Виски Бушмилс (Bushmills): история, обзор вкуса и видов + как отличить подделку
Легендарный ирландский виски «Bushmills» делают на самой старейшей винокурне региона, расположенной рядом с одноименной деревушкой в графстве Антрим.
Первый напиток был изготовлен здесь еще в начале XVII столетия, а именно в 1608 году. Тем не менее, датой основания бренда считают 1784 год, когда предприятие было официально зарегистрировано.
Так или иначе, виски Бушмилс может похвастаться самым старинным происхождением в группе крепких солодовых напитков Ирландии. Неудивительно, что ежегодно местную винокурню посещают более ста тысяч туристов, а среди поклонников знаменитого продукта есть немало известных лиц.
История бренда виски Бушмилс
Право называться основателем предприятия принадлежит знатному землевладельцу сэру Томасу Филипсу, который в 1608 году получил лицензию на дистилляцию от короля Якова Ⅰ. Виски в регионе делали и ранее, однако официально его начали производить впервые.
Спустя более чем полтора столетия была зарегистрирована марка «Old Bushmills Distillery» и ее логотип в виде перегонного куба, который можно увидеть на фирменных бутылках и сегодня.
На протяжении XIX столетия предприятие пережило немало кризисов и трудностей, в том числе серьезное повышение цен на ячмень и разрушительный пожар.
Однако на качество продукта эти препятствия не повлияли: винокурню отстроили и запустили заново. Результатом стало заслуженное признание, которое пришло к предприятию в 80–90-е годы.
Солодовый виски «Bushmills» завоевал многочисленные награды на международных конкурсах и получил золотую медаль на парижской выставке 1889 года.
Без особых потерь пережила компания времена американского «сухого закона».
Труднее пришлось в военный период, однако вынужденный простой сменился бурным развитием и ростом популярности в последующие годы.
В 50–60-е годы фирма расширила рынки сбыта и активно продвигала свою продукцию в США.
На протяжении XX столетия бренд неоднократно мелькал на страницах литературных произведений и в кинолентах. Самыми известными из них являются роман «Улисс» и драма «Вердикт».
В 2008 году в честь 400-летия винокурни ее изображение было увековечено на денежных банкнотах, выпущенных Банком Ирландии.
Особенности производства виски Бушмилс
Секрет популярности ирландского бренда, несомненно, кроется в высоком качестве продукции и сохранении древних традиций.
Напитки «Bushmills» отличает особый мягкий и сбалансированный вкус с цветочными, фруктовыми, карамельными и медовыми нотами.
Титулованный производитель не спешит вводить инновации и старается придерживаться старинной рецептуры.
Технология изготовления легендарного напитка предполагает:
В список купажей входит зерновой и солодовый виски, которые проходят длительную выдержку в обожженных бочках из-под бурбона, хереса, портвейна и мадеры.
Срок настаивания и выбор определенного типа сосуда зависит от категории напитка.
Минимальная выдержка составляет 4–5 лет.
Односолодовый виски изготавливается из отборного ячменного сырья и проводит в бочках не менее 10 лет.
Для просушивания солода используют особый метод без обжаривания на торфе, что избавляет букет от дымного привкуса и позволяет использовать отходы для кормления животных.
Брожение сусла длится около 60 часов. Дистилляция выполняется троекратно, обеспечивая продукту мягкость и богатство оттенков.
Перегонные аппараты имеют слегка вытянутую форму. При замене агрегатов их очертания в точности повторяют, вплоть до мелких вмятин и других особенностей конструкции.
После последней перегонки крепость спиртов составляет около 80%, в дальнейшем разбавляют до нужного градуса.
Обзор видов и вкусов виски Бушмилс
Коллекция «Bushmills» включает несколько видов высококачественного односолодового и купажированного виски:
Original
Классический 40%-й бленд, в состав, которого входит солодовый виски, произведенный на собственной винокурне предприятия, настоянный в хересных бочках, и легкий зерновой дистиллят, выдержанный в емкостях из-под бурбона.
Вкус: многогранный, богатый, согревающий, с нотами меда, солода и пряностей.
Подходит для употребления соло и в составе коктейлей.
Red Bush
Самый молодой бленд производителя, впервые выпущенный в 2017 году.
Виски подвергается 4-летнему настаиванию в бочках из-под бурбона.
Хорош как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
Букет: сбалансированный, округлый, гладкий, с древесными, ванильными, мускатными нотами, медовым послевкусием.
Black Bush
Купажированный виски, выдержанный в хересных бочках.
В составе преобладает солодовый компонент, дополненный небольшим количеством легких зерновых дистиллятов.
Вкус: глубокий, гладкий, насыщенный, с ярко выраженной сладостью и фруктовостью.
Употреблять лучше в чистом виде или со льдом.
Single Malt 10 year
Выдержанный односолодовый продукт, прошедший трехкратную дистилляцию.
10-летнее созревание в бочках из-под бурбона придает напитку медовые, ванильные и шоколадные оттенки.
Производитель рекомендует употреблять его в чистом виде, со льдом или слегка замороженным.
Single Malt 16 year
Сингл-молт, изготовленный по уникальной технологии.
Напиток проходит три цикла выдержки в разных видах бочек: из-под хереса, бурбона и портвейна.
В результате получается необычный букет с нотами сочных фруктов, орехов и специй, а цвет приобретает рубиновый отлив.
Лучше всего наслаждаться в чистом виде или в дуэте со льдом.
Single Malt 21 year
Односолодовый виски выдерживается как минимум 19 лет в бочках из-под хереса и бурбона, после чего проводит 2 года в емкостях из-под мадеры.
Главное достижение напитка – награда «Best Irish Single Malt 2013».
Глубокий, тонкий букет сочетает в себе ароматы сухофруктов с оттенками пряностей, солода, орехов и изюма.
Как отличить подделку виски Бушмилс
Главная защита ирландского производителя от распространения фальсифицированной продукции – оригинальная бутылка. На ней обязательно должны присутствовать:
Гравировка «1608» в нижней части с лицевой стороны, состоящая из четких, аккуратно нанесенных цифр.
Фирменный логотип в виде перегонного котла и подписи «The Old Bushmills Distillery» на правом боку емкости.
Оригинальная пробка с изображением логотипа наверху и тройной надписью «Bushmills Irish Whiskey» на ободке.
Обратите внимание на слово «Whiskey»: оно должно выглядеть именно так, причем везде, не только на крышке.
Ровно наклеенная, рельефная этикетка с качественно нанесенными, яркими буквами и цифрами.
После изучения сосуда следует уделить внимание содержимому. Уровень напитка должен доходить точно до горлышка.
Оригинальный виски не содержит осадка и примесей, консистенция его вязкая и маслянистая, пузырьки при встряхивании бутылки лопаются медленно, а не исчезают сразу.
Цена качественного ирландского продукта не может быть низкой, хотя высокая стоимость не гарантирует подлинности.
Покупать статусные напитки лучше в специализированных магазинах, без спешки, предварительно ознакомившись с сертификатом.
Актуальность: 01.02.2019
Метки: Виски и бурбон, Марки виски
