Виски Гленфарклас: история, обзор видов + интересные факты

Glenfarclas (Гленфарклас) – шотландский виски, принадлежащий семейному бизнесу. Технология производства не меняется уже 2 века, а рецептура дрожжей хранится в строжайшем секрете. Дистиллят продолжают нагревать горелкой по старому способу, чтобы не утратить вкусовые особенности и крепость. Тем не менее, оборудование постоянно совершенствуется и обновляется.

Особенности виски Гленфарклас

1. Для производства виски применяют чистейшую талую воду Шотландии, а дистиллируют по методу с вековой историей. Его придумал еще Джон Грант в XIX веке. Выдерживается напиток минимум десять лет в хересовых бочках, благодаря которым приобретает аромат, сотканный из дуба, орехов и ванили.

2. Для приготовления напитка используются местные сорта ячменя высочайшего качества, а солод предварительно подсушивается на топливе из торфа, который влияет на вкус. После этой процедуры виски теряет излишнюю горечь.

3. В производстве задействованы шесть кубов, выполненных из меди. В них проходит процесс двойной дистилляции спиртов на открытом огне.

История виски Гленфарклас

1790: Роберт Хэй основал винокурню Glenfarclas прямо на своей ферме, которая расположена в Спейсайде, Шотландия.

1844: Владелец получил лицензию на производство.

1865: Когда Хэй умер, его сосед Джон Грант купил винокурню за 512 фунтов стерлингов. С тех пор она находится в руках его семьи.

1895: Винокурня стала частью Glenfarclas-Glenlivet Distillery Co.

1968: Компания стала пионером бочкового розлива, выпустив односолодовый виски. В бочках до виски хранится херес Fino и Oloroso, они изготавливаются из европейского дуба.

1973: Винокуренный завод в числе первых открыл свои двери для посетителей.

2007: Состоялся релиз коллекции «The family casks». Это серия винтажного виски, который выдерживался пять десятилетий.

2020: Производство ориентировано на экспорт, поэтому оно расширяется. Сейчас продается более 700 000 бутылок в год и по очень высоким ценам.

Виды виски Гленфарклас

Линейка продукции крайне широкая, периодически выпускаются ограниченные серии. Возраст варьируется от 10 до 40 лет и даже больше.

1. Glenfarclas, 10 years, 40%

   Золотистый. В бархатном вкусе раскрываются шоколад и фрукты, дополненные сладкими нюансами солода. Пахнет сухофруктами, продымленным солодом с пряными нотами. В бокале демонстрирует ванильно-медовые оттенки. Послевкусие своеобразное, горчит. Пьется приятно. Считается классикой бренда.

2. Glenfarclas, 12 years, 43%

   Янтарный. Вкус насыщенный, фруктовый с дымными нотами. Ненавязчивый сладковатый аромат с дубовыми, фруктовыми и хересными оттенками. В нем чувствуется солод. Послевкусие очень долгое с пряностью и кислинкой хереса.

3. Glenfarclas, 15 years, 46%

   Виски богатого янтарно-золотого цвета со сладковатым, маслянистым и дубовым ароматами дополненными деликатными оттенками торфа. Послевкусие с богатыми ароматами сладкой вишни и сухофруктов, слегка дымное и утонченное.

4. Glenfarclas, 21 years, 43%

   Насыщенно-янтарный. Терпкий, дубовый вкус, в котором сплетаются зеленые яблоки и грецкие орехи. Сладкий. Пахнет вишней, шоколадом, хересом и сухофруктами. Послевкусие долгое, состоит из сухофруктов и дуба.

5. Glenfarclas 105, 60%

   Темно-янтарный. Резковатый, явно ощущаются сухофрукты и дубовые тона. Аромат соткан из яблок и шоколада. Послевкусие шоколадное, согревающее.

Награды

1. В 2006 году компанию назвали «Дистиллятором Года» журналом Whisky Magazine.

2. В 2011 году 40-летний виски был назван «Однослодовым скотчем года» на конкурсе Annual Malt Advocate Whisky Awards.

3. В 2012 напиток взял золото на британском конкурсе International Wine & Spirit Competition.

Интересные факты

1. Компания занимается экспортом по всему миру, но большая часть попадает на немецкий рынок. Ежегодно в Германию поставляют до пяти лимитированных коллекций.

2. Объем продукции в год равен 3,5 миллионам литров.

3. Предприятию принадлежит 34 склада, в которых хранится алкоголь с 1953 года. Спиртов старше нет ни у одной компании. В этом секрет продажи скотча выдержкой 40–60 лет.

4. На вкус виски мягкий. Это достигается за счет процесса рециркуляции. В высоких кубах те спирты, что полегче, движутся наверх, а те, что потяжелее, наоборот опускаются. Внизу они конденсируются. Процедура повторяется несколько раз.

5. В переводе с шотландского диалекта название звучит, как «долина зеленой травы».

Актуальность: 01.06.2020

Метки: Виски и бурбон, Марки виски