Наливка из кизила: 3 рецепта в домашних условиях

18.03.2018

Для приготовления кизиловой наливки вам понадобится спелый и крупные ягоды, подсластитель, крепкий алкоголь и немножко времени.

Также можно приготовить наливку путем брожения, без добавления спиртосодержащего компонента. Процесс трудоемкий, но результат того стоит.

Узнай рецепт вина и ликера из кизила.

Наливка из кизила: 3 рецепта в домашних условиях

Наливка из кизила на крепком алкоголе

В этом рецепте сахар можно заменить жидким медом. А вместо водки взять разбавленный спирт, качественный самогон без резкого запаха или недорогой коньяк.

Ингредиенты

  1. Кизил – 500 г
  2. Водка – 1 л
  3. Сахарный песок – 50–150 г (по вкусу)

Метод приготовления

  1. Кизил, как и любые другие ягоды, следует промыть, удалить плодоножки, избавиться от мелкого мусора и порченых плодов.
  2. В банке для настаивания при помощи деревянной лопатки измельчаем ягоды до состояния кашицы.
  3. Вливаем подготовленный алкоголь и оставляем на 20 дней при комнатной температуре в темном месте. Не забываем взбалтывать содержимое емкости один раз в 3–4 дня.
  4. По истечении указанного времени настой необходимо процедить и хорошенько отжать жмых.
  5. Затем переливаем полученный напиток в чистую емкость, добавляем подсластитель и оставляем еще на недельку в прохладном месте.
  6. Перед дегустацией, наливку следует пропустить через ватный фильтр и разлить по бутылкам.
  7. Срок годности – 5 лет, крепость напитка колеблется от 28 до 33 градусов.

Наливка из кизила без добавления алкоголя

Ингредиенты

  1. Кизил – 1 кг
  2. Изюм – 25 г
  3. Вода – 150 г
  4. Сахарный песок – 500 г

Метод приготовления

  1. Кизил перед началом приготовления мыть не надо, но косточки извлечь из него обязательно.
  2. Полученную мякоть перекладываем в стеклянную емкость, добавляем немытый изюм, воду, а затем вводим сахарный песок.
  3. Тщательно перемешав, накрываем горлышко банки марлей и оставляем в темном месте при комнатной температуре на 3–5 дней.
  4. Как только появятся первые признаки брожения, марлю заменяем на водяной затвор или медицинскую перчатку с небольшой дырочкой на пальце.
  5. На том же месте кизиловая наливка будет бродить около 1–1,5 месяца.
  6. После полного окончания брожения, напиток следует процедить, профильтровать и разлить по бутылкам.
  7. Но перед тем как попробовать кизиловую наливку ее надо выдержать 5–6 месяцев в погребе или холодильнике.
  8. Крепость готового продукта невысокая, всего около 7–12 градусов.

Наливка кизиловая с сушеной черникой

Ингредиенты

  1. Водка – 1 л
  2. Спирт – 200 мл
  3. Вода – 200 мл
  4. Спелый кизил – 500 г
  5. Сахар – 200 г
  6. Сушеная черника – 100 г

Метод приготовления

  1. Ягоды вымыть, дать воде стечь. Размять и переложить в банку или бутылку вместе с заранее промытой и просушенной черникой.
  2. Сверху вылить водку, закрыть сосуд и держать в теплом месте 30 дней.
  3. Приготовить сахарный сироп, снять с огня и сразу (в горячий) влить спирт, размешать.
  4. Сцедить настойку через фильтровальную бумагу и смешать с сахарным сиропом и спиртом, сосуд несколько раз встряхнуть и оставить в комнате на сутки.
  5. Полученную наливку осторожно перелить в сухие бутылки, плотно закупорить и хранить до употребления в темном и холодном месте не меньше 6 месяцев.

Смотри еще

Полезно знать

Вина Германии: история, классификация, лучшие производители
Арманьяк Барон Легран: история, обзор видов и вкусов
Технология производства коньяка: 5 шагов к изысканному алкоголю
Коктейли с Бейлисом: 26 рецептов с фото

А вы знали, что:

Сбитенщиками на Руси назвали торговцев горячей водой с медом и различными пряностями

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Наливка из кизила: 3 рецепта в домашних условиях
Наверх