Банановый ликер: 3 рецепта в домашних условиях

Коротко о ликере

Банановый ликер – это густой сладкий напиток, обладающий максимально насыщенным вкусом и ароматом соответствующего тропического фрукта.

К сожалению, подавляющее большинство магазинных ликеров не отвечает как минимум одному из вышеуказанных параметров. Таким образом, любителям этого лакомства остается единственный выход: приготовить банановый ликер в домашних условиях.

Советы перед стартом

1. Бананы не должны быть зелеными, но и очень спелыми, покрытыми черными пятнышками – не должны быть тоже. Идеальный вариант – это желтые в меру твердые фрукты, источающие сквозь кожицу ярко выраженный аромат.

2. Ликер нельзя готовить на основе самогона низкого качества.

3. Для всех рецептов используются бананы среднего размера.

Рецепт бананового ликера на спирту

Простейший, но вместе с тем многими любимый банановый ликер без яиц. Его дополнительная прелесть заключается в фактически безнаказанной вариативности. Вы можете смело заменить спирт на водку или светлый ром, повысить крепость напитка, увеличив на треть количество спиртного, удвоить либо даже утроить число бананов или же приготовить более сладкий сахарный сироп.

Ингредиенты

1. Большой банан – 1 шт.

2. Пищевой спирт 45 градусов – 500 мл

3. Вода – 120 мл

4. Сахар – 300 г

5. Ваниль – 5 см стручка

6. Гвоздика (по желанию) – 1 ч. л.

7. Корица (по желанию) – 1 палочка.

Метод приготовления

1. Очищенный банан нарезать на мелкие кусочки. Положить его в стеклянную банку, залить водкой и хорошенько придавить ко дну емкости деревянной ложкой или лопаткой.

2. Отправить банку на пару недель в прохладное сухое место.

3. Далее, жидкость процедить, перелить в чистую банку, добавить загодя сваренный сахарный сироп (300 г сахара на 120 мл воды) и пряности.

4. Будущий напиток вернуть на месяц в темное прохладное помещение. Затем, извлечь специи, тщательно отфильтровать содержимое банки и оставить его дозревать в течении еще одного месяца.

5. После этого, напиток можно перелить в презентабельную бутылку и подать к столу.

Рецепт бананового ликера на водке

Если вышеприведенный вариант представляется вам недостаточно изысканным или чересчур медленным, вы можете гораздо быстрее приготовить более утонченный банановый ликер своими руками.

Ингредиенты

1. Средние бананы – 3 шт.

2. Водка – 300 мл

3. Свежее молоко – 150 мл

4. Сгущенное молоко – 1 банка

5. Куриные яйца – 2 шт.

Метод приготовления

1. Очищенные мелко нарезанные бананы, яичные белки, сгущенку и обычное молоко взбить миксером до состояния однородной массы.

2. Во взбиваемую массу постепенно перелить водку.

3. Полученную смесь минут на сорок поставить в холодильник.

4. После чего профильтровать и употреблять в свое удовольствие.

Рецепт бананово-ванильного ликера

Ингредиенты

1. Пищевой спирт 45 градусов – 750 мл

2. Вода – 185 мл

3. Сахар – 300 г

4. Банан – 2 шт.

5. Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Метод приготовления

1. Очистить бананы, измельчить в пюре и переложить в большую стеклянную банку.

2. Залить водкой так, чтобы банановое пюре было покрыто, плотно закрыть банку и оставить при комнатной температуре на 8 дней.

3. Сварить сахарный сироп до густоты, остудить.

4. Банановую смесь профильтровать через марлю, влить 250 мл сиропа, раз­мешать и снова процедить.

5. Влить ванильный экстракт, размешать, перелить в бутылку.

6. Оставить на 7-10 дней для настаивания.

С чем пить банановый ликер

Ликер лучше всего подавать с фруктами либо ягодами: предпочтительно с апельсинами, яблоками и клубникой. Также он хорошо гармонирует с выпечкой, конфетами и шоколадом. В последнем случае, Взболтай рекомендует белый или молочный шоколад, поскольку темные и, тем более, черные сорта в сочетании с этим довольно сладким напитком будут ощутимо горчить.

Актуальность: 18.04.2021

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров