богатый фруктовый вкус. Здесь нашлось место для сладости меда и абрикосов, вяжущего вкуса айвы и легкой кислинки цитрусовых. Послевкусие – долгое, сладкое и ароматное. Неудивительно, что его сравнивают с полной корзинкой фруктов.

  3. Аромат

    Аромат вина – под стать вкусу. В нем смешались оттенки дыни, луговых цветков и ананаса. Причем, особое значение имеет выдержка вина. После первого года оно теряет часть своей нежности в пользу богатства ароматов.

  4. Подача

    Вино лучше всего подходит к блюдам из рыбы и птицы. Кроме того, его можно подавать к сладостям и фруктовым десертам. Особенно если на столе будут присутствовать мандарины или другие цитрусовые гостеприимного Кавказа.

    Важный момент, идеальная температура напитка – 10–12˚С. Старайтесь её придерживаться.

Тонкости производства Твиши

Основой напитка является сорт винограда Цоликаури, который собирают исключительно в районе села Твиши – сердца одноименной винодельческой зоны. Особый климат Риольского ущелья придаёт плодам уникальный вкус. А последующее производство ограняет его, превращая в настоящий бриллиант.

Технология производства сочетает в себе основы рача-лехумского метода производства природно-полусладких вин и современные технологии. Собранный вручную виноград, отжимается, фильтруется и очищается, а затем полученное сусло сливается в баки из нержавеющей стали. Там вино бродит в течение нескольких месяцев, прежде чем будет разлито по бутылкам.

Важный момент, после того как вино разливается по бутылкам, напиток подвергается пастеризации. Благодаря этому вино не превращается в уксус прямо на магазинных полках. Обратная сторона медали – не пытайтесь превратить обычный «Твиши» в выдержанный, пряча бутылку в глубине шкафа. Это совершенно бесполезно.

Как купить правильный Твиши

Виды марок Твиши

Основными производителями этого сорта являются:

  1. Дугладзе
  2. Телавский Винный погреб
  3. Тифлисский Винный погреб
  4. Тбилвино
  5. Ивериули
  6. Кахетинское Традиционное Виноделие
  7. Милдиани
  8. Роял Хванчкара
  9. Телиани Вели

Эти компании являются известными игроками на алкогольном рынке Грузии. Поэтому их продукция отвечает всем стандартам качества.

Куда сложнее разобраться с продукцией более мелких и малоизвестных предприятий. Но есть несколько практических советов, помогающих избежать кота в мешке.

  1. Помните о происхождении вина. Его производят только из винограда Цоликаури, родом из виноградников Твиши.
  2. Смотрите на ценник. Средняя стоимость бутылки Твиши — 10$. Поэтому, когда вам предлагают купить её за 2,5$, то подобная сделка выглядит сомнительной.
  3. Доверяйте знакомым или хотя бы известным производителям. Большинство из них слишком дорожат репутацией, чтобы разливать некачественный алкоголь.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
10-07-2018, 13:09

Смотри еще

Грузинское вино: виды + 10 популярных марок достойных покупки
Грузинское вино: виды + 10 популярных марок достойных покупки
Читать
Чинзано: обзор вермутов и шампанского итальянского бренда
Чинзано: обзор вермутов и шампанского итальянского бренда
Читать
Вино Саперави: обзор вкуса и видов
Вино Саперави: обзор вкуса и видов
Читать
Абхазские вина: обзор 11 популярных марок
Абхазские вина: обзор 11 популярных марок
Читать
Коктейли с мартини (вермутом): 30 рецептов с фото
Коктейли с мартини (вермутом): 30 рецептов с фото
Читать
Как выбрать вино для глинтвейна – основные правила
Как выбрать вино для глинтвейна – основные правила
Читать
Кюве – элитная маркировка на шампанском
Кюве – элитная маркировка на шампанском
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Грузинское вино Твиши: история, обзор вкуса и марок