Наливка из брусники: 4 рецепта в домашних условиях

Еще один способ заготовить бруснику на зиму – это домашняя наливка. Напиток получается очень ароматным и сохранит большую часть полезных веществ, которые содержатся в ягоде.

Вкус наливки в меру кислый, со сладковатыми нотками меда или сахара.

Для того чтобы начать сам процесс готовки вам следует обзавестись свежими или замороженными плодами брусники и одним из предложенных алкогольных компонентов: водкой, разбавленным пищевым спиртом или самогоном высокого качества.

Ещё из брусники делают: вино, настойки

Классическая настойка из брусники

В этом рецепте мед можно заменить простым сахарным песком.

Ингредиенты

1. Брусника – 500 г
2. Водка – 1 л
3. Мед – 100 г

Метод приготовления

1. Ягоду необходимо помыть и измельчить при помощи мясорубки. Также можно использовать простую ложку или блендер.
2. В стеклянную емкость пересыпаем брусничную массу и смешиваем ее с водкой и медом. Оставляем напиток на один месяц в темном помещении.
3. Через месяц готовую наливку следует процедить и несколько раз пропустить через марлевый или любой другой фильтр.
4. Разливаем брусничный напиток по бутылкам, охлаждаем и подаем к столу.

Ароматная наливка из брусники

Ингредиенты

1. Брусника – 1 стакан
2. Водка – 750 мл
3. Сахарный песок – 1 стакан
4. Свежая мята – 2 веточки
5. Веточки смородины с листьями – 2-4 шт.

Метод приготовления

1. Вымытую бруснику необходимо измельчить и переложить в емкость для настаивания.
2. Затем добавляем мяту, веточки смородины и вливаем алкогольный компонент. Оставляем настойку на 1–2 недели в темном, прохладном месте.
3. По истечении срока, напиток необходимо процедить, отжать жмых, добавить сахарный песок и перелить в чистую емкость.
4. Накрываем крышкой и оставляем еще на две недели при тех же условиях. Периодически взбалтываем, чтобы гранулы сахара полностью растворились.
5. Спустя две недели, наливку следует профильтровать и разлить по бутылкам.

Пряная настойка из брусники

Ингредиенты

1. Брусника – 500 г
2. Пищевой спирт (40–45%) – 1 л
3. Сахарный песок – 100 г
4. Вода – 100 мл
5. Сушеная полынь – 2 г
6. Свежая мята – 2 веточки

Метод приготовления

1. Чистые плоды брусники следует слегка размять вместе с мятой и полынью.
2. В емкость для настаивания перекладываем полученную массу и вливаем спирт. Оставляем настойку на три дня при комнатной температуре, в помещении без дневного освещения.
3. Через три дня необходимо приготовить классический сахарный сироп.
4. После того как он остынет, смешиваем его с настоем и продолжаем выдерживать еще 20 дней, но уже в теплом месте. Один раз в 3–4 дня емкость с напитком обязательно хорошенько взбалтываем.
5. Готовую наливку процеживаем через марлю (4–5 слоев), отжимаем жмых, фильтруем через ватный фильтр и разливаем по бутылкам.
6. Прежде чем приступить к дегустации, напиток желательно оставить на 3–4 дня в холодильнике, чтобы вкус стабилизировался.

Дедовская наливка из брусники с полынью

Ингредиенты

1. Полынь – 200-300 г на ведро водки
2. Спелая брусника – 2/3 от емкости
3. Сахар – 200-300 г на всю емкость

Метод приготовления

1. Весной взять от 200 до 300 г полыни, влить в нее ведро водки, дать настояться.
2. Осенью насыпать самой зрелой брусники две трети бутыли, затем долить полную бутыль настоянной на полыни водки
3. Дать настоятся в комнате два месяца.
4. Слить и по желанию подсластить: от 200 до 300 г сахара на бутылку наливки.