Вино к рыбе: правильные сочетания от сомелье

Многие люди предпочитают отдыхать на выходных в хорошей компании. Можно поужинать вкусными блюдами из рыбы, запить их вином. Перед организацией времяпровождения требуется изучить рекомендации, связанные с сочетанием различных продуктов.

Вино к рыбе: правильные сочетания от сомелье

Вино и морская рыба

Практически все виды такой рыбы содержат много соли, которая фактически не сочетается с красным вином. Кроме того, рыба имеет нежный вкус, который способно «заглушить» красное вино.

Белое вино подчеркивает даже еле уловимые нотки, а кислинка дает возможность уравновесить жирные сорта.

Вино и пресноводная речная рыба

К жареным окуням и судакам лучше подавать молодые красные вина или сухие белые сорта.

Запеченная в духовке рыба отлично сочетается с легким белым вином, а напиток с ярким вкусом все испортит.

Вино и сибас

Сибас – морская рыба, которая имеет очень нежный вкус. Чаще всего ее готовят на пару.

При выборе вина нужно обратить внимание на те сорта, которые не способны перебить вкус рыбы. Можно использовать Совиньон Блан, Рислинг или сухое шампанское.

Вино и лосось на гриле

Лосось обычно подается с овощами и легкими соусами. С таким блюдом хорошо сочетается Шардоне и Рислинг. Здесь можно использовать и красное вино, но оно должно быть молодым, не терпким.

Вино и тунец на гриле

Для тунца лучше выбирать белое вино – Бургундское или Сансер. Отлично сочетается с рыбой и розовое полусухое вино, главное, температура напитка не должна превышать 15 градусов Цельсия.

Вино и рыбные блюда

Выбрать оптимальный напиток в этом случае – это сложная задача.

К примеру, для солоноватых рыбных блюд подойдут полусухие вина – Шардоне или Совиньон Блан.

Если вы поставили на стол рыбный салат или паштет, лучше их дополнить игристыми винами (Сансер или Рислинг).

Бутылка виноградного напитка украсит любой ужин. Потребуется заранее охладить вино, подготовить бокалы. Не стоит забывать о сервировке стола. Правильно организованный ужин даст возможность им насладиться.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Нажмите сюда

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

22.11.2019

Белое сухое вино: из чего делают, как выбрать и пить
Белое сухое вино: из чего делают, как выбрать и пить
Закуски к вину: что можно и что нельзя
Закуски к вину: что можно и что нельзя
Белое грузинское вино: обзор вкуса и марок
Белое грузинское вино: обзор вкуса и марок
Виски Бушмилс (Bushmills): история, обзор вкуса и видов + как отличить подделку
Виски Бушмилс (Bushmills): история, обзор вкуса и видов + как отличить подделку
Японский виски: обзор 10 популярных марок
Японский виски: обзор 10 популярных марок
Элитные вина: что это, где производят, где приобрести
Элитные вина: что это, где производят, где приобрести
А вы знали, что:

Для коктейлей типа Маргарита существует специальное приспособление.

Подробнее