Перно: что нужно знать и разница между Пастис

Перно (Pernod) – аперитив крепостью 40%, со вкусом аниса и родом из Франции.

Интересно, что из-за содержания аниса и других трав, которые придают ликеру травянистый цвет и необычный аромат, его часто путают с абсентом.

Перно: что нужно знать и разница между Пастис

Что нужно знать о Перно

  1. Почему путают с абсентом

    Первый настоящий классический абсент Pernod, был выпущен в 1792 году французским врачом, который использовал формулу в качестве лекарственного средства для своих пациентов.

    Затем, после запрета абсента в 1915 году, Pernod выпускает новую версию напитка, уже без содержания галлюциногенного вещества под названием туйон, таким он выпускается и по сей день.


  2. Оригинальный Pernod имел крепость 65-75%

    И конечно, пресловутый туйон, который получают из горькой полыни.

  3. Характерный аромат напитка

    Создается благодаря сочетанию звездчатого аниса, фенхеля и 14 ароматических трав, включая ромашку, кориандр и веронику.

  4. Где продается

    Pernod в настоящее время распространяется в более чем 170 странах и входит в число самых продаваемых в мире напитков со вкусом аниса.

Цвет напитка Перно

Разница между Пастис и Перно

Во Франции подавляющее большинство анисовых алкоголей объединяются под общим названием «Пастис», которые представляют собой сложную, но тонкую комбинацию аниса и солодки, полученную путем мацерации.

Перно производится путем дистилляции и содержит только намек на солодку, который обеспечивает более легкий вкус, что делает его чрезвычайно универсальным для приготовления пищи.

Готовим с Перно

Pernod широко используется поварами во всем мире за его способность ароматизировать еду, не подавляя её естественный вкус, а также в качестве пикантного кулинарного ингредиента для различных блюд.

Известно, что напиток улучшает вкус овощей, ароматизирует любое блюдо с тонким намеком на травы и придает идеальное сочетание сладости и специй к десерту.

Перно рекомендуется добавлять в конце процесса приготовления, чтобы получить лучший вкус.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

06.08.2019  /  Марки ликеров