Приготовление браги для самогона

Основой для изготовления браги могут служить различные крохмало-и-сахаросодержащие продукты. Перечень подобных продуктов, воистину, безграничен и даже странен. Он включает в себя не только различные овощи, фрукты и ягоды (от сахарной свеклы и картофеля до вишни и рябины) но также карамель (с начинкой и без) и даже мороженое. Однако, самым оптимальным вариантом в данном случае служит наиболее сахаросодержащая субстанция, то есть, сахар, как таковой.

Подготовительные работы

Приготовление браги для самогона на основе сахара, помимо вышеуказанного продукта, нужны такие ингредиенты как вода и дрожжи (из расчета: на 5 килограммов сахара 20 литров воды и 100 граммов сухих либо килограмм обычных дрожжей). Также требуется обзавестись довольно вместительной емкостью для брожения. Она может быть стеклянной, фарфоровой, эмалированной, алюминиевой, а также изготовленной из нержавеющей стали. Ни в коем случае нельзя ставить брагу в оцинкованной посуде либо в подозрительных пластмассовых изделиях китайского происхождения.

Прежде всего, следует озаботиться качеством воды. В идеале, стоит брать воду родниковую либо же бутылированную проверенных марок. Именно в такой воде дрожжи будут чувствовать себя наиболее комфортно. В принципе, можно использовать профильтрованную воду, взятую из-под крана, предварительно отстояв ее либо вскипятив. Но при этом следует иметь в виду, что в первом случае дрожжи, все-таки, могут пострадать от оставшихся в воде солей и химикалий, а во втором – недополучить необходимое количество кислорода.

Далее, приобретаются сахарный песок и дрожжи. Сахар рекомендуется брать расфасованный в сравнительно небольших целлофановых пакетах. Что же до дрожжей, то наряду с обычными спиртовыми либо хлебными сортами, профессионалы в области самогоноварения настоятельно рекомендуют сухие французские дрожжи «Саф левюр». При этом, чтобы снизить активную пенообразовательную «деятельность» последних, к трем упаковкам «Саф левюра» стоит добавить пакетик других сухих дрожжей, называемых «Саф-момент». Впрочем, если их не окажется под рукой, можно обойтись и обыкновенным сильно измельченным печеньем.

Процесс изготовления браги

Изготовление браги - для начала следует приготовить своеобразную затравку. Т.е., развести дрожжи водой комнатной температуры, в большом эмалированном тазу или небольшом баке. При этом, емкость должна оставаться наполовину пустой для удобства перемешивания. Если речь идет об обычных дрожжах, то к ним следует добавить немного сахара, из расчета 100 граммов на килограмм; если же о сухих – то не стоит забывать о добавлении к ним вышеупомянутого «пеногасителя». В таком состоянии дрожжи должны находиться около часа.

Покуда они доходят до кондиции, стоит подготовить сахарный сироп, делая это непосредственно в бродильной емкости. Емкость наполняется водой, подогретой до оптимальной для дрожжей температуры: 25-30°С. Далее, относительно небольшими порциями в воду добавляется сахар. Каждая следующая порция засыпается лишь после того, как будет размешана и растворена предыдущая.

Когда дрожжи в тазу разбухнут их нужно очень тщательно перемешать, чтобы они полностью растворились в воде, после чего – перелить полученную субстанцию в сахарный сироп. Далее, если это не будет расходиться с вышеуказанными пропорциями, можно долить воды почти до краев; после чего закрыть бродильную емкость плотно прилегающей крышкой, снабженной так называемым гидрозатвором. Гидрозатвор должен выпускать образующийся при брожении углекислый газ и, вместе с тем, не допускать контакта браги с воздухом. В роли гидрозатвора может выступать вмонтированное в крышку специально изготовленное приспособление, снабженное соответствующим клапаном, либо, в случае меньшего объема емкости, надеваемая на ее горлышко классическая резиновая перчатка с проколотыми пальцами.

Примерно, через 10-12 дней созревание браги подходит к концу. Об этом можно узнать, благодаря прекращению выделения углекислого газа (это особенно хорошо заметно при использовании вышеупомянутой резиновой перчатки, которая в этот момент начинает сдуваться). Если же вы используете какой-либо иной гидрозатвор, ориентируйтесь на прекращение шума, доносящегося из емкости во время активного брожения.

Несколько практических советов

Существует несколько народных хитростей, позволяющих ускорить процесс созревания браги. Самый простой из них является ежедневное перемешивание субстанции, способствующее погружению на дно бродильной емкости так называемой дрожжевой шапки.

Помимо того, дрожжи можно «подкармливать», добавив в будущую брагу импровизированный стимулятор. В роли такого стимулятора могут выступать: ржаной хлеб или томатная паста (100 граммов на 10 литров), а также кукуруза либо горох (2-3 кружки на тот же объем жидкости).

И, на конец, для активизации жизнедеятельности дрожжей, можно постоянно поддерживать температуру браги на уровне 25-28°С. Делается это при помощи стеклянного терморегулятора, предназначенного для аквариумов и продающегося в любом зоомагазине.

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
6-09-2015, 12:30

Смотри еще

Брага из яблок для самогона – 5 рецептов в домашних условиях
Брага из яблок для самогона – 5 рецептов в домашних условиях
Читать
Быстрая брага для самогона: 4 рецепта
Быстрая брага для самогона: 4 рецепта
Читать
Медовуха: 11 рецептов приготовления в домашних условиях
Медовуха: 11 рецептов приготовления в домашних условиях
Читать
Блендинг – техника приготовления коктейлей
Блендинг – техника приготовления коктейлей
Читать
Как приготовить граппу в домашних условиях: коротко и ясно
Как приготовить граппу в домашних условиях: коротко и ясно
Читать
Приготовление браги для самогона
Поиск
Меню