Бренди Метакса: история, особенности, виды и вкусы + как пить

Первая бутылка Метаксы была выпущена в свет в далеком 1888 году, в солнечной Греции.

По сути, напиток является смесью бренди и вина и сочетает в себе свойства обоих продуктов, что делает его по-настоящему уникальным.

Отличительной чертой каждой бутылки Метаксы является изображение древнегреческой монетки, прототип которой, согласно семейной легенде, был найден во время строительства первого завода.

История бренда Метакса

Предприятие основал в 1848 году предприимчивый делец и ценитель алкогольных напитков Спирос Метакса. С юных лет сын греческих торговцев шелком интересовался путешествиями и искусством создания виноградного спиртного.

Всесторонне изучив процесс дистилляции и купажирования, Спирос открыл собственное дело неподалеку от Пирейского порта, где выпустил первую бутылку «греческого золота». На тот момент фабрика была единственной в стране, занимавшейся изготовлением бренди, а сам напиток первоначально именовался «коньяком».

Бизнес быстро развивался, открывались новые заводы, напиток завоевывал все новые и новые рынки. В начале 20 века была продана первая партия Метаксы в США, где уникальное спиртное назвали «летающим бренди».

После смерти основателя дело продолжили члены его семьи – жена и дети.

В 1968 году погреба предприятия переместились в Афины, где сосредоточилось основное производство. Напитки Дома Метакса неоднократно удостаивались международных наград, бренд стабильно входит в Топ-50 самых продаваемых алкогольных марок.

Особенности изготовления Метаксы

1. Напиток получают путем соединения виноградных дистиллятов, мускатных вин, настоев средиземноморских трав, экстрактов розовых лепестков.
2. Сырье для Метаксы выращивают в разных регионах Греции. В качестве основы для получения вин используют заизюмленный виноград определенных сортов: Султанина, Саватьяно, Черный коринф. Большая часть плантаций сосредоточена на острове Самос, микроклимат и минеральные почвы которого идеально подходят для возделывания мускатных лоз.
3. Дистилляты и вина выдерживают во французских дубовых бочках в течение определенного времени, после чего смешивают в единую композицию. Средний срок созревания ингредиентов – от 3 до 12 лет. Выдержка отдельных видов бренди достигает нескольких десятилетий.
4. За создание гармоничного букета отвечает один человек, который следит за процессом «от и «до», выполняя функции специалиста по дистилляции и купажированию. За 130 лет сменилось всего 5 поколений мастеров, чем особенно гордятся владельцы компании.

В результате слаженной работы сотрудников предприятия получаются изысканные напитки нежного или глубокого янтарного цвета, прославившиеся как «греческое золото» и «шелковый бренди». Средняя крепость продукции варьируется от 38 до 41%. Эксклюзивные экземпляры могут иметь повышенное содержание спирта – до 45%.

Виды и вкусы Метаксы

1. METAXA 3 STARS

   Самый простой вариант напитка с минимальной выдержкой (3 года) и крепостью (38%), который часто привозят в качестве презента из Греции. Обладает золотистым оттенком и освежающим фруктовым вкусом.

2. METAXA 5 STARS

   «Цветочный. Многогранный. Мягкий». Напиток, компоненты которого проводят в дубовых бочках не менее 5 лет. Главные ноты: цветы апельсина и розы, мед, абрикос, ваниль, миндаль, дуб, изюм.

3. METAXA 7 STARS

   «Фруктовый. Насыщенный. Цельный». Бренди 7-летней выдержки. В бархатистом букете присутствуют тона персика, чернослива, меда, изюма, муската. Есть легкие острые и травянистые нотки.

4. METAXA 12 STARS

   «Зрелый. Особенный. Смелый». Срок выдержки напитка – 12 лет. Во вкусе и аромате присутствуют акценты цветов, трав, шоколада, сухофруктов, ванили, карамели, апельсиновой цедры.

5. METAXA PRIVATE RESERVE

   «Роскошный. Насыщенный. Неповторимый». Особенный бренди цвета темного янтаря, выдержанный не менее 20 лет. В букете преобладают цитрусовые, цветочные, дубовые, фруктовые тона. Чувствуются нотки меда, кофе, шоколада, сладких специй, табака и сухофруктов.

6. METAXA ANGELS’ TREASURE

   «Утонченный. Насыщенный. Благородный». Напиток 50-летней выдержки. Удивляет многообразием оттенков: сухофрукты, сладко-пряные специи, шоколад, горький апельсин, табак, перец, дуб, слива.

В отдельную категорию стоит отнести элитный 80-летний бренди «Metaxa AEN», выпущенный к юбилею компании в подарочной упаковке. Для напитка характерен сложный вкус и интенсивный аромат с акцентами дуба, сухофруктов, специй, орехов, табака, апельсиновых корочек.

Как пить Метаксу

Благодаря многогранному, сбалансированному букету, пить Метаксу можно по-разному. Классические способы дегустации:

1. В чистом виде.
2. Со льдом или тоником.
3. В составе коктейлей: его сочетают с цитрусовыми, лимонадом, сахарным сиропом, имбирем, вермутом, ликером, яблочным, ягодным и лимонным соком.

Выдержанные виды идеальны в качестве аперитива или дижестива на торжественных приемах и званых ужинах.