Настойка на изюме: 3 рецепта в домашних условиях

После того как виноград превращается в изюм — в нем сохраняется до 80% полезных веществ. И кроме кондитерских изделий, из этого продукта получается великолепный домашний алкоголь.

Чтобы цветовая гамма готовой настойки не была слишком скучной и унылой следует выбирать изюм темно-бордовых и крупных темных сортов без косточек.

вино на изюме

Универсальный рецепт настойки на изюме

Универсальность этого рецепта заключается в том, что можно исключать или комбинировать ингредиенты, которые указаны в рецепте с пометкой «опционально».

Ингредиенты

1. Изюм – 150 г

2. Водка – 500 мл

3. Сахарный песок/цветочный мед – 30–100 г (по вкусу)

4. Ванилин – 1 щепотка (опционально)

5. Черный перец (горошек)– 5 шт. (опционально)

6. Черный чай – 1 ч. л. (опционально)

7. Лавровый лист – 1 шт. (опционально)

Метод приготовления

1. Изюм необходимо немного помыть и просушить.

2. В стеклянную емкость складываем все ингредиенты и заливаем подготовленным алкоголем.

3. Оставляем напиток на неделю при комнатной температуре в плохо освещенном месте. Обязательно один раз в день, взбалтываем содержимое емкости.

4. Спустя 7 дней настойку процеживаем, отжимаем мякоть, фильтруем и разливаем по бутылкам. Также на этом этапе можно дополнительно подсластить напиток.

5. Перед дегустацией выдерживаем изюмную настойку еще 2–3 дня в прохладном месте.

Пряная настойка на изюме

Ингредиенты

1. Изюм – 400 г

2. Самогон – 700 мл

3. Апельсин – 1 шт.

4. Сахар коричневый – 250 г

5. Цукаты – 100 г

6. Палочка корицы – 2 шт.

7. Стручок ванили – 2 шт.

8. Гвоздика – 6 бутонов

9. Мускатный орех – 0,5 ч. л.

10. Имбирь, красный перец, кориандр, душистый перец – по одной щепотке

Метод приготовления

1. Апельсин обдаем кипятком, снимаем цедру и выдавливаем сок.

2. В стеклянную емкость складываем апельсиновые компоненты и добавляем все оставшиеся ингредиенты. Вливаем алкогольную основу.

3. Накрываем банку крышкой, хорошенько взбалтываем и оставляем в теплом, темном месте около 7 дней.

4. Через неделю напиток необходимо процедить, два-три раза пропустить через кофейный или ватный фильтр, а затем разлить его по бутылкам.

5. Настойку на изюме охлаждаем и подаем к столу.

Изюмная настойка с восточными нотками

Ингредиенты

1. Изюм – 100 г

2. Курага – 100 г

3. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Сухофрукты необходимо хорошенько помыть, просушить и засыпать в стеклянную емкость.

2. Вливаем подготовленный алкоголь и оставляем на 14 дней в помещении без попадания прямых солнечных лучей.

3. По истечении указанного времени готовую настойку процеживаем, а сухофрукты отжимаем.

4. После фильтрации напитка, переливаем его в бутылку, охлаждаем и начинаем дегустировать.

Актуальность: 11.03.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек