Ликер из облепихи: 5 рецептов в домашних условиях

Для приготовления облепихового ликера можно использовать свежую или замороженную ягоду.

В некоторых рецептах предполагается использование облепихового сока. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс можно использовать соковыжималку или выжать сок через марлю, предварительно измельчив ягоду удобным для вас способом.

Еще из облепихи готовят: вино, настойки, наливки.

Ликер из облепихи простой рецепт

Ингредиенты

1. Облепиха – 1 кг
2. Водка – 500 мл
3. Сахарный песок – 1 кг
4. Вода – 1 л

Метод приготовления

1. Ягоду необходимо помыть и слегка просушить.
2. Из сахара и воды варим классический сахарный сироп.
3. После остывания, в прозрачной емкости смешиваем сироп с ягодами и оставляем на 10-12 дней в теплом месте или на «солнечном» подоконнике.
4. Затем облепиховый сироп необходимо процедить и смешать с алкогольной основой.
5. Разливаем готовый ликер по стеклянным бутылкам.
6. Перед дегустацией одну недельку выдерживаем в холодильнике.

Ликер из облепихи быстрый рецепт

Ингредиенты

1. Облепиха – 1 кг
2. Водка – 3 л
3. Сахар – 1,5 кг
4. Вода – 1,5 л

Метод приготовления

1. Облепиху необходимо пропустить через мясорубку или размять при помощи деревянной ложки.
2. Подготовленную ягоду переложить в емкость из стекла и залить водкой. Оставить в темном месте на 1 сутки.
3. Готовим базовый сахарный сироп.
4. После остывания сиропа смешиваем его с процеженной облепиховой настойкой.
5. Даем настояться еще 1 сутки в прохладном месте.
6. На третий день разлить ликер по бутылкам и можно приступать к дегустации.

Пряный ликер из облепихи

Ингредиенты

1. Облепиха – 2 кг
2. Сахар-песок – 1 кг
3. Водка – 500 мл
4. Гвоздика – 5 бутонов
5. Корица молотая – 1 щепотка
6. Мускатный орех – по вкусу

Метод приготовления

1. Облепиху необходимо хорошо промыть в холодной воде.
2. Подготовленную ягоду перекладываем в стеклянную емкость и пересыпаем ее сахарным песком и специями.
3. Банку хорошенько встряхиваем и оставляем на 10 дней в теплом солнечном месте.
4. Когда начнет выделяться сок, необходимо перемешивать содержимое емкости чтобы он равномерно распределился и покрыл все ягоды.
5. По истечении указанного времени к облепиховому соку вливаем алкогольную основу и продолжаем настаивание в темном месте еще 30 дней.
6. Затем готовый ликер из облепихи пропускаем через фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.

Крем-ликер из облепихи на бренди

Ингредиенты

1. Облепиховый сок – 250 мл
2. Жирные сливки – 250 мл
3. Молоко сгущенное – 1 банка
4. Бренди или коньяк – 700 мл

Метод приготовления

1. Все ингредиенты смешать миксером или погружным блендером.
2. Ликер разлить по стеклянным бутылкам и выдержать 7–14 дней в прохладном месте.
3. Готовый сливочный ликер хранить в холодильнике не более 2–3 месяцев.

Облепиховый крем-ликер на спирту

Ингредиенты

1. Облепиховый сок – 500 мл
2. Молоко – 500 мл
3. Яйца куриные – 4 шт.
4. Сахар – 2 ст. л.
5. Ванильный сахар – 20 г
6. Спирт пищевой – 200 мл
7. Какао – 2 ст. л.

Метод приготовления

1. Для начала необходимо отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром.
2. Молоко вскипятить и добавить какао, тщательно размешать.
3. В желтково-сахарную смесь постепенно вливаем шоколадное молоко, при этом взбивая миксером.
4. Не прекращая взбивать, добавляем облепиховый сок, спирт и ванильный сахар.
5. После того как все компоненты соединились между собой, ликер разливаем по стеклянным бутылкам.
6. Прежде чем приступить к дегустации, напиток необходимо выдержать в холодильнике 2–3 дня.