Настойка из облепихи: 3 рецепта в домашних условиях
Чтобы приготовить настойку можно использовать свежую, сушеную и мороженую ягоду. Но следует помнить, что свежая ягода больше двух дней не пролежит и чтобы сохранить ее внешний вид и полезные свойства, можно залить облепиху водой комнатной температуры и поставить в холодильник. Этот небольшой секрет продлит срок хранение ягоды.
Ещё из облепихи готовят: вино, ликеры, наливки
Настойка из облепихи на водке
Ингредиенты
Облепиха – 1 кг
Водка – 1,5-2 л
Сахарный песок – опционально
Вода – опционально
Метод приготовления
Стеклянную емкость заполняем облепихой на 2/3 объема и заливаем доверху алкогольной основой.
Настаиваем 60–90 дней в темном теплом месте.
По истечении указанного времени сливаем настойку, а ягоды слегка отжимаем. Затем отправляем облепиховую настойку на 2–3 дня в холодильник, чтобы всплыла жировая фракция.
Как только масло всплывет, собираем его при помощи шприца или ложки. Масло можно использовать в лечебных целях.
Теперь необходимо настойку профильтровать несколько раз. После этого можно добавить воду и сахар, чтобы добиться нужной вам крепости. На данном этапе крепость напитка примерно 30 градусов.
Даем настояться в прохладном месте один месяц. В случае если напиток станет мутным его необходимо пропустить через фильтр еще раз.
Затем разливаем по бутылкам и наслаждаемся вкусом готовой домашней настойки из облепихи.
Настойка из облепихи на спирту
Ингредиенты
Ягода облепихи – 1 л банка
Сахарный песок – 9 ст. л.
Спирт 96% – 1 л
Вода — опционально
Метод приготовления
Облепиху необходимо тщательно перемять с сахаром при помощи деревянной лопатки.
Перекладываем подготовленную ягоду в стеклянную банку, накрываем марлей и ставим на 3-4 дня в теплое место, чтобы начался процесс брожения.
По истечении указанного времени в банку заливаем спирт и даем настояться в теплом темном месте не менее 30 дней.
Через 30 дней настойку аккуратно сливаем и пропускаем через фильтр.
Если хотите снизить крепость готового напитка, то самое время добавить воду и при необходимости еще немного сахара. Затем настояться 7–14 дней.
Далее можно использовать два способа. Первый — разлить настойку по стеклянным бутылкам и при дегустации постоянно взбалтывать, чтобы масло равномерно распределилось по всему напитку. Второй – использовать технику сбора масла как в пункте 4 первого рецепта.
Хранить готовую настойку из облепихи на спирту не более одного года.
Настойка самогона на облепихе
Ингредиенты
Подмороженная ягода облепихи – 1 л
Самогон – 2 л
Ореховые перепонки – 1,5-2 ст. л.
Мед – по вкусу
Метод приготовления
В литровую банку засыпаем ореховые перепонки, заливаем самогоном и настаиваем 7 дней в темном теплом месте.
В другую банку перекладываем облепиху, заливаем оставшимся алкоголем и отправляем для настойки к ореховым перепонкам тоже на 1 неделю.
По истечении указанного времени сливаем облепиховую настойку и переливаем в чистую емкость. Ее можно употреблять в лекарственных целях, в данном рецепте она нам больше не понадобится.
Настойку на перепонках пропускаем через фильтр и заливаем заспиртованные ягоды. Даем настояться в темном месте 2–3 недели.
Затем пропускаем настой через фильтр, добавляем мед по вкусу и разливаем по стеклянным бутылкам.
Перед дегустацией необходимо выдержать еще пару дней.
