Бонификатор: что это + как сделать своими руками
Бонификатор – достаточно распространённый термин в самогоноварении, однако далеко на каждый винокур, тем более начинающий, точно сможет дать ответ на простой вопрос: что же такое такое.
Что такое Бонификатор?
Бонификатор представляет собой смесь добавок, концентратов и иных веществ, которые рекомендуется добавлять в алкоголь для улучшения его вкуса, изменения цвета, а также снижения вредоносного влияния на организм пьющего.
Благодаря ферментам улучшитель действительно изменяет вкус и цвет напитка, однако его положительное влияние на человеческий организм остаётся под вопросом.
Производители уверяют, что находящиеся в составе вещества помогут снизить нагрузку на печень, а также избавить организм от похмелья. Никаких официальных исследований, подтверждающих данную теорию, естественно нет и в помине.
В зависимости от производителя бонификатора в него могут быть включены следующие вещества:
-
Лактоза.
-
Молочная сыворотка (используется для изменения вкуса).
-
Аминокислоты.
-
Глюкоза или декстроза.
-
Витамины группы C.
-
Растительные настойки, такие как женьшень, ромашка и т. д.
-
Гепатопротекторы (вещества, полученные путём химических реакций, предназначенные для разрушения этанола в печени).
Не используйте дешёвые бонификаторы
В их состав производители добавляют аспартам и сукралозу (известные всем как Е951 и Е955), а также другие вкусовые добавки.
Конечно, они изменяют вкус и цвет, но о натуральности улучшителя придётся забыть. Кроме того, некоторые из подобных добавок могут вызывать аллергические реакции или тошноту.
Изготовление бонификтора своими руками
В состав добавки не входит ничего сверхъестественного. Все компоненты найдутся в ближайшей аптеке, или в продуктовом магазине.
Рекомендуется дополнить напиток следующими вкусовыми добавками (которые за исключением карамели не влияют на цвет самогона):
-
Фруктоза
На литр дистиллята добавьте 0.2-2 грамма (по вкусу), это оптимальная доза для смягчения вкуса.
-
Глюкоза
Добавляется к водке и самогону напрямую. Необходимая для смягчения дозировка – от 0.5 до 3 грамм. Однако начать лучше с минимальной дозы.
-
Сахар (около 10 грамм на литр)
Добавляется в виде карамели, вкусовые ощущения практически не меняются, однако преображается цвет напитка.
-
Лимонная кислота
Используется для окисления сахарного самогона и некоторых других сладковатых дистиллятов. Необходимо быть очень аккуратным при дозировке – оптимальная норма 0.1 грамм на литр напитка.
-
Глицин
Добавьте 0.2-0.4 грамма (на литр) и забудьте про горечь или жгучесть самогона.
-
Глицерин
Дозировка измеряется в чайных ложках (одна на литр), добавляется для смягчения самогона.
Взболтай настоятельно рекомендует
Использовать бонификаторы с осторожностью и на небольших партиях, иначе вы рискуете преобразить самогон до неузнаваемости.
Актуальность: 06.02.2020
Метки: Водка, брага, самогон
