Срочно! Успехи военной операции России на Украине

Вино Сира: где делают, вкус, как и с чем пить + 5 фактов

Сира (Syrah) – популярный сорт винограда во многих винодельческих странах, он темнее Каберне Совиньон и содержит большое количество полезных для здоровья антиоксидантов.

Вино из винограда Сира отличается насыщенным и богатым вкусом, в нотках которого присутствуют: черника, черная слива, молочный шоколад, табак, зеленый перец.

коктейли с вином

Где делают вино из Сира

Благодаря неприхотливости лозы к почвам и климату, выращивают ее в разных странах планеты. Особенно полюбился сорт австралийцам и производителям из юго-западных областей Франции.

Вина из Сиры многолики: в теплых регионах они получаются богатыми, мягкими, с бархатным фруктовым вкусом и ярко выраженной сладостью, в прохладных местностях – это терпкие, сбалансированные напитки с преобладанием тонов красной смородины, перца, мяты, оливок и значительной кислотностью.

В каждой стране и области не только называют, но и обрабатывают виноград по-своему.

Франция (68391 гектар)

Регионы: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Joseph, Côte-Rôtie

Специализируются на строгих, темных напитках из Сиры и в каждом регионе дают сорту оригинальное имя: Серен, Марсан Нуар, Кандив, Инен Нуар, План-де-ля-Бьон – все это наименования местных разновидностей Шираза.

Особенно хорошо удаются вина из многоименных плодов предприятиям, расположенным в долине Роны, Эрмитаже и Кот-Роти.

Для большей части французских букетов характерны пряные и перечные ноты. Однако есть и свои особенности.

Для напитков из «сердца» Роны (центральной ее части) присущи цветочные ароматы (гвоздика, роза, фиалка) и вкусы лесных ягод с оттенками трав и специй (тимьяна, тмина, фенхеля).

Вина северных местностей обладают травянистым и дымным привкусом, а у южной продукции ярко выражены землистые ноты.

В Эрмитаже создают элегантные, ценные напитки из Сиры и яркие ассамбляжи с включением других сортов.

Кот-Роти производит нежные, легкие сортовые вина и купажи с добавлением плодов Вионье.
Австралия (42491 гектар)

Регионы:Barossa, McLaren Vale, Limestone Coast

Самые мощные, запоминающиеся Ширазы получают в долине Баросса.

В прибрежных регионах в букете можно уловить ментоловые ноты, а Долина Хантер славится шоколадными и земляничными вкусами.
Испания (19829 гектар)

В Испании пряный Шираз сочетают с Каберне Совиньоном и местными сортами, изобретая уникальные купажи.
Аргентина (12949 гектар)

Самый популярный сорт винограда в Австралии. По крайней мере 25 австралийских винодельческих регионов производят превосходный Шираз начиная с Гранитного пояса Квинсленда (Queensland’s Granite Belt) и заканчивая долиной Тамар в Тасмании (Tasmania’s Tamar Valley), ни одна другая страна не предлагает такой широкий ассортимент Ширазов из различных терруаров.
Южная Африка (10117 гектар)

Самые элегантные вина производятся в Элгине (Elgin), Констанции (Constantia), Седерберге (Cederberg), Мальгасе (Malgas) и мыс Агульяс (Cape Agulhas).

Но не стоит сбрасывать со счетов и другие регионы, а именно: Стелленбосе (Stellenbosch), Паарле (Paarl), Веллингтоне (Wellington), Франшхуке (Franschhoek), Тульбахе (Tulbagh) и Свартленде (Swartland).
США (9307 гектар)

В США производители вин из Шираза сосредоточены в Калифорнии, Техасе и Вашингтоне. Напитки здесь хороши и почти не уступают французским.
Италия (6879 гектар)

В Италии лучшие напитки из Сиры получают в Тоскане: экспериментируя, местные виноделы создают сложные, многогранные букеты. Мягкие, бархатные сортовые экземпляры и необычные купажи производят в Сицилии, а Венето славится элегантными вкусами Шираза.
Чили (6070 гектар)

Сочное вино, которое, учитывая разнообразный климат Чили, меняется от региона к региону. Во вкусе ощущаются специи, фруктовые оттенки и неотразимый, сложный букет в аромате.

Наиболее известными регионами Сира в Чили являются Кольчагуа, Майпо и Лимари, каждый из которых предлагает множество различных ароматов, вкусов и уровней сложности.

как выбрать натуральное вино

Вкус вина Сира

Считается, что вино из винограда Сира обладает одним из самых темных окрасов в мире.

Также широка градация фруктовых ароматов от сладкой черники до соленой черной маслины.

В первом глотке Сиры, вы почувствуете насыщенный вкус, после которого наступает пикантное перечное послевкусие.

Из-за этого Syrah часто смешивают с другими виноградами, которые делают напиток более полным и завершённым, например, Каберне Совиньон.

Традиционно во Франции Сира смешивается с легким Grenache и еще более богатым Mourvedre для создания классической смеси Côtes du Rhône.

Цвет вина Сира

самые дорогие вина мира

Как и с чем пить вино Сира

Температура подачи: 60–68°F / 16–20°C
Тип бокала: для вина
Декантировать: 1 час
Еда и закуски: темное мясо, ягненок, шаурма, гирос, азиатская еда со свининой, индийская еда с мясом тандури.

5 фактов о вине Сира

Hermitage

Одна из самых дорогих маркировок в мире Сира – из более чем 340-акрового наименования, называемого Эрмитаж. Лучшие вина поступают с холма недалеко от деревни Тайн-л'Эрмитаж и известны своими цветочными и дымными ароматами ежевики и мяса на гриле.
Имя

Название Сира предполагаемо появилось от слова «Сиракрус» – города на Сицилии.

Сиракрус был мощным городом во времена древнегреческого правления в 400 году до нашей эры.
Происхождения сорта Сира

Родители Сиры – два очень малоизвестных сорта винограда: Дуреза и Мондез Бланш.

Дуреза из Южной Франции, к северу от Нима, в департаменте Ардеш.

Mondeuse Blanche можно найти в Савойе.
Специфика терруара

Виноделы часто говорят: «Сира любит вид», потому что лучшие виноградники обычно находятся на вершине холмов, где меньше почвы, в результате чего виноградные лозы производят меньше (но более концентрированный) виноград.
Виноделие

Поскольку виноград Syrah имеет толстую кожуру и высокий уровень танина, для виноделов обычной практикой является холодное замачивание винограда в течение нескольких дней (или даже недель!).

Холодное замачивание (расширенная мацерация) усиливает цвет и фруктовую насыщенность вина, а также снижает его резкие таниновые и травяные вкусы.