Крушовице пиво: обзор напитка, виды, факты, история

Пивной бренд «Krušovice», созданный в одноименном селе на «Королевской Пивоварне Крушовице», известен как «золото чешской короны».

С 2008 года принадлежит корпорации «Heineken» и, помимо родного завода, производится по лицензии в России, Беларуси и Украине.

История бренда Крушовице

Первые упоминания о легендарной пивоварне, расположенной в самом сердце Чехии, относятся к началу XVI века.

Основателем завода считают аристократа Иржи Бирку, а датой открытия – 1517 год.

В 1581 предприятие было выкуплено правителем страны Рудольфом II, который присвоил ему статус «королевского» и украсил ворота символом власти – золотой короной. Соответствующая эмблема появилась и на упаковке продукции.

Многие годы на «Королевской Пивоварне Крушовице» производили напитки для монаршего стола.

Завод пережил немало войн, потрясений, смен владельцев и управляющих, однако традиция варить пиво для первых государственных лиц сохранилась – сегодня «Krušovice» является официальным пивом, поставляемым в Пражский Град – резиденцию главы Чешской Республики.

Особенно успешными для знаменитой пивоварни стали конец XIX века, ознаменованный получением золотой медали на земской выставке в Праге, и вторая половина XX века, когда местные напитки прославились далеко за пределами страны.

В 1998 году объемы производства превысили 1 млн гектолитров.

Особенности производства пива Крушовице

Секрет чешских пивоваров кроется в отборных ингредиентах и сохранении традиционной рецептуры.

Воду для пивоварения добывают из источников Крживоклатских лесов, ячменный солод привозят из Богемии, хмель используют исключительно саазский – сортов Žatecký poloraný červeňák и Premiant.

Разнообразие вкусов – заслуга грамотного выбора и сочетания нескольких видов солода: карамельного, жженого, мюнхенского, светлого ячменного, пшеничного.

Виды пива Крушовиц

На территории СНГ пиво выпускается в 4 вариантах:

1. Krušovice Svetle

   Классический светлый пилснер крепостью 4,2%. Отличается ярким вкусом и благородной, гармоничной горечью.

   При варке используются 3 вида солода: ячменный светлый, темный, карамельный.

2. Krušovice Cerne

   Темный мягкий лагер с богатым вкусом, в котором преобладают карамельные и хлебные ноты, оттененные шоколадно-кофейными тонами.

   В состав входит пивоваренный ячмень, солод светлый, карамельный и жженый. Крепость: 4,1%.

3. Krušovice Pšeničné

   Нефильтрованное пшеничное пиво, отличающееся легким, нежным вкусом с тонами абрикоса и цитрусовых.

   Помимо пшеничного и светлого ячменного солода, в рецептуру включены апельсиновая цедра и кориандр. Крепость: 4,7%.

4. Krušovice Cerne Non-Alco

   Темное безалкогольное пиво с мягким, насыщенным вкусом и крепостью до 0,5%.

   В состав входят светлый ячменный и жженый солод.

Чешская пивоварня предлагает поклонникам «королевского» напитка больше версий: светлое пиво «Ležák za studena chmelený» (крепостью 4,8%), «Královská 12» (5%) и «Řízná 10» (4,1%), темное «Cerné» с карамельным солодом (3,8%), разливное «K11» (4,8%), «Mušketýr» (4,5%) и «Pšeničné» (4,3%).

Выпускается «Крушивоце» в жестяных банках, стеклянных бутылках, кегах, танках.

С чем пить пиво Крушовице

Закусывать светлое «чешское золото» производитель рекомендует жареной и запеченной свининой, ребрышками, сыром из коровьего и овечьего молока.

Для темных сортов подойдет копченое мясо и рыба, для классического разливного – традиционные чешские блюда: тушеное мясо, свиной шницель, говяжий стейк, маринованный сыр.

К пшеничному подают рыбу, морепродукты, курицу, овощные и фруктовые салаты, сливочные супы и соусы.

Интересные факты о пиве Крушовице

1. В XVII веке качество «Krušovice» проверяли оригинальным образом: пивовар садился на лавку, смоченную хмельным продуктом, и дожидался пока она подсохнет.

   Если при подъеме скамейка оставалась приклеенной к брюкам, то напиток считался достойным дегустации.

2. Не менее оригинальными были методы «наказания» недобросовестных работников.

   В первой половине XIX века, когда пивоварней управляло знатное семейство Фюрстенбергов, ленивых и небрежных сотрудников на целую неделю лишали любимого напитка.

3. Крушовицкие пивовары были настолько преданными своему делу, что о них слагали легенды.

   Говорят, что один из управляющих 24 года прожил на заводе, другой укладывался спать прямо рядом с бочками, третий писал стихи о хмельном напитке, а нескольких и вовсе похитили шведы, чтобы выведать секреты изготовления знатного продукта.

4. «Королевская Пивоварня Крушовице» одной из первых среди крупных заводов опробовала технологию «холодного охмеления». С ее помощью производят светлое пиво «Ležák».

Актуальность: 03.11.2019

Метки: Пиво, Сидр, Эль, Марки пива