Наливка из брусники: 4 рецепта в домашних условиях
Напиток получается очень ароматным, а вкус в меру кислым, со сладковатыми нотками меда или сахара.
Для того чтобы начать сам процесс готовки вам следует обзавестись свежими или замороженными плодами брусники и одним из предложенных алкогольных компонентов: водкой, разбавленным пищевым спиртом или самогоном высокого качества.
Ещё из брусники делают: вино, настойки.
Классическая настойка из брусники
В этом рецепте мед можно заменить простым сахарным песком.
Ингредиенты
Брусника – 500 г
Водка – 1 л
Мед – 100 г
Метод приготовления
Ягоду необходимо помыть и измельчить при помощи мясорубки. Также можно использовать простую ложку или блендер.
В стеклянную емкость пересыпаем брусничную массу и смешиваем ее с водкой и медом. Оставляем напиток на один месяц в темном помещении.
Через месяц готовую наливку следует процедить и несколько раз пропустить через марлевый или любой другой фильтр.
Разливаем брусничный напиток по бутылкам, охлаждаем и подаем к столу.
Ароматная наливка из брусники
Ингредиенты
Брусника – 1 стакан
Водка – 750 мл
Сахарный песок – 1 стакан
Свежая мята – 2 веточки
Веточки смородины с листьями – 2-4 шт.
Метод приготовления
Вымытую бруснику необходимо измельчить и переложить в емкость для настаивания.
Затем добавляем мяту, веточки смородины и вливаем алкогольный компонент. Оставляем настойку на 1–2 недели в темном, прохладном месте.
По истечении срока, напиток необходимо процедить, отжать жмых, добавить сахарный песок и перелить в чистую емкость.
Накрываем крышкой и оставляем еще на две недели при тех же условиях. Периодически взбалтываем, чтобы гранулы сахара полностью растворились.
Спустя две недели, наливку следует профильтровать и разлить по бутылкам.
Пряная настойка из брусники
Ингредиенты
Брусника – 500 г
Пищевой спирт (40–45%) – 1 л
Сахарный песок – 100 г
Вода – 100 мл
Сушеная полынь – 2 г
Свежая мята – 2 веточки
Метод приготовления
Чистые плоды брусники следует слегка размять вместе с мятой и полынью.
В емкость для настаивания перекладываем полученную массу и вливаем спирт. Оставляем настойку на три дня при комнатной температуре, в помещении без дневного освещения.
Через три дня необходимо приготовить классический сахарный сироп.
После того как он остынет, смешиваем его с настоем и продолжаем выдерживать еще 20 дней, но уже в теплом месте. Один раз в 3–4 дня емкость с напитком обязательно хорошенько взбалтываем.
Готовую наливку процеживаем через марлю (4–5 слоев), отжимаем жмых, фильтруем через ватный фильтр и разливаем по бутылкам.
Прежде чем приступить к дегустации, напиток желательно оставить на 3–4 дня в холодильнике, чтобы вкус стабилизировался.
Дедовская наливка из брусники с полынью
Ингредиенты
Полынь – 200-300 г на ведро водки
Спелая брусника – 2/3 от емкости
Сахар – 200-300 г на всю емкость
Метод приготовления
Весной взять от 200 до 300 г полыни, дать настояться на ведре водки.
Осенью насыпать самой зрелой брусники две трети бутыли, затем долить полную бутыль настоянной на полыни водки
Дать настоятся в комнате два месяца.
Слить и по желанию подсластить: от 200 до 300 г сахара на бутылку наливки.
Актуальность: 15.03.2018