Основы миксологии: Баланс
Вы наверняка хоть раз задумывались, почему тот или иной коктейль имеет столь интересный вкус именно в определенных пропорциях, и уж точно сталкивались с тем, что это пропорция была нарушена. Конечно, все дело в балансе. Именно баланс коктейля делает его таким оригинальным, именно поэтому существуют рецепты коктейлей и люди, которые их делают.
Прежде, чем перейти к универсальным советам идеального коктейля, нужно понять суть самого коктейля и изучить опыт создания коктейлей. Любой коктейль начинается с ингредиентов, но как же создатели знаменитых коктейлей пришли к нужным пропорциям? Все очень просто: постоянные эксперименты и дело случая.
Баланс сладкого и кислого, крепких и слабоалкогольных напитков – все это инструменты, с помощью которых вы можете создать идеальную формулу коктейля.
Теперь, когда вы понимаете суть баланса, попробуйте применить эти советы:
Прежде, чем начинать что-то новое, – посмотрите рецепты других коктейлей. Так вы сможете избежать повторений или слишком похожих рецептов.
Когда Вы создаете что-то новое, начните с основы, а последующие ингредиенты добавляйте в меньшем количестве, чем вы планировали. Так вам будет легче понять, где вы совершили ошибку, и исправить ее.
Ни один ингредиент не должен отдельно выделяться, чтобы не привлекать внимание.
Избегайте крайностей, то есть «очень кислого» или «очень сладкого».
Попробуйте каждый ингредиент сам по себе, а затем сравнивайте, как они взаимодействуют с другими ингредиентами.
Не бойтесь экспериментировать!
Актуальность: 24.02.2015
Метки: Советы и лайфхаки
