Турецкая водка: обзор 6 марок + интересные факты

Анисовый алкоголь «ракы» со специфическим «микстурным» вкусом относится к напиткам, которые могут вызвать любовь или отвращение, но точно не оставят равнодушными. Традиционное турецкое спиртное по методу производства ближе к бренди, но среди иностранцев известна как водка.

У местных жителей зовется «львиным молоком» из-за мутно-белой консистенции, которую приобретает после смешивания с водой. Согласно легендам один глоток ароматного эликсира придает человеку храбрость, свойственную царю зверей.

рецепты коктейлей с водкой

Yeni

Один из старейших и наиболее популярных брендов. Первоначально принадлежал компании Tekel, в 2004 году – перешел в собственность Mey Alkol. Выпускается в нескольких разновидностях, отличающихся по цвету этикетки. Продукт премиум-категории изготавливают путем тройной перегонки виноградного вина в медных аламбиках с последующим настаиванием на анисовом корне.

Созревает в дубовых бочках от 2 месяцев до полугода. Отличается свежим вкусом с травянистой терпкостью. Для подчеркивания аромата и смягчения градуса в состав включают очищенную питьевую воду. Крепость: 45%. Дегустируют в охлажденном виде, разбавляя дистиллированной водой. Из закусок хорошо сочетается с сыром, мезе, рыбой.

Efe

Молодой бренд, который впервые стал использовать свежий виноград, а не изюм в качестве сырья для дистилляции. Напиток изготавливают из плодов, собранных в Эгейском регионе, путем двойной перегонки. Вторая дистилляция выполняется в медных перегонных кубах с добавлением анисовых семян.

В рецепт также входит вода и сахар. Крепость: 45%. Отличается свежим, гладким вкусом с выраженными фруктовыми нотами. Рекомендуется дегустировать с орехами, дыней, морепродуктами, предварительно разбавив напиток водой и льдом, в летнюю версию можно включать мяту.

Tekirdağ

Производят с 2001 года в одноименном регионе. Отличается достойным качеством при невысокой цене. Выпускается в трех разновидностях: в синей бутылке – дистиллят из свежего винограда, в зеленой – из вяленых плодов, в золотой – выдержанный в дубе.

Славится узнаваемым мягким вкусом, который придает напитку входящая в состав артезианская вода Çorlu, и повышенным содержанием аниса (1,7 г/л).

Izmir

Популярный бренд, принадлежащий компании Mey Alkol. Напиток производят по классической технологии ракы – из молодого виноградного вина, дистиллированного и настоянного на корнях аниса.

Отличается мягким вкусом и приятным пряным запахом. Выпускается в бутылках разного объема с синей и зеленой этикеткой. Крепость – 45%.

Kulüp

Один из старейших брендов, который относится к элитной категории. Стоит дороже популярных марок и отличается большей крепостью – 50%.

Altınbaş

Престижная марка, которая производится из отборного сырья. Долгое время продавалась только в крупных городах, сегодня доступна повсеместно. Выдерживается свыше полугода.

Отличается золотистым оттенком, за который зовется «золотой головой», и высокой стоимостью. Крепость: 50%.

Интересные факты от турецкой водке

1. В Турции особенно ценится ракы категории «dip» (донная, нижняя) или «özel» (особая), которую производят из дистиллята, оставшегося после переработки основного сырья. Владельцы фабрик не выпускают ее в промышленных масштабах, а преподносят в качестве презента особо важным гостям.

2. В Адане и на Северном Кипре с 2010 года проводится всенародный фестиваль ракы с уличными музыкантами и национальными закусками, длящийся от одной ночи до целой недели.

3. Традиционно ракы изготавливали из изюма, реже – из инжира, фиников и даже сахарной свеклы. Сегодня наиболее популярны продукты из свежего виноградного сырья. Крепость может варьироваться от 40 до 75%.

4. Турки пьют ракы из высоких узких стаканов в охлажденном до 8–10 °C виде. Со льдом, обычной или минеральной водой, но не в коктейлях. После разбавления напиток мутнеет и приобретает мягкий, сладковатый вкус с анисовыми нотами.

Актуальность: 15.06.2020

Метки: Водка, брага, самогон, Марки водки