Ворчестер соус

Ворчестер соус в коктейлях верный «компаньон» соуса Тобаско, когда речь заходит о правильном приготовлении коктейля Кровавая Мэри. Свое название соус получил в честь английского графства Вустершир.

В отличии от Тобаско, Ворчестер не настолько острый и жгучий.

Состав и история соуса Ворчестер

В состав этого старинного английского соуса входит немало ингредиентов, среди которых: соль, жженый сахар, солодовый уксус, карри, репчатый лук, экстракт перца чили, черный молотый перец, вода, сок лимона и другие.

Существует немало легенд создания соуса; в одной из них говорится, что лорд Маркес Сэндис заказал приготовить соус по рецепту, который он привез из своего путешествия по Индии, и в 1837 году одна аптека приготовила для него соус, который мы теперь знаем как Ворчестерский.

Сегодня же его активно используют как при приготовлении блюд, так и в различных коктейлях.

Актуальность: 04.03.2015

Метки: Энциклопедия