Наливка из кизила: 3 рецепта в домашних условиях

Для приготовления кизиловой наливки вам понадобится спелый и крупные ягоды, подсластитель, крепкий алкоголь и немножко времени.

Также можно приготовить наливку путем брожения, без добавления спиртосодержащего компонента. Процесс трудоемкий, но результат того стоит.

Узнай рецепт вина и ликера из кизила.

Наливка из кизила на крепком алкоголе

В этом рецепте сахар можно заменить жидким медом. А вместо водки взять разбавленный спирт, качественный самогон без резкого запаха или недорогой коньяк.

Ингредиенты

1. Кизил – 500 г

2. Водка – 1 л

3. Сахарный песок – 50–150 г (по вкусу)

Метод приготовления

1. Кизил, как и любые другие ягоды, следует промыть, удалить плодоножки, избавиться от мелкого мусора и порченых плодов.

2. В банке для настаивания при помощи деревянной лопатки измельчаем ягоды до состояния кашицы.

3. Вливаем подготовленный алкоголь и оставляем на 20 дней при комнатной температуре в темном месте. Не забываем взбалтывать содержимое емкости один раз в 3–4 дня.

4. По истечении указанного времени настой необходимо процедить и хорошенько отжать жмых.

5. Затем переливаем полученный напиток в чистую емкость, добавляем подсластитель и оставляем еще на недельку в прохладном месте.

6. Перед дегустацией, наливку следует пропустить через ватный фильтр и разлить по бутылкам.

7. Срок годности – 5 лет, крепость напитка колеблется от 28 до 33 градусов.

Наливка из кизила без добавления алкоголя

Ингредиенты

1. Кизил – 1 кг

2. Изюм – 25 г

3. Вода – 150 г

4. Сахарный песок – 500 г

Метод приготовления

1. Кизил перед началом приготовления мыть не надо, но косточки извлечь из него обязательно.

2. Полученную мякоть перекладываем в стеклянную емкость, добавляем немытый изюм, воду, а затем вводим сахарный песок.

3. Тщательно перемешав, накрываем горлышко банки марлей и оставляем в темном месте при комнатной температуре на 3–5 дней.

4. Как только появятся первые признаки брожения, марлю заменяем на водяной затвор или медицинскую перчатку с небольшой дырочкой на пальце.

5. На том же месте кизиловая наливка будет бродить около 1–1,5 месяца.

6. После полного окончания брожения, напиток следует процедить, профильтровать и разлить по бутылкам.

7. Но перед тем как попробовать кизиловую наливку ее надо выдержать 5–6 месяцев в погребе или холодильнике.

8. Крепость готового продукта невысокая, всего около 7–12 градусов.

Наливка кизиловая с сушеной черникой

Ингредиенты

1. Водка – 1 л

2. Спирт – 200 мл

3. Вода – 200 мл

4. Спелый кизил – 500 г

5. Сахар – 200 г

6. Сушеная черника – 100 г

Метод приготовления

1. Ягоды вымыть, дать воде стечь. Размять и переложить в банку или бутылку вместе с заранее промытой и просушенной черникой.

2. Сверху вылить водку, закрыть сосуд и держать в теплом месте 30 дней.

3. Приготовить сахарный сироп, снять с огня и сразу (в горячий) влить спирт, размешать.

4. Сцедить настойку через фильтровальную бумагу и смешать с сахарным сиропом и спиртом, сосуд несколько раз встряхнуть и оставить в комнате на сутки.

5. Полученную наливку осторожно перелить в сухие бутылки, плотно закупорить и хранить до употребления в темном и холодном месте не меньше 6 месяцев.

Актуальность: 18.03.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты наливок