Контракция: что это + скачай таблицу Г.И. Фертмана

Алкоголь / Водка, брага, самогон

Контракция – это уменьшение суммарного объема двух жидкостей при их смешивании.

Таблица из word файла будет полезна всем тем, кому необходимо посчитать сколько «на выходе» получится того или иного продукта, например, из литра спирта и литра воды получается не 2 литра смеси, а меньше.

Скачать таблицу Г.И. Фертмана

Контракция: уменьшение суммарного объема двух жидкостей при их смешивании

Детальнее о вопросе контракции

Причина контракции например спирто-водяной смеси – присоединение спиртом нескольких молекул воды, но не в виде химического соединения, а в виде физического удержания за счет сил взаимодействия электрических полей молекул.

В результате этого размер молекулы увеличивается, а плотность раствора растёт. Одна молекула спирта присоединяет при разных концентрациях спирта разное количество молекул воды, а наибольшее сжатие смеси происходит при спиртуозности около 46%.

При разбавлении спирта смесь нагревается, а это, как известно, признак химической реакции. Вода присоединяется к спирту, с образованием гидратов. Связь нековалентная, но достаточно прочная.

За счет связи молекулы воды и спирта подходят ближе друг к другу, а, значит, жидкость уплотняется – объем уменьшается. Полностью реакция проходит примерно за сутки, поэтому свежеразбавленный спирт немного жестковат.

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или напишите Взболтаю на почту. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

20.04.2019

Смотри ещё

Полезно знать

Бармен: секреты успеха
Вина Германии: история, классификация, лучшие производители
8 способов очистки алкоголя
15 нестандартных подач для вашего коктейля

А вы знали, что:

Портвейн – купажированное крепленное вино, производимое исключительно на северо-востоке Португалии

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Контракция: что это + скачай таблицу Г.И. Фертмана
Наверх