Для приготовления облепихового ликера можно использовать свежую или замороженную ягоду.
В некоторых рецептах предполагается использование облепихового сока. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс можно использовать соковыжималку или выжать сок через марлю, предварительно измельчив ягоду удобным для вас способом.
Ещё из облепихи готовят: вино, настойки, наливки
Ликер из облепихи простой рецепт
Ингредиенты
Облепиха – 1 кг
Водка – 500 мл
Сахарный песок – 1 кг
Вода – 1 л
Метод приготовления
Ягоду необходимо помыть и слегка просушить.
Из сахара и воды варим классический сахарный сироп.
После остывания, в прозрачной емкости смешиваем сироп с ягодами и оставляем на 10-12 дней в теплом месте или на «солнечном» подоконнике.
Затем облепиховый сироп необходимо процедить и смешать с алкогольной основой.
Разливаем готовый ликер по стеклянным бутылкам.
Перед дегустацией одну недельку выдерживаем в холодильнике.
Ликер из облепихи быстрый рецепт
Ингредиенты
Облепиха – 1 кг
Водка – 3 л
Сахар – 1,5 кг
Вода – 1,5 л
Метод приготовления
Облепиху необходимо пропустить через мясорубку или размять при помощи деревянной ложки.
Подготовленную ягоду переложить в емкость из стекла и залить водкой. Оставить в темном месте на 1 сутки.
Готовим базовый сахарный сироп.
После остывания сиропа смешиваем его с процеженной облепиховой настойкой.
Даем настояться еще 1 сутки в прохладном месте.
На третий день разлить ликер по бутылкам и можно приступать к дегустации.
Пряный ликер из облепихи
Ингредиенты
Облепиха – 2 кг
Сахар-песок – 1 кг
Водка – 500 мл
Гвоздика – 5 бутонов
Корица молотая – 1 щепотка
Мускатный орех – по вкусу
Метод приготовления
Облепиху необходимо хорошо промыть в холодной воде.
Подготовленную ягоду перекладываем в стеклянную емкость и пересыпаем ее сахарным песком и специями.
Банку хорошенько встряхиваем и оставляем на 10 дней в теплом солнечном месте.
Когда начнет выделяться сок, необходимо перемешивать содержимое емкости чтобы он равномерно распределился и покрыл все ягоды.
По истечении указанного времени к облепиховому соку вливаем алкогольную основу и продолжаем настаивание в темном месте еще 30 дней.
Затем готовый ликер из облепихи пропускаем через фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
Крем-ликер из облепихи на бренди
Ингредиенты
Облепиховый сок – 250 мл
Жирные сливки – 250 мл
Молоко сгущенное – 1 банка
Бренди или коньяк – 700 мл
Метод приготовления
Все ингредиенты смешать миксером или погружным блендером.
Ликер разлить по стеклянным бутылкам и выдержать 7–14 дней в прохладном месте.
Готовый сливочный ликер хранить в холодильнике не более 2–3 месяцев.
Облепиховый крем-ликер на спирту
Ингредиенты
Облепиховый сок – 500 мл
Молоко – 500 мл
Яйца куриные – 4 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Ванильный сахар – 20 г
Спирт пищевой – 200 мл
Какао – 2 ст. л.
Метод приготовления
Для начала необходимо отделить желтки от белков и взбить желтки с сахаром.
Молоко вскипятить и добавить какао, тщательно размешать.
В желтково-сахарную смесь постепенно вливаем шоколадное молоко, при этом взбивая миксером.
Не прекращая взбивать, добавляем облепиховый сок, спирт и ванильный сахар.
После того как все компоненты соединились между собой, ликер разливаем по стеклянным бутылкам.
Прежде чем приступить к дегустации, напиток необходимо выдержать в холодильнике 2–3 дня.







